De zomer … is een heerlijke tijd om de natuur in te gaan en te genieten van de gerechten die op de grill worden bereid. Na de meest populaire maaltijd op het vuur, vleeskebab, wordt de tweede meest populaire beschouwd als aardappelen aan een spies. Laten we het koken!
Inhoud recept:
- Hoe aardappelen aan spiesjes te bakken - de subtiliteiten van koken
- Houtskoolaardappels op spiesjes
- Aardappels op spiesjes op de grill
- Aardappelen met spek op het rooster
- Aardappelsjasliek op spiesjes
- Videorecepten
Zomer, warme zonnige dagen, uitkijken naar het weekend om naar de datsja te gaan, uitje, natuur en picknicken. Natuurlijk moet je hulde brengen en allereerst het meest populaire gerecht op houtskool koken - barbecue. Maar daarna kun je niet alleen vlees, maar ook groenten aan spiesjes bakken. Aardappelen op spiesjes hebben bijvoorbeeld een unieke geur en smaak. Jonge aardappelen met reuzel aan een spies is een ontzettend lekker gerecht waar zowel volwassenen als kinderen met plezier van genieten. Ze koken het zo of als een heerlijke toevoeging aan vlees. In deze recensie zullen we alle geheimen van de bereiding ervan overwegen en de meest populaire recepten delen.
Hoe aardappelen aan spiesjes te bakken - de subtiliteiten van koken
Het lijkt erop, wat is er eenvoudiger dan aardappelen dan aardappelen op spiesjes koken? Maar hoe maak je het heerlijk zodat de knollen niet uiteenvallen en tegelijkertijd niet verkoold raken? Natuurlijk zijn er hier enkele kleine geheimen, waarover we het hieronder zullen hebben.
- Verschillende aardappelen hebben verschillende kooktijden nodig, dus gebruik dezelfde aardappelsoort om gelijkmatig te garen.
- De meest optimale aardappelvariëteit is middelmatig kokend met een roze schil. Het is matig hard en behoudt zijn vorm goed na warmtebehandeling.
- Te grote knollen zullen de baktijd verlengen, daarom is het raadzaam om ze in stukjes of plakjes te snijden. In dit geval moeten de plakjes bij het snijden hetzelfde zijn, zodat ze tegelijkertijd gaar zijn.
- Om een krokant korstje op de knollen te krijgen, moet overtollig zetmeel worden verwijderd. Om dit te doen, worden de verwerkte aardappelen ongeveer een uur in koud water geweekt, vervolgens gedroogd met een papieren handdoek en gebakken.
- Aardappelen worden gebakken op goed verwarmde kolen, maar zonder vlammen. Open vuur mag niet, brandhout mag alleen smeulen. Als de vlam in de open lucht uitbarst, moet deze worden gedoofd met een spray van marinade of gewoon water. De beste optie is echter om te bestrooien met zout.
- De bodem van de barbecue moet gaten hebben voor luchtinlaat.
- De afstand tussen de sintels en de aardappelen moet ongeveer 15 cm zijn, dit is ideaal om te koken. Door de spies lager te plaatsen, zullen de aardappelen branden, hoger - het duurt lang om te koken.
- Kaukasische koks gebruiken hout van fruitbomen om kebab op de grill te bakken. Ze geven smaak aan eten.
- Het is beter om de stammen aan te steken met papier of splinters, en niet met een speciale vloeistof.
- Bij slecht weer of winterdagen kun je evengoed aardappelen aan spiesjes in de oven koken.
- Het is beter om aardappelen helemaal aan het einde van het koken te zouten, omdat het zout helpt om de knollen te koken en ze kunnen in stukjes uiteenvallen.
- De gereedheid van het gerecht kan worden gecontroleerd door de knol met een tandenstoker te doorboren. Als het goed gaat, zijn de aardappelen klaar. De gereedheid wordt niet gecontroleerd met een vork of mes, omdat aardappelen kunnen breken.
- Als de aardappelen met reuzel zijn gekookt en daardoor te vettig zijn, kunt u ze op een dikke laag keukenpapier leggen om het overtollige vet op te nemen.
Houtskoolaardappels op spiesjes
Herfst, lente, zomer is een geweldige tijd om naar buiten te gaan om aardappelen op spiesjes te koken. Het recept is vrij eenvoudig en het kan zelfs na een werkdag worden bereid door samen te komen met vrienden in het bos of gewoon in de tuin en een klein feestje te geven.
