Wat zijn tarwekiemen? Beschrijving van de chemische samenstelling en het caloriegehalte. De gunstige werking van het product op het lichaam. Waarom is het voor sommigen beter om het niet te gebruiken? Hoe een cultuur thuis ontkiemen en wat kan worden bereid van jonge scheuten tarwe? De belangrijkste gunstige eigenschappen van tarwezaailingen worden weergegeven in de tabel:
| Gunstige eigenschappen | kenmerk |
| Versterking van de immuniteit | Verhoogt de weerstand tegen virussen, helpt bij het herstel van ziekte |
| Het lichaam reinigen | Verwijdert gifstoffen en gifstoffen, stimuleert de stofwisseling |
| Antioxiderende werking | Voorkomt tumoren, verjongt het lichaam |
| Verbetering van het werk van het hart en de bloedvaten | Voorkomt vasculaire occlusie en gerelateerde acute aandoeningen |
Over het algemeen is, zoals je kunt zien, het genezingspotentieel van tarwezaailingen echt geweldig, wat niet alleen wordt bevestigd door talloze onderzoekers en artsen, maar ook door beroemdheden. Zo beginnen de beroemde Hollywood-diva's Madonna en Kate Moss hun dag met tarwegrassap.
Contra-indicaties en schade aan tarwekiemen
Helaas, ondanks de enorme voordelen van zaailingen, is alles niet zo eenvoudig met hen, het product heeft contra-indicaties en kan het lichaam onder bepaalde omstandigheden schaden.
Allereerst moet worden gezegd dat het erg belangrijk is om het product met kleine doses in de voeding te introduceren. U moet beginnen met een theelepel per dag, waarbij u geleidelijk de hoeveelheid van het product op de maximale hoeveelheid brengt - 100 gram. Bovendien wordt opgemerkt dat zelfs bij een geleidelijke introductie enkele onaangename symptomen van het maagdarmkanaal kunnen worden waargenomen, maar na 2-3 dagen moeten alle onaangename symptomen verdwijnen.
Bovendien wordt het niet aanbevolen om tarwekiemen te combineren met zuivelproducten, dit kan verhoogde gasvorming veroorzaken. Tarwekiemen kunnen mensen schaden:
- Bij ernstige ziekten van het spijsverteringsstelsel - het dieet van dergelijke mensen moet altijd worden overeengekomen met de behandelende arts;
- In de postoperatieve periode - ondanks het feit dat zaailingen de immuniteit goed stimuleren en het herstel van ernstige ziekten bevorderen, is het onwenselijk om ze tijdens een dergelijke periode te gebruiken;
- Kinderen jonger dan 12 jaar - om een aantal redenen raden artsen af om voor 12 jaar gekiemde tarwe in het dieet te introduceren;
- Patiënten met coeliakie, aangezien tarwe gluten bevat in zijn samenstelling.
In principe moet het product met de nodige voorzichtigheid worden geïntroduceerd in de voeding van mensen met allergieën.
Ten slotte is het de moeite waard om nog een "maar" te noemen. Tarwe bevat een stof genaamd lectine, een eiwit dat selectief kan interageren met suikermoleculen op het oppervlak van cellen, waardoor ze aan elkaar gaan kleven, wat op zijn beurt kan leiden tot een storing in het aangetaste orgaan. Om deze reden mogen spruiten alleen in redelijke doses worden geconsumeerd, en als u deze of gene ziekte heeft, is het beter om een arts te raadplegen voordat u het product in het dieet introduceert.
Hoe tarwe ontkiemen?
Als je naar de winkel bent gegaan en geen tarwekiemen in de schappen hebt gevonden, wees dan niet ontmoedigd, koop slaapgranen en maak ze zelf wakker.
Laten we stap voor stap bekijken hoe u tarwezaailingen kunt kweken:
- Sorteer de korrels, spoel af, laat alleen de goede over en vul ze met water - degenen die drijven, gooi ze weg en spoel de rest opnieuw.
- Neem gerechten gemaakt van natuurlijk materiaal - glas, klei, porselein, giet tarwe met water bij kamertemperatuur, het moet 2-3 keer meer zijn dan granen.
- Na 5-8 uur het water afgieten, de korrels afspoelen en opnieuw vullen. Herhaal de waterverversingsprocedure met regelmatige tussenpozen totdat de eerste scheuten verschijnen.
