Nieuw superfood - basilicumzaden. Hoe zijn ze nuttig, waarom zijn ze effectief bij het afvallen? Lijst met contra-indicaties. Klassieke recepten met kruidenkorrels en dieetgerechten.
Basilicumzaden zijn een superfood dat actief wordt gebruikt in de alternatieve geneeskunde voor gewichtsverlies en de behandeling van bepaalde ziekten. Ze hebben veel nuttige eigenschappen - antioxidant, antibacterieel, ontstekingsremmend, tonisch, normaliserend, antidiabetisch. Onlangs zijn ze steeds populairder geworden, ze worden gebruikt in dieetvoeding, samen met een ander beroemder superfood - chiazaden. Het is opmerkelijk dat deze zaden qua uiterlijk erg op elkaar lijken - klein van formaat, zwart, druppelvormig. Nogmaals, net als chiazaden hebben basilicumzaden de eigenschap van een verdikkingsmiddel, en daarom kunnen ze in de culinaire praktijk worden gebruikt om gezonde desserts te maken en dranken in te dikken. Bovendien wordt superfood vaak aan salades toegevoegd om ze voedzamer en gezonder te maken.
De samenstelling en het caloriegehalte van basilicumzaden
Op de foto zijn basilicumzaden
Het zaad van geurige kruiden heeft, net als elk ander graan, een aanzienlijk caloriegehalte, maar aangezien het product niet in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd, kan het gemakkelijk aan het dieet worden toegevoegd.
Het caloriegehalte van basilicumzaden is 60 kcal per 1 eetlepel, waarvan:
- Eiwitten - 2 g;
- Vet - 2,5 g;
- Koolhydraten - 7 g;
- Vezel - 7 g.
Helaas zijn de gedetailleerde kwantitatieve kenmerken van de vitamine- en mineralensamenstelling van het nieuwerwetse superfood nog niet onderzocht. Het is echter bekend dat het, net als het kruid zelf, rijk is aan vitamine A, K, calcium, magnesium, ijzer, mangaan, koper.
Basilicumkorrels zijn vooral waardevol met vitamine K: in 1 eetl. meer dan 100% van de dagelijkse inname van deze vitamine.
Volgens sommige rapporten, in 1 eetl. gezonde zaden bevatten ook 15% van de dagelijkse inname van calcium en 10% van de dagelijkse inname van magnesium en ijzer. Om deze reden is het product bijzonder waardevol voor het dieet van veganisten die vlees weigeren - de belangrijkste bron van ijzer, evenals van melk en zijn derivaten - de belangrijkste bronnen van calcium.
Ook in de korrels van het kruid zit een grote hoeveelheid vezels, ook in de vorm van pectine. Nogmaals, een eetlepel bevat 25% van je dagelijkse vezelinname. Trouwens, het is vanwege de aanwezigheid van pectine in de samenstelling van zaden dat ze als verdikkingsmiddel kunnen werken.
Superfood is ook rijk aan waardevolle specifieke plantcomponenten zoals polyfenolen, flavonoïden, fytonciden, die voor veel gunstige effecten zorgen.
Daarnaast bevat het product essentiële omega-3 vetzuren. Ongeveer 50% van al zijn vetten zijn gewoon gezonde Omega-3 vetzuren, in 1 eetl. er zijn er ongeveer 1 g van in de vorm van alfa-linolzuur.
Voordelen van basilicumzaden
De voordelen van basilicumzaden worden over de hele wereld erkend als alternatieve geneeskunde, bovendien worden hun gunstige effecten op het lichaam tegenwoordig actief bestudeerd door de wetenschap en zijn veel gunstige effecten al bewezen.
Dus, wat is de grote kracht van kleine zaden:
- Versterking van de immuniteit … Het product heeft een rijke vitamine- en mineralensamenstelling en heeft daardoor een algemeen versterkend effect op het hele lichaam. De regelmatige aanwezigheid ervan in het dieet is een goede preventie van niet alleen verkoudheid, maar ook andere ontstekingsprocessen.
