Een lichte en caloriearme koude groentesoep voor liefhebbers van voedzaam, maar makkelijk voor de maag eten - okroshka met gerookt vlees en zure room. Een paar minuten en een volledige lunch of diner is klaar. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Met het begin van de eerste lentedagen wil je dus iets fris en verfrissends, dat doet denken aan heldere zonnige en warme zomerdagen. Verse groenten en groen zie je steeds vaker in de winkelrekken. Daarom zal okroshka met gerookt vlees en zure room in een bedrijf met knapperige geurige komkommer, groene uien, dille en peterselie een uitstekende oplossing zijn. Het is dit gerecht dat ik voorstel om te koken om familieleden te plezieren.
Dankzij de toevoeging van gerookt vlees aan het eerste koude gerecht, wordt okroshka verkregen met een ongewone smaak. Zure room geeft een romige smaak, maakt de maaltijd rijk en voedzaam. Maar neem het vet minimaal 20%, hoe meer vet, hoe lekkerder en rijker het gerecht is. Ik raad aan om zelfgemaakte eieren te kopen voor het gerecht met heldere dooiers. Spaar geen greens, doe er meer van. Kook het water voor en laat afkoelen. Dit kan de dag voor het koken worden gedaan, er gebeurt niets met het water, maar u bespaart wel tijd. In plaats van water is als basis magere koude kefir geschikt. Voeg gehakte radijs toe voor een lichte scherpte. Snijd alle producten in kleine, nette, gelijke blokjes. Voor het opdienen, laat okroshka 1-2 uur weken, zodat het doordrenkt en verzadigd is. Serveer het koud, je kunt zelfs een ijsblokje in elke portie doen. Als je deze regels in acht neemt, krijg je een geweldige okroshka zonder deze in acht te nemen.
Zie ook hoe je magere okroshka kookt.
- Calorische inhoud per 100 g - 185 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 30 minuten voor het snijden van voedsel, plus tijd voor het koken en koelen van eieren en aardappelen
Ingrediënten:
- Gerookte kippenpoot - 1 st.
- Zure room - 500 ml
- Eieren - 5 stuks.
- Dille en peterselie - op een bosje (je kunt diepvries gebruiken)
- Aardappelen - 4 stuks.
- Huisgemaakte worst - 200 g
- Citroenzuur - 1 tl
- Zout - 1 tl
- Groene uien - bosje
- Komkommers - 3 st.
Stap voor stap okroshka koken met gerookt vlees en zure room, recept met foto:
1. Was en droog de gerookte kippenpoot met keukenpapier. Verwijder de huid als het wordt niet aan het gerecht toegevoegd. Haal het vlees van de botten en snijd het in stukjes.
2. Snijd de zelfgemaakte worst in blokjes.
3. Schil en snijd gekookte aardappelen in uniformen.
4. Hardgekookte eieren, schillen en snijden.
5. Was de komkommers, droog ze af met keukenpapier, snijd de uiteinden af en snijd ze door.
6. Was groene uien, droog en hak ze fijn.
7. Doe al het voedsel in een pan. Voeg daar gehakte dille en peterselie toe. Dit recept maakt gebruik van bevroren groenten. Je hoeft het niet van tevoren te ontdooien. Het smelt direct in het gerecht.
8. Voeg zure room toe aan de pan.
9. Giet het voedsel met gekoeld gekookt water en roer. Breng okroshka op smaak met gerookt vlees en zure roomzout en citroenzuur. Roer en proef. Corrigeer het indien nodig en breng het tot het gewenste resultaat. Koel okroshka in de koelkast en serveer het op tafel.
Zie ook een videorecept over het koken van okroshka met zure room.
