Een hartig, mals, smakelijk, populair en favoriet gerecht van velen - kalfsvlees met aardappelen en pruimensaus in de oven. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Gebakken kalfsvlees met aardappelen en pruimensaus is het gemakkelijkste gerecht om in de oven te bereiden en het hele gezin te voeden. Er zijn hier geen trucs of subtiliteiten. Dit is het meest voorkomende gerecht - gebakken vlees en gebakken aardappelen, maar hoe heerlijk komt het eruit! Het gerecht is geschikt voor familie lunches en diners, en het is geen schande om het op de feesttafel te zetten..
Kalfsvlees wordt hier gebruikt om te bakken, maar elk stuk varkensvlees of elk ander soort vlees is voldoende. Voordat je het vlees naar de oven stuurt, kun je het vooraf in saus marineren, en als er geen vrije tijd is, sla dit proces dan over en stuur het onmiddellijk om te bakken. Dit recept gebruikt pruimensaus om het vlees te coaten. Dankzij de zuurgraad van het fruit worden de vleesvezels goed zacht, mals en smelten ze in de mond. Daarom hoeft het vlees bij het gebruik van pruimensaus niet voorgemarineerd te worden, wat de totale kooktijd verkort. Pruimensaus kan vers bereid of ingeblikt worden gebruikt. Het is ook geschikt voor industriële productie. En in het seizoen van deze bes kun je de verse bessen eenvoudig draaien, vervolgens de fruitpuree op smaak brengen met kruiden, het vlees mengen en kruiden.
Zie ook hoe u Georgisch kalfsvlees met aubergine kookt.
- Calorische inhoud per 100 g - 285 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Kalfsvlees - 700 g
- Zout - 1 tl
- Pruimensaus - 100 ml
- Aardappelen - 3-5 st. afhankelijk van de maat
- Gedroogde gemalen knoflook - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Gemalen gedroogde groene uien - 1 tl
- Sojasaus - 2 eetlepels
Stap voor stap kalfsvlees koken met aardappelen met pruimensaus in de oven, recept met foto:
1. Schil de aardappelen en was ze onder stromend water. Droog de knollen met keukenpapier, snijd ze in plakjes (zoals bij boerenaardappelen) en leg ze in een ovenschaal.
2. Kruid de aardappelen met zout, zwarte peper, gedroogde knoflook en groene uien.
3. Was het vlees, droog het af met keukenpapier, snij het overtollige af (films met nerven) en snij in stukken, zoals bij karbonades.
4. Gebruik een hamer om het vlees aan beide kanten te kloppen om de vezels zacht te maken. Je kunt het kalfsvlees voorbakken in een koekenpan zonder olie om het sap van binnen te "fixeren".
5. Bedek de aardappelen met stukjes vlees. Kruid het met zout, zwarte peper en kruiden.
6. Sprenkel de soja- en pruimensauzen over het kalfsvlees.
De gekozen bereidingsfase van het gerecht hangt af van de kwaliteit en versheid van het vlees. Als het zacht en stomend is, hak het dan gewoon af en klop het eraf. Als taai en oud, marineer of sauteer voor sappigheid.
7. Sluit de schaal met een deksel of voedselfolie en stuur deze gedurende 1 uur naar een voorverwarmde oven op 180 graden.
8. Serveer het gekookte gebakken kalfsvlees met aardappelen en pruimensaus in de oven na het koken en vers gekookt.
Zie ook een videorecept over het koken van kalfsvlees met aardappelen in de oven.
