Het is altijd leuk om een pot met heerlijke conservering te openen in de ijzige winterkou. Daarom zullen we het voorbereiden voor toekomstig gebruik, aangezien: nu, juist de tijd voor zulke wendingen. Ik stel een recept voor voor een ongelooflijk heerlijke paprikalecho.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Lecho is een traditioneel Hongaars huisgemaakt voorgerecht gemaakt met gestoofde groenten. Verplichte conserveringscomponenten zijn paprika, tomaten en soms worden uien toegevoegd. Het enige universele recept voor deze snack bestaat niet, want dan is de kleur, dan de smaak, dan de consistentie, dan hangt de scherpte van het gerecht alleen af van persoonlijke voorkeuren. De standaardset ingrediënten voor lecho omvat azijn, suiker, plantaardige olie en soms wordt reuzel toegevoegd.
Je kunt lecho gebruiken als een onafhankelijke salade of dressing voor borsjt, in pilaf of stoofpot, enz. - het blijkt erg lekker. Dit is een universeel werkstuk voor alle gelegenheden, dat zeer eenvoudig uit te voeren is. Volgens dit recept kun je niet alleen paprika's koken, maar ook aubergines, courgettes en andere groenten gebruiken.
Voordat u begint met koken, moet u eerst vertrouwd raken met het recept en de benodigde producten kopen. En aangezien de belangrijkste koning van lecho paprika is, zullen we ons daarop concentreren. Kies vruchten die rijp en vlezig zijn, met een gladde structuur en schil van een uniforme kleur, zonder donkere vlekken en bederf.
- Calorie-inhoud per 100 g - 50, 2 kcal.
- Porties - 1 blikje van 1 l
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Zoete rode paprika - 1 kg
- Tomaten - 800 g
- Tafelazijn - 3 eetlepels
- Plantaardige olie - 6 eetlepels
- Suiker - 1 tl
- Zout - 1 eetlepel of naar smaak
Kooklecho van paprika
1. Was de tomaten onder stromend water en droog ze af met keukenpapier. Snijd in vieren en doe in een keukenmachine.
2. Klop de tomaten tot een gladde, gladde vloeistof. Als er geen keukenmachine is, kunnen de tomaten in een vleesmolen worden gedraaid of door een sapcentrifuge worden gehaald. Tomatensap is ook geschikt voor dit recept.
3. Giet de gedraaide tomaten in een pan, voeg suiker en zout toe en voeg plantaardige olie toe.
4. Plaats de tomatenvloeistof op het fornuis en breng aan de kook.
5. Bereid intussen de paprika's voor. Snijd de steeltjes van het fruit, snijd de paprika's in 4 delen, maak de zaadjes schoon en snij de tussenschotten eraf. Spoel de groente vervolgens af onder stromend water en droog hem droog.
6. Voeg de paprika's toe aan de kokende tomaat. Als ze niet allemaal tegelijk passen, kook dan een portie 5 minuten om de vruchten zacht te maken en voeg de rest van de paprika's toe.
7. Breng het voedsel aan de kook, verlaag de temperatuur, dek af en kook gedurende 40 minuten. 3 minuten voor het einde van het koken, giet de azijn en roer.
8. Was tegen die tijd de potten met deksels met zuiveringszout en pasteuriseer ze met stoom. Vul ze vervolgens met paprika, schroef stevig vast, draai de pot ondersteboven en plaats deze op het deksel. Wikkel de conservering in een warme deken en laat het geheel langzaam afkoelen. Bewaar de snack de hele winter op kamertemperatuur.
Zie ook een videorecept over het koken van lecho.
