Mals kippenvlees, vergezeld van uien en knoflook, kookt zeer snel, en pruimensaus en kaneel zorgen voor een speciale smaak en geur van het gerecht. Een eenvoudig stapsgewijs recept met een foto van de bereiding van dit gerecht ligt voor je. Videorecept.
Ik stel voor een beetje te experimenteren en kip te koken in een pittige ongebruikelijke saus. Delicaat kippenvlees met een donker gouden kleur met onvergetelijke subtiele en kruidige tonen van kaneel. Een interessante en originele smaak, het gerecht krijgt dankzij de zoetzure schaduw van pruimensaus. Voor de bereiding raad ik aan om verse zoetzure pruimen te nemen, die in een vleesmolen zijn gedraaid. Als deze vruchten niet beschikbaar zijn, volstaat ingeblikte pruimensaus of natuurlijke puree. Dit laatste zal moeten worden aangepast door het zuur, pittig of zoeter te maken door meer knoflook of suiker toe te voegen.
Het is vermeldenswaard apart de snelheid van voorbereiding en de ongewone goddelijke smaak van het afgewerkte gerecht. De kip wordt snel gebakken in een pan, met saus gegoten en gestoofd onder het deksel zonder uw deelname. Vlees in kaneel-, knoflook- en pruimensaus … mmm … tijdens het koken verspreiden heerlijke geuren zich door het hele huis, wat gewoonweg niet te weerstaan is aan de maaltijd. Neem alle delen van de vogel voor het recept dat u het lekkerst vindt. U kunt het hele karkas gebruiken, of afzonderlijke delen ervan.
Zie ook hoe u kip in potten en groenten kookt.
- Calorische inhoud per 100 g - 275 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Kip of een van zijn onderdelen - 600 g
- Zout - 1 tl zonder glijbaan
- Knoflook - 1-2 teentjes
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl
- Gemalen kaneel - 1 tl zonder glijbaan
- Uien - 1 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Pruimensaus - 200 ml
Stap voor stap kip koken in pruimensaus met kaneel, recept met foto:
1. Was de kip, verwijder de veren, indien aanwezig, en snijd in middelgrote stukken. Selecteer de delen die je voor het recept wilt gebruiken en zet de rest opzij voor een ander gerecht.
Giet plantaardige olie in de pan en verwarm het goed. Stuur de kip naar de pan om hem op één rij te houden. Vervolgens wordt het vlees goudbruin gebakken, waardoor alle randen worden verzegeld. Als het op een stapel wordt opgestapeld, begint het meteen te stoven, verliest een deel van het sap en wordt het minder sappig.
2. Schil de uien, was, snijd ze in halve ringen en stuur ze naar de pan naar de vogel. Roer het voedsel, zet het vuur laag tot middelhoog en blijf bruin bakken tot het goudbruin is.
3. Kruid het gevogelte met zout, gemalen zwarte peper en kaneel.
4. Giet vervolgens de pruimensaus in de pan en haal de knoflookteentjes door een pers.
5. Roer het voedsel door en breng aan de kook. Bedek de pan met een deksel en laat het gevogelte 1 uur op laag vuur sudderen. Pruimensaus verzacht de vleesvezels en maakt ze zeer mals en zacht. Serveer de gekookte kip in pruimen- en kaneelsaus bij elk bijgerecht. Serveer het met aardappelpuree, pasta, rijst, ontbijtgranen, enz., giet de saus waarin het gevogelte aan het stoven was op het bijgerecht.
Zie ook het videorecept over het koken van gestoofde kip in rode wijn met kaneel.