- Calorische inhoud per 100 g - 187 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Aardappelen - 1 kg
- Reuzel - 500 g
- Knoflook - 3 koppen
- Zout - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stap voor stap koken:
- Was en droog zelfs aardappelen.
- Maak inkepingen in de vorm van kleine gaatjes aan beide zijden van elke knol.
- Snijd het spek in kleine blokjes.
- Pel de knoflook.
- Rijg aardappelen aan een spies, na spek, een teentje knoflook en weer aardappelen. Zo zal reuzel met knoflook in de aardappelgaten zitten.
- Schuif de aardappelen stevig tegen elkaar.
- Teken desgewenst met een mes op de knollen een patroon met ruiten van niet meer dan 2 mm diep.
- Verwarm tegen die tijd de kolen en leg de voorbereide spiesen op de grill.
- Bak de aardappelen, keer ze af en toe om. Kruid het 5-10 minuten met peper en zout.
Aardappels op spiesjes op de grill
Als je je verveelt met vleeskebabs, ga dan picknicken en kook aardappelen aan spiesjes op de grill. Dit is een eenvoudig gerecht, maar het kan de meest verwende fijnproevers verrassen en verwennen.
Ingrediënten:
- Aardappelen - 1 kg
- Zeezout - 1 tl
- Verse laurierblaadjes - 10 stuks.
- Reuzel - 250 g
Stap voor stap koken:
- Was kleine, lange, gelijkmatige knollen en droog ze af met keukenpapier.
- Boor een langsgat door de binnenkant van elke aardappel met de punt van een spies. Vul dit gat met reuzel en zout.
- Rijg de aardappelen aan een spies over de gemaakte gaatjes en rijg er verse laurierblaadjes tussen.
- Verhit de kolen goed in de grill en plaats de spiesjes. Draai de spies constant tijdens het koken, zodat de knollen aan alle kanten gelijkmatig worden gebakken.
Aardappelen met spek op het rooster
Aardappelen met spek kun je niet alleen aan spiesjes bakken, maar ook op een rooster. Het gerecht is veel gemakkelijker bereid, maar het blijkt in de vorm van een aardappelschotel. Het gerecht wordt alleen of met een vleesbijgerecht gegeten.
Ingrediënten:
- Aardappelen - 1 kg
- Reuzel - 300 g
- Knoflook - 4 koppen
- Zout - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - een grote snuif
Stap voor stap koken:
- Was en droog de aardappelen. Je hoeft hem niet te schillen, de gebakken schil blijkt erg lekker te zijn en heeft veel nuttige eigenschappen. Snijd elke knol doormidden.
- Snijd het spek in dunne plakjes.
- Pel de knoflook en snij in dunne ringen.
- Neem een rooster en leg de aardappelhelften in een dichte, gelijkmatige laag, halfronde kant naar beneden.
- Kruid de aardappelen met peper en zout.
- Leg op elke aardappel een plakje knoflook.
- Leg vervolgens de plakjes vet.
- Leg de knoflook er weer op, bestrooi met zout en gemalen peper.
- Bedek het voedsel met de andere helft van de aardappel en zet de knollen vast met een rooster.
- Steek een vuur aan en wacht tot het hout is opgebrand en in kolen verandert.
- Plaats het rooster op de grill. Bak de aardappelen, draai ze een paar keer heen en weer, zodat de knollen aan alle kanten gelijkmatig bruin zijn.
Aardappelsjasliek op spiesjes
Gebakken aromatische en knapperige aardappelspiesjes op spiesjes is een snel en gemakkelijk te bereiden gerecht dat al sinds hun kindertijd geliefd is bij velen. Van de enorme manieren om het te bakken, zijn chips de laatste tijd erg populair.
Ingrediënten:
- Aardappelen - 10 st.
- Zout - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Koriander - 1 tl
- Hop-suneli - 1 tl
- Knoflook - 1 teentje
- Koriander - 1 tl
Stap voor stap koken:
- Combineer alle kruiden in een container en meng.
- Pel de knoflook, passeer door een pers en voeg toe aan de kruiden. Roer opnieuw.
- Borstel de aardappelen, was en droog. Snijd het in dunne plakjes van 3-5 mm.
- Rol elke plak in kruiden.
- Rijg aardappelschijfjes op een spies, op korte afstand van elkaar, ongeveer 2-3 mm. Het belangrijkste is dat ze elkaar niet raken.
- Leg de voorbereide spiesen op de grill met gloeiende kolen en kook ze regelmatig, draai ze om zodat de aardappelen gedroogd, bruin en gebakken zijn. Als het breekbaar wordt, zoals chips, haal het dan van de grill.
Videorecepten:
