Wil je weten hoe de Italiaanse minestronesoep met kippenbouillon eruit zag en hoe je deze kookt in jouw keuken? Dan ben je welkom bij het artikel. Stap-voor-stap recept met een foto. Videorecept.
Minestrone is de meest populaire Italiaanse soep met veel ingrediënten die niet beperkt zijn. Zonder je hart te buigen, kunnen we gerust stellen dat er, zoals veel Italianen, zoveel varianten van dit recept zijn. Minestrone is niet zomaar een soep, maar een symbool van Italiaanse voedingsprincipes. Dit is een lichte stoofpot, meestal in water of groentebouillon, maar kippen- of runderbouillon is ook prima. Pasta wordt aan de soep toegevoegd, soms rijst en peulvruchten (erwten of bonen) voor verzadiging. Maar het belangrijkste hier is een set seizoensgroenten, hoewel het is toegestaan om ze bevroren te gebruiken. Gezonde voeding is een belangrijk pluspunt van maaltijden.
Minestrone met groentebouillon is een variant van de soep, die vooral lekker is in de zomer en het vroege najaar, als er veel verse groenten zijn en je helemaal geen zin hebt in hartig eten. In de winterse kou verdwijnt een lichte stoofpot naar de achtergrond en wordt de verwarmende en hartige minestronesoep met kippenbouillon het belangrijkste op het menu. De winterversie van deze soep wordt bereid met aardappelen, alle soorten kool, wortelen en uien. Diepvriesgroenten zoals paprika, sperziebonen, courgette, doperwten komen te hulp. Door de grote overvloed aan groenten blijkt de minestrone erg dik te zijn, maar de kok past de consistentie van de soep naar eigen inzicht aan.
Zie ook hoe je Italiaanse minestronesoep maakt met gehaktballen.
- Calorische inhoud per 100 g - 208 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Kip (alle delen of slachtafval) - 300 g
- Italiaans kruidenmengsel - 1 tl
- Wortelen - 1 st.
- Laurierblad - 1 st.
- Zoete paprika - 1 st. (recept gebruikt bevroren)
- Aardappelen - 2 st.
- Zout - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl
Stap voor stap bereiding van Italiaanse minestronesoep in kippenbouillon, recept met foto:
1. Als je een heel karkas hebt, was het dan, verwijder overtollig vet en snij in middelgrote stukken. Selecteer de onderdelen die je voor het recept gaat gebruiken. Het kunnen vleugels zijn, een nek, een richel … Doe de geselecteerde delen in een kookpot.
2. Giet drinkwater over de kip en plaats op het fornuis.
3. Verwijder na het koken het schuim van het oppervlak van de bouillon, zet het vuur op de minimumstand en kook de bouillon gedurende 45 minuten. Als er tijdens het koken schuim ontstaat, verwijder dit dan, anders wordt de bouillon troebel.
4. Schil, was en snijd intussen de aardappelen en wortelen.
5. Stuur de gehakte groenten naar de bouillon. Kook en kook gedurende 10 minuten.
6. Stuur dan zoete paprika's. Als het bevroren is, hoef je het niet te ontdooien, het ontdooit in de soep. Schil vers fruit van de stengel, zaaddoos en interne scheidingswanden. Was en snij in reepjes of blokjes.
7. Breng het voedsel op smaak met zout, zwarte peper, Italiaans kruidenmengsel en laurier. Kook de Italiaanse minestronesoep met kippenbouillon en kook nog 5 minuten. Aan het einde van het koken kunt u het op smaak brengen met gehakte verse, gedroogde of bevroren kruiden.
Zie ook het videorecept over het koken van Italiaanse groenteminestronesoep.