Kant-en-klare spruiten kun je maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat je ze voor gebruik afspoelt, of nog beter verbrandt met kokend water.
Tarwekiemen recepten
Om ervoor te zorgen dat de zaailingen maximaal profiteren, eten ze ze, hetzij wanneer ze een lengte van 1-3 mm hebben bereikt, toegevoegd aan salades, granen, soepen, enz., of alleen wanneer ze zijn gegroeid tot 12-15 mm, maar in dit geval moeten ze eruit worden geperst en aan gezonde cocktails worden toegevoegd.
Laten we eens kijken naar enkele interessante use-cases voor recepten met tarwekiemen:
- Sinaasappelsalade … Schil en snijd een appel (1 stuk) en een sinaasappel (halve). Doe fruit in een slakom, voeg spruitjes (100 gram), sojatofu (100 gram), waterkers (20 gram), met de hand gescheurd toe. Giet olijfolie over de salade, breng op smaak met zout en peper, roer en bestrooi met gemalen hazelnoten (1 eetlepel).
- Pap met spruitjes … Maal de spruitjes (100 gram) in een blender of vleesmolen, giet er hete kokosmelk of andere plantaardige melk (250 ml) bij en breng aan de kook. Kook de pap 10 minuten, voeg dan gedroogde abrikozen (5 stuks) en rozijnen (2 eetlepels) toe en kook nog een paar minuten. Haal de pap van het vuur, voeg boter, zout, suiker naar smaak toe.
- Eenvoudig dessert … Giet kokend water over tarwe (2 eetlepels) en maal in een vleesmolen of blender, meng het met walnoten (1 eetlepel) en honing (1 theelepel). Eet heerlijke pasta met een kopje thee.
- Kipscheutensoep … Snijd de kipfilet in blokjes (300 gram). Bereid de marinade: Combineer sojasaus (2 eetlepels), olijfolie (1 eetlepel), gember (1 theelepel), citroensap (1 eetlepel), zout en peper naar smaak en giet over de filet. Terwijl het vlees marineert, doe je de uien en wortelen in een koekenpan. Breng groenten, kip over in kokende groentebouillon of water, giet de marinade, voeg spruiten toe. Kook de soep 15-20 minuten.
- Tarwe Gekiemde Smoothie … Doe lange spruiten (30 gram) in een sapcentrifuge om sap te krijgen. Doe de gepelde en grof gehakte banaan (1 stuk), peer (1 stuk), kiwi (2 stuks) in een blender, pers limoensap (1 eetlepel), schep munt (1 takje) en giet het tarwesap erbij. Klop de cocktail, voeg indien nodig water of plantaardige melk toe.
Zoals je kunt zien, zullen tarwekiemen alle gerechten even goed aanvullen - zowel de eerste als de tweede, en zelfs desserts. Maar wat kan ik zeggen, het product zal zijn plaats vinden in drankjes, dus het zal niet moeilijk zijn om het in uw dieet te introduceren.
Interessante feiten over tarwekiemen
In Rusland werden veel traditionele gerechten, zoals kerstsochivo en begrafeniskutia, bereid van tarwekiemen.
Van de spruitjes kun je heerlijk knapperig brood maken, hiervoor hoef je ze alleen maar door een vleesmolen te halen, een beetje water, zout, de nodige kruiden toe te voegen, deegplaten te vormen en ze in een pan te bakken.
Spruiten worden vaak gebruikt in volksrecepten voor de schoonheid van huid en haar. Je kunt tarwekiemsap toevoegen aan je gewone shampoo, masker of crème en je zult de tastbare voordelen al zien.
Van de spruiten kan een speciaal soort kwas worden bereid; het wordt Italiaans of rejwelak genoemd.
Bij het eten van spruitjes is het erg belangrijk om ze goed te kauwen of ze eerst te malen in een blender of vleesmolen.
Er zitten net zoveel vitamines in 30 ml tarwekiemsap als in een kilo groente. Bekijk de video over tarwezaailingen:
Tarwekiemen zijn een zeer nuttig product, dat tegenwoordig wordt gerespecteerd door alle aanhangers van een gezond dieet. Hij heeft echter een aantal contra-indicaties en "maar", vooral voor mensen met verschillende aandoeningen. Daarom is het erg belangrijk om uw arts te raadplegen voordat u spruiten in uw dieet introduceert. Vergeet bovendien niet dat de maximale dosis productconsumptie per dag niet mag worden overschreden door perfect gezonde mensen.
