Bakken voor elke dag en voor de feesttafel - geraspte kruimeldeeg met custard. Stap voor stap recept met foto- en videorecept.
Geraspte taart gemaakt van zandkoek- en kwarkdeeg met custard, zoals verwacht, is, zoals verwacht, tegelijkertijd klein en zacht en smelt letterlijk in je mond. Dit is een nogal ongebruikelijke cake, want naast bloem en boter wordt kwark aan het zandkoekdeeg toegevoegd. Het geeft extra malsheid en het product wordt niet langer muf. De vulling is ook interessant in deze taart. Meestal maken ze er appel van, maar het kan ook anders. De custardtaart doet denken aan de smaak van Napoleoncake. Daarom kan het echt een feestelijk dessert worden dat gasten en huishoudens zal verrassen. Bovendien is het nodig om veel tijd te besteden aan het bakken van feestelijke Napoleon om gasten te verrassen met een ongewone traktatie. En deze cake is heel eenvoudig bereid met minimale inspanning en tijd. Het vereist geen speciale kookvaardigheden. Bakken is geen probleem en de benodigde producten zijn te koop bij de dichtstbijzijnde supermarkt. Tegelijkertijd doet de smaak van het product niet onder voor de eminente cake.
Een andere schoonheid van zelfgemaakt bakken is dat het geen kleurstoffen of conserveermiddelen bevat, in tegenstelling tot industriële zoetwaren. Zo'n cake kan aan kinderen worden gegeven en zorg ervoor dat het lekkere ervan profiteert. Bovendien zijn de gebakken producten door de aanwezigheid van kwark in het deeg nog nuttiger, omdat rijk aan calcium, dat het botweefsel versterkt.
Zie ook hoe je geraspte margarinetaart met jam maakt in de oven.
- Calorische inhoud per 100 g - 529 kcal.
- Porties - 8 middelgrote hapjes
- Kooktijd - 40 minuten actief werk, 45 minuten voor het bakken van een cake
Ingrediënten:
- Boter - 150 g
- Suiker - 150-200 g of naar smaak
- Melk - 500 ml
- Zuiveringszout - 0,5 tl
- Meel - 250-300 g
- Zout - een snuifje
- Kwark - 150 g
- Eieren - 2 stuks.
Stapsgewijze bereiding van geraspte kruimeldeegtaart met custard, recept met foto:
1. Snijd koude boter (of margarine) in middelgrote stukken.
2. Doe de olie in een keukenmachine. Ik vestig uw aandacht op het feit dat de olie precies koud moet zijn en niet bevroren of op kamertemperatuur.
3. Voeg gekoelde kwark toe aan de keukenmachine.
4. Voeg vervolgens de gezeefde bloem door een fijne zeef, een snufje zout en bakpoeder toe.
5. Plaats de kom van de keukenmachine op het apparaat en kneed een elastisch deeg.
Als er geen processor is, kneed het deeg dan met je handen. Rasp hiervoor de boter op een grove rasp en maal de kwark door een fijne zeef. Combineer de producten met bloem en kneed het deeg snel. Zandkoekdeeg houdt niet van lang kneden en contact met warme handen. Dus doe alles snel.
6. Haal het deeg uit de keukenmachine, vorm het tot een klont, wikkel het in een plastic zak en zet het een uur in de koelkast.
7. Giet voor de custard de rauwe eieren in een pan.
8. Voeg suiker toe aan de eieren (bij voorkeur fijne of poedersuiker).
9. Klop eieren en suiker met een mixer tot een gladde en citroenkleurige massa.
10. Giet bloem (2 eetlepels plat) in een pan met eieren, zeef door een fijne zeef. Zet de mixer aan en roer het voedsel tot een glad mengsel.
11. Giet melk in een pan en roer.
12. Zet een pan op het fornuis en zet op middelhoog vuur. Kook de room onder voortdurend roeren met een garde of lepel om klontjes te voorkomen. Om overtollige gerechten niet te bevlekken, verwijdert u de kloppers uit de mixer en roert u de massa ermee. Zodra de eerste belletjes zich op het oppervlak van de room vormen, haal je de pan onmiddellijk van het vuur, anders gaan de eieren krullen.
13. Dompel de mixer onder in de hete room en klop deze 3-5 minuten. Ten eerste, terwijl het nog heet is, kunnen er klontjes ontstaan, dus nadat u het van het fornuis heeft gehaald, roert u het een tijdje. Ten tweede zal het kloppen van de afgewerkte room met een mixer het zachtheid, luchtigheid en pracht geven.
Laat de afgewerkte room eerst afkoelen op kamertemperatuur en daarna in de koelkast. Het is erg handig om het bijvoorbeeld 's avonds van tevoren te koken en de taart de volgende dag te bakken.
14. Verdeel het afgekoelde deeg in 2 delen, waarbij het ene deel 2 keer groter moet zijn dan het tweede. Rol het grootste deel van het deeg met een deegroller uit tot een dunne laag van ongeveer 0,5-0,7 mm dik.
15. Bekleed een ovenschaal met bakpapier en leg er een vel deeg in, verdeel het over de hele bodem, maak een lage kant.
16. Leg de gekoelde custard op het deeg.
17. Rasp het resterende deeg en strooi het over de vulling. Stuur het werkstuk een half uur naar de koelkast.
18. Verwarm de oven voor op 180 graden en stuur de geraspte zanddeegtaart met custard in 45 minuten goudbruin. Haal de afgewerkte cake uit de oven, laat hem goed afkoelen, of nog beter, leg hem 6-8 uur in de koelkast en je kunt aan je maaltijd beginnen.
Zie ook een videorecept over het maken van geraspte wrongeltaart.
