Kortom, soepen worden gemaakt van kip en de haan wordt gebruikt om gelei-vlees te koken. Maar met hanenbouillon blijkt de soep niet minder lekker, bevredigend en rijk te zijn! Bovendien is het erg handig en kan het zelfs aan kinderen worden geserveerd.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Kippensoep kennen we allemaal al van jongs af aan. Onze moeders beginnen het te koken zodra de baby naar de tafel voor volwassenen gaat. Tegelijkertijd koken niet veel mensen om onbekende reden soep van een haan. Hoewel met zijn deelname het eerste gerecht er niet minder smakelijk uitziet. Daarom corrigeren we dit onrecht en bereiden we dezelfde kippensoep, maar vervangen de kip alleen door een haan. De soep verliest zijn smaak helemaal niet, hij blijft geurig, aromatisch en ontzettend lekker!
Voor de soep is het natuurlijk beter om een zelfgemaakte jonge haan te gebruiken. Je kunt een karkas van je grootmoeder kopen op de markt, of in je kippenhok, als die er is. Bij gebrek aan dergelijke voor deze doeleinden, is vleeskuikens heel geschikt, die in elke supermarkt te vinden is. De bouillon zal ook mager en rijk zijn.
Aanvullende producten voor de soep kunnen alle groenten, granen, kruiden zijn. Het is toegestaan om alle producten tegelijk te combineren. Er zijn hier echter geen beperkingen, u kunt gebruiken wat uw hartje begeert. Omdat het nu zomer is, besloot ik een soep te koken met nieuwe aardappelen en doperwten. U kunt mijn succesvolle ervaring herhalen.
- Calorische inhoud per 100 g - 54 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Binnenlandse jonge haan - 300-400 g (alle onderdelen)
- Jonge aardappelen - 5-7 stuks. (afhankelijk van maat)
- Jonge doperwtjes - 200 g
- Jonge wortelen - 1 st.
- Dille - middelgrote bos
- Laurierblad - 2 st.
- Pimenterwten - 4 stuks.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
Koken Haan en Jonge Groentesoep
1. Was de haan, darm, verdeel in delen en kies de stukken die je voor de soep gaat gebruiken. Ik kook liever borstsoep omdat ze zijn meestal droog in andere gerechten, maar in soep komen ze sappig uit, omdat ze verzadigd zijn met bouillon. De rest van de stukjes kan worden gebruikt om een ander gerecht te bereiden. Stoof de poten bijvoorbeeld met groenten, was het vlees, snij in stukken en doe het in een kookpot. Vul met water en plaats op het fornuis om te koken. Breng op hoog vuur aan de kook. Zodra schuim begint te vormen, verwijder het dan met een schuimspaan en verlaag de temperatuur tot een minimum. Doe laurier, piment en erwten in de bouillon en kook nog 30 minuten.
2. Schil na een tijdje de aardappelen en wortelen. Groenten snijden: aardappelen in tweeën en wortelen in kleine blokjes. Voeg groenten toe aan de soep, zet op hoog vuur, breng aan de kook, zet het vuur lager en kook nog 20 minuten.
3. Haal de doperwtjes uit de peulen en doe bij de soep.
4. Voeg vervolgens gehakte gewassen dille toe.
5. Kook de soep nog 10 minuten en breng aan het einde van het koken de smaak naar de gewenste smaak met zout, peper en je favoriete kruiden.
6. Kant-en-klaarmaaltijden kunnen direct na bereiding worden geserveerd. De soep blijkt erg licht te zijn, maar tegelijkertijd rijk en bevredigend. Giet het in borden en serveer. Indien gewenst kan voor smaak en eetlust een klein teentje knoflook door een pers in elke portie worden geperst.
Zie ook een videorecept over het maken van anti-koude hanensoep (het programma "Alles komt goed / alles komt goed" release 2015-02-26).
