Vlees is het gemakkelijkste ingrediënt om te koken en vlees in potten is het gemakkelijkste gerecht. Een stapsgewijs recept met een foto van een ongewone combinatie van zachtheid en nieuwe smaak - vlees in potten in melk. Videorecept.
Iedereen weet dat melk heel goed is voor de gezondheid en dat het toepassingsgebied zeer breed is. Het wordt gebruikt om te koken, verkoudheid te behandelen, te zwellen en om cosmetica te maken. Vandaag stel ik een ongewoon gerecht voor waarbij melk en vlees worden gecombineerd. Op het eerste gezicht lijkt dit niet helemaal bekend en passen de producten niet echt bij elkaar. Maar er zijn veel recepten waarbij vlees wordt gekookt of gebakken in melk. Melk verandert de gebruikelijke smaak van vlees, maakt het zachter en sappiger en voegt onverwachte smaken toe aan het afgewerkte gerecht. Vandaag koken we vlees in potten in melk en bakken we het in de oven.
Zuivel-enzymen maken het vlees veel malser. Blootstelling aan de hoge temperatuur en het sap dat vrijkomt uit het vlees zal de melk stremmen, licht karamelliseren en het voedsel in een interessante saus veranderen. Het gerecht wordt stevig en onverwacht lekker, en op basis van melk krijg je een interessante jussaus. Dit recept is een geweldige optie voor een lui en snel diner. Natuurlijk moet je verschillende gebaren maken. Maar dit proces duurt letterlijk 15 minuten en de windkamer doet de rest voor je. Je hoeft alleen het bijgerecht te koken. Hoewel je, als je wilt, stukjes aardappelen in de potten kunt doen, en dan krijg je een complete maaltijd.
- Calorische inhoud per 100 g - 115 kcal.
- Porties - 2 Potten
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Vlees (elke soort) - 500 g
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Uien - 1 st. (middelgroot)
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
- Melk - 250 ml
- Laurierblad - 2 st.
- Knoflook - 2 teentjes
Stap voor stap vlees koken in potten in melk, recept met foto:
1. Was het vlees en dep het droog met keukenpapier. Als er veel film en aderen op zitten, knip ze dan af. Snijd het vlees in middelgrote stukken.
2. Pel de ui en knoflook, was en snijd: ui - halve ringen, knoflook - in reepjes.
3. Verhit de olie in een koekenpan en voeg de stukjes vlees toe. Probeer ze uit elkaar te houden. Bak op hoog vuur snel goudbruin. De hoge temperatuur zal de stukken snel bedekken met een gouden korst, die al het sap erin vasthoudt.
4. Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en verwarm tot medium. Kruid het met zout en zwarte peper.
5. Blijf het vlees braden tot de uien glazig zijn.
6. Verdeel het vlees in potten en voeg laurierblaadjes toe aan elke pot. Ik raad aan om kleipotten te gebruiken, omdat: ze zijn beter bestand tegen temperatuurveranderingen.
7. Giet melk over het voedsel, dek de potten af met een deksel of folie. Als er niets is om de pot mee te bedekken, gebruik dan ongezuurd deeg om een deksel van te maken. Stuur de potten naar een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende 45 minuten. Serveer gekookt vlees in potten in melk na het bakken. Serveer het in de schaal waarin het gekookt is, want elk gerecht in een pot wordt als geportioneerd beschouwd. Daarnaast houdt de pot de warmte goed vast, waardoor het gerecht niet lang zal afkoelen.
Zie ook een videorecept over het koken van varkensvlees in melk. Het recept van Julia Vysotskaya.
