Hoe maak je een heerlijk en bevredigend gerecht - kipstoofpot met gember en kaneel thuis? Stap-voor-stap recept met een foto. Videorecept.
Kip is het gemakkelijkste en snelste vlees om te bereiden. Als je het zat bent om recepten voor lunch en diner te bedenken, stel ik voor om een smakelijke en heldere traktatie te maken die in dit materiaal wordt voorgesteld. Gestoofde kip in een pan met gember en kaneel zal zowel een kind als een volwassene aanspreken. De vogel wordt gestoofd met zijn eigen sap met toevoeging van aromatische en pikante kruiden. Hierdoor wordt een lekkernij verkregen die sappig, aromatisch, delicaat en verzadigd is met de aroma's van additieven. Je kunt zo'n in saus gestoofde kip met elk bijgerecht serveren. Het gaat goed met aardappelen, pasta, rijst, granen. Het gevogelte past goed bij groenten en een frisse salade.
Het voorgestelde recept in deze recensie kan als basis worden geclassificeerd. En om het te diversifiëren, kan de kip niet alleen in zijn eigen sap worden gestoofd, maar ook met de toevoeging van zure room of room, waardoor het een zachte en romige smaak krijgt. Er zijn geen grenzen voor de reikwijdte van de verbeelding van de kok. Probeer variaties van kippenstoofpot met champignons, rozijnen, pruimen, appels en ander vers fruit. Al deze toevoegingen zorgen voor een originele nasmaak. Het belangrijkste voor het recept is om kwaliteitsgevogelte te kiezen. En hoe lekker en eenvoudig het is om kip te stoven zodat hij sappig en zacht wordt, ik vertel je alle geheimen in dit recept met stapsgewijze foto's.
- Calorie-inhoud per 100 g - 189 kcal 4 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Kip (alle delen) - 0,7-1 kg
- Plantaardige olie - om te frituren
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Laurierblad - 2 st.
- Gemalen kaneel - 2/3 tl
- Gemalen gemberpoeder - 2/3 tl
- Pimenterwten - 3-4 stuks.
Stap voor stap bereiding van gestoofde kip met gember en kaneel, recept met foto:
1. Neem voor het koken een deel van het karkas. Als je een dieetproduct nodig hebt, koop dan een gesorteerde filet. Kies bij aankoop een jonge kip jonger dan 1 jaar. Het vlees van deze kip heeft een aangename lichtroze kleur en een frisse geur. Gestoofde zelfgemaakte kip zal bijzonder smakelijk zijn. Een 2-jarige vogel of een bevroren vogel kan zwaar worden. Als er alleen bevroren voedsel is, ontdooi het dan geleidelijk, op de onderste plank van de koelkast.
Was eerst de vogel, droog hem af met een papieren handdoek, verwijder het interne vet en snijd in stukken van elke grootte. Mijn kip was al voorgesneden. Verwijder de kippenhuid niet, het voegt zeker calorieën toe aan het gerecht, maar samen met de extra 40 calorieën krijgt u zachter en sappiger vlees. De schil houdt vocht en smaak vast in het vlees en je kunt het verwijderen als de kip gaar is. Als u kipfilet gebruikt, snijd deze dan met een scherp mes dwars door de draad. Hierdoor scheuren taaie spiervezels uit elkaar en wordt het vlees niet rubberachtig. Ook is het aan te raden om eerst de kipfilets eraf te slaan met een culinaire hamer, want ze hebben een ongelijkmatige dikte en vaak blijkt de dunne rand droog te zijn, terwijl de dikke vochtig blijft.
Wanneer het gevogelte klaar is, plaats de pan op het fornuis, voeg plantaardige olie toe en verwarm. In plaats van plantaardige olie kunt u het inwendige vet van het gevogelte, dat is verwijderd, gebruiken om te braden. Zo worden de gerechten nog lekkerder en rijker. Nadat het vet is gesmolten, haal je het uit de pan en gooi je het weg. Kies voor het stoven voor een dikwandige ketel, een haan of een pan met diepe bodem. Daarin worden de producten geleidelijk verwarmd, gelijkmatig gekookt en niet verbrand.
Als de olie goed is opgewarmd, leg je de vogel in een enkele laag in de pan zodat hij niet hoog opgestapeld wordt. Het is raadzaam de stukken op korte afstand van elkaar te plaatsen, zodat ze goed gebakken zijn. En als er veel vlees in de pan zit, wordt het niet gebakken, maar meteen gestoofd. Waarvan de kip niet rooskleurig wordt en veel sap verliest.
2. Grill het gevogelte op hoog vuur, af en toe roerend, zodat het aan alle kanten een gouden tint krijgt. Breng het vervolgens op smaak met zout, zwarte peper, gemalen gember en kaneel. Plaats laurier en piment erwten.
Vul het desgewenst aan met groenten. Uit de producten komen groente- en kippensappen vrij, die in elkaar overgaan, waardoor ze smaakvoller en lekkerder worden.
3. Giet wat drinkwater in de pan zodat de stukjes kip half onder staan. Breng op hoog vuur aan de kook, dek de pan af met een deksel met stoomuitlaat en verlaag de temperatuur tot de minimumstand.
4. Laat de kip met gember en kaneel 1,5 uur op het fornuis sudderen. Het kan ook 1,5 uur in de oven op 180 graden worden gekookt. Maar draai het vlees dan tijdens het bakken in ieder geval een paar keer om. Net als bij lang bakken, hopen alle sappen zich op in het onderste gedeelte en wordt het gerecht mogelijk niet gelijkmatig gaar. Je kunt de kip ook stoven in een multicooker in de "stoven" -modus.
Leg de afgewerkte schaal op een serveerschaal, garneer met gehakte pittige kruiden, voeg gehakte groenten toe en serveer.
