Wil je een gastronomische maar eenvoudige maaltijd serveren? Let op de ui en ei-asperges. Het aangeboden eten is lekker en gezond. Het is perfect als ontbijt of als bijgerecht bij het diner. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Helder van smaak en uiterlijk, dit gerecht met asperges, uien en eieren past zowel bij een stevig ontbijt als bij een lichte lunch of diner voor het hele gezin. De maaltijd is een stevige snack voor het hoofdgerecht of een lichte snack gedurende de dag. Bovendien krijg je in een mum van tijd een smakelijke en gezonde maaltijd, die is gemaakt van de eenvoudigste en meest betaalbare producten.
Ondanks dat er weinig producten in de salade zitten, is hij behoorlijk volumineus en geeft hij je lang een vol gevoel. Maar desgewenst kunnen er stukjes gebakken kip aan het gerecht worden toegevoegd. Het past perfect in het algehele smaakbereik en maakt het eten nog bevredigender. Je kunt de traktatie ook diversifiëren door gebakken gehakt of gestoofde groenten toe te voegen. Want aspergebonen zijn compatibel met veel groenten en vleesproducten.
Voor een eenvoudig, lekker en gezond recept kun je zowel verse als diepgevroren asperges gebruiken. Opgemerkt moet worden dat het gerecht weinig calorieën bevat in vergelijking met het gebruik van gewone bonen. Het product bevat ook veel vezels en voedingsstoffen, zoals vitamine A, B2, ijzer, calcium, foliumzuur, vezels …
Zie ook hoe je asperges goed kookt?
- Calorische inhoud per 100 g - 198 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Aspergebonen - 500 g
- Plantaardige olie - om te frituren
- Basilicum - een paar takjes
- Eieren - 1 st.
- Zout - 1 tl topless of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Uien - 1 st.
Stap voor stap asperges koken met uien en eieren, recept met foto:
1. Neem jonge asperges, in het midden waarvan er geen erwten zijn, en was deze onder stromend koud water.
2. Doe het in een pan, vul het met drinkwater en kook.
3. Kruid de asperges met zout en laat ze na het koken 5 minuten sudderen zonder deksel.
4. Kantel de gekookte asperges op een zeef om al het water af te tappen. Snijd de uiteinden aan beide kanten af en snijd de bonen in 2-3 stukken, afhankelijk van de oorspronkelijke grootte.
5. Schil de uien, was en snijd een kwart in ringen.
6. Verhit olie of boter in een koekenpan en fruit de ui tot ze transparant is op middelhoog vuur, af en toe roeren.
7. Stuur de gekookte en gehakte aspergebonen naar de pan met gebakken uien.
8. Breng het voedsel op smaak met zout en zwarte peper en giet er een rauw ei in.
9. Roer het voedsel snel om het ei gelijkmatig over het gerecht te verdelen. Ga door met koken op middelhoog vuur gedurende 3-5 minuten tot de eieren stollen. Serveer warme of gekoelde asperges met uien en eieren.
Zie ook het videorecept over het koken van gebakken asperges met ei.
