Een stapsgewijs recept met een foto van kwark en pompoenbroodjes op griesmeel met kersen in de oven. De subtiliteiten van het koken van gezond gebak. Videorecept.
Als je nog een stuk pompoen en oude kwark in de koelkast hebt staan, gooi deze producten dan weg en maak een griesmeel kwark-pompoenbroodje met kersen. De zoete en levendige pompoen is perfect voor zelfgemaakt gebak, vooral met kwark. Het blijkt waanzinnig lekker, mals en aromatisch te zijn. Taarten worden vrij eenvoudig en uit beschikbare producten bereid. En het zal zowel volwassenen als kinderen plezieren. Zoete en niet-zoete broodjes kun je bij een eigen maaltijd serveren met een kopje thee of koffie, met zure room of je favoriete saus.
Kies kwark voor het recept met elk vetpercentage, zoals je wilt. Hoe dikker de kwark, hoe calorierijker de gebakken producten zullen zijn. Je kunt alle bessen nemen voor de vulling die in het seizoen beschikbaar zijn. Gebruik vers in de zomer en gebruik diepvriesproducten in de winter. De gezonde pompoen-wrongelmassa kan op smaak worden gebracht door deze op smaak te brengen met vanille, honing, kaneel, kurkuma, nootmuskaat, sinaasappel- of citroenschil. Als je geen zoetekauw bent, voeg dan peper, knoflook, kruiden … toe aan het deeg en neem stukjes ham, kaas, gerookt vlees als kersenvulling. Het recept is zeer variabel, dus maak de broodjes klaar zoals je zelf wilt en proeft.
- Calorische inhoud per 100 g - 389 kcal.
- Porties - 10-12 st.
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Kwark - 300 g
- Zout - een snuifje
- Pompoenpuree - 50 g
- Griesmeel - 3 eetlepels
- Citroen- of sinaasappelschil - 1 tl
- Ontpitte kersen - 100 (voor vulling)
- Suiker - 50 g of naar smaak
- Eieren - 1 st.
- Zure room - 1, 5-2 el.
Stapsgewijze bereiding van kwark-pompoenbroodjes op griesmeel met kersen, recept met foto:
1. Doe de wrongel in een kom en gebruik een vork om de klontjes te breken.
2. Voeg griesmeel, suiker en een snufje zout toe. Voeg ook zure room toe.
3. Roer het voedsel om het griesmeel door het deeg te verdelen.
4. Voeg pompoenpuree en sinaasappelschil toe aan het deeg. Van gekookte of gebakken pompoen kun je pompoenpuree maken. Hoe je dit doet, vind je op de pagina's van de site een stapsgewijs recept met een foto. Gebruik hiervoor de zoekreeks.
Sinaasappelschil kan zowel gedroogd als vers worden gebruikt.
5. Roer het deeg goed door.
6. Voeg eieren toe aan het voer en meng opnieuw goed.
7. Laat het deeg een half uur staan zodat het griesmeel kan opzwellen en in volume toenemen. Anders, in afgewerkte producten, zal de grutten op je tanden malen.
8. Verwijder de pit van kersen. Als je bevroren bessen gebruikt, ontdooi deze dan eerst. Was vers fruit en droog af met keukenpapier.
9. Bestrooi de handen met bloem zodat het deeg niet plakt en een ronde cake vormt.
10. Leg een paar kersen in het midden van de wrongelcake en bedek met een beetje deeg.
11. Draai de taart in je handen totdat de randen van het deeg samenkomen en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier of een siliconenmat.
12. Verwarm de oven voor op 180 graden en stuur de wrongel-pompoenbroodjes op griesmeel met kersen om een half uur te bakken. Als ze goudbruin zijn, haal je de items uit de oven. Laat iets afkoelen, haal het dan van de bakplaat en serveer op de desserttafel.
Zie ook het videorecept over het maken van pompoenbroodjes met pompoen-citroenvulling.