- Preventie van bloedarmoede … Omdat superfood veel ijzer bevat, is het een goede preventie van bloedarmoede, wat kan leiden tot het ontstaan van ernstige ziekten. Vrouwen in de vruchtbare leeftijd lopen het risico bloedarmoede te krijgen.
- Preventie van osteoporose … Dit effect wordt bereikt door de aanwezigheid van calcium in de samenstelling en is juist belangrijk voor vrouwen tijdens de menopauze. Het was in deze tijd, zoals statistieken aantonen, dat het risico op het ontwikkelen van osteoporose, een ziekte van broze botten, aanzienlijk toenam. Het is belangrijk op te merken dat calcium helpt om vitamine K efficiënt op te nemen, dat ook in grote hoeveelheden in het product aanwezig is. Bij gebrek aan calcium wordt calcium ofwel eenvoudigweg uit het lichaam uitgescheiden, of, erger nog, bezinkt op de bloedvaten, wat leidt tot hun verharding.
- Normalisatie van het spijsverteringsstelsel … Er zijn aanwijzingen dat slechts 5% van de mensen in ontwikkelde landen voldoende vezels binnenkrijgt, wat leidt tot een trage darmsyndroom, een verhoogd risico op het ontwikkelen van een of andere soort gastro-intestinale aandoeningen. Als je slechts een eetlepel basilicumzaden hebt gegeten, krijg je al een kwart van de benodigde dagelijkse dosis. Dankzij vezels worden de darmen regelmatig gereinigd en met name pectine heeft een prebiotische werking en helpt het aantal nuttige bacteriën te verhogen.
- Normaliseren van cholesterolgehalte … Nogmaals, de bovengenoemde pectine stabiliseert het cholesterolgehalte in het bloed zeer goed. Er is een onderzoek waaruit blijkt dat de consumptie van 30 g basilicumzaden per dag het cholesterolgehalte met 8% kan verlagen. En dit ondanks het feit dat er geen andere significante veranderingen in het dieet worden aangebracht.
- Antioxiderende werking … Antioxidanten zijn speciale elementen die vrije radicalen kunnen beheersen en neutraliseren, die op hun beurt cellen in ons lichaam kunnen vernietigen, mutaties en abnormale groei kunnen veroorzaken, wat gepaard gaat met de ontwikkeling van kanker. Het gehalte aan een aantal krachtige antioxidanten is een van de belangrijkste heilzame eigenschappen van basilicumzaden.
- Ontstekingsremmend effect … Door de aanwezigheid van flavonoïden en fytonciden in de samenstelling, is superfood in staat om alle infecties, zowel virale als bacteriële, te bestrijden, vooral van het urogenitale systeem. Er is een onderzoek waarin het zaadextract samen met bacteriën in een reageerbuis werd geplaatst en basilicum hen actief doodde. Hetzelfde experiment werd met succes uitgevoerd met kankercellen. Het is echter belangrijk op te merken dat dit alleen in vitro experimenten zijn, het effect is nog niet getest op mens en dier.
- Bron van Omega-3 … Een van de belangrijkste problemen van de moderne voeding is een teveel aan omega-6-vetzuren en een gebrek aan omega-3. Zowel die als andere zuren kunnen alleen in balans nuttig zijn voor ons lichaam, anders kan Omega-6 de ontwikkeling van verschillende soorten ontstekingsprocessen veroorzaken. Basilicumkorrels zijn een van de weinige voedingsmiddelen die onevenwichtigheden kunnen compenseren, maar het is belangrijk op te merken dat ze Omega-3 bevatten in de vorm van ALA, hoewel de andere twee zuren EPA en DHA effectiever zijn.
- Gunstig effect op het zenuwstelsel … Superfood helpt bij de behandeling van aandoeningen van het zenuwstelsel, psychocorrectie. Tot de belangrijkste effecten behoren stemmingsverbetering, verlichting van symptomen van depressie, stress, mentale vermoeidheid. Volgens sommige rapporten helpt het om migraine te behandelen.
Zoals je kunt zien, is dit superfood een echt geschenk voor ons lichaam, en het is belangrijk om te zeggen dat het onderzoek nog maar net is begonnen. We zijn er zeker van dat we heel snel zullen ontdekken wat nog meer nuttig is voor basilicumzaden.
