Simpele en ongecompliceerde, originele en pittige kipschnitzels met groenten en kaas. Lees in een stapsgewijs recept met foto hoe je ze kookt. Videorecept.
Kippenkoteletten zijn een geweldige optie voor een dagelijkse familiemaaltijd. Ze zijn snel en niet lastig bereid, maar blijken mals en smakelijk te zijn. Zachte kipfilet met gesmolten kaas en plantaardige toevoegingen is een goed gerecht dat de smaak van alle gezinsleden zal bevredigen en niet veel energie van de gastvrouw zal kosten. Alle producten worden gemengd tot één gehakt. Maar als je wilt, kun je kaas niet aan het gehakt toevoegen, maar om een kaasvulling met kruiden te maken. Het recept is eenvoudig, zelfgemaakt en laat je experimenteren met de compositie. Schnitzels worden bijvoorbeeld gepaneerd in gemalen paneermeel of in standaard beslag. Uien en aardappelen worden toegevoegd als plantaardige component. Maar ze kunnen worden vervangen door courgette, paprika, kool of tomaten. Groenten voegen sappigheid toe aan de schnitzels en voegen een interessante smaaknoot toe.
Voor gehakt kun je een hele kip kopen, waarvan je het vruchtvlees in koteletten kunt snijden en de botten voor bouillon kunt gebruiken. Maar indien gewenst, zullen kippenborsten het doen. Dan zullen de schnitzels meer dieet zijn. Als je wilt, maak dan meteen een grote portie schnitzels en vries ze in voor toekomstig gebruik in de vriezer. Het recept zal zowel ervaren huisvrouwen als beginners in de keuken aanspreken. Kippenkoteletten passen goed bij lichte groentesalades en stevigere bijgerechten. Aardappelpuree of gekookte spaghetti zijn ideaal.
- Calorische inhoud per 100 g - 259 kcal.
- Porties - 15
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Kipfilet of delen van het karkas - 500 g
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Uien - 1 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Aardappelen - 1 st.
- Eieren - 1 st.
- Harde kaas - 100 g
Stap voor stap kippenkoteletten koken met groenten en kaas, recept met foto:
1. Bereid alle producten voor op een vleesmolen. Schil, was en snijd de aardappelen met uien. Was de kipfilet, snijd de film af (indien aanwezig) en snij deze ook door. Als je kipdelen hebt, snij dan het vlees van de botten. Zorg ervoor dat u vers gevogelte neemt, en beter zelfgemaakt.
2. Draai de kip, aardappelen en uien door een vleesmolen met een medium rooster. Rasp de kaas op een grove of middelgrote rasp. Voeg zout en zwarte peper toe aan de producten. Beperk de toevoeging van kruiden niet, je kunt er alles in doen wat je het lekkerst vindt. Hoe meer kruiden, hoe lekkerder en lekkerder het gerecht wordt.
3. Roer voedsel en voeg een rauw ei toe.
4. Roer het gehakt nogmaals goed door. Het is beter om dit met je handen te doen, tussen je vingers door. Je kunt knoflook toevoegen die door een pers gaat, het geeft het gerecht een onvergelijkbaar aroma.
5. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan, want het is noodzakelijk om de schnitzels uitsluitend in een goed verwarmde koekenpan met olie te bakken. Vorm met natte handen, zodat het gehakt niet plakt, tot ovale of ronde pasteitjes. Leg ze in de pan.
6. Bak de pasteitjes aan één kant op middelhoog vuur goudbruin. Draai je dan om naar de andere kant, waar je ze gereed maakt. Houd de kooktijd goed in de gaten. De producten moeten sappig blijken te zijn, hoewel niet rauw, en in geen geval te gaar, anders worden de koteletten droog. Als je wilt, kun je de schnitzels in een pan doen, een beetje water gieten en op laag vuur onder het deksel laten sudderen.
Serveer kant-en-klare kipkoteletten met groenten en kaas warm, vers gekookt op tafel. Aardappelen, boekweit, rijst, pasta zijn geschikt als bijgerecht.
Zie ook een videorecept over het bereiden van kipfiletkoteletten met groenten en kaas.
