Chemische samenstelling van shirataki-rijst en het caloriegehalte. Nuttige eigenschappen van het product en schade aan het menselijk lichaam. Hoe wordt ongebruikelijke rijst gegeten en wat is de eigenaardigheid ervan? Recepten voor gerechten die het gebruiken.
Shirataki-rijst is een natuurlijk voedingsproduct dat wordt aanbevolen voor mensen met overgewicht en voor aanhangers van een gezonde levensstijl. Deze granen worden niet geoogst in rijstvelden, maar worden gemaakt van een speciaal soort meel. Ze bestaan voor het grootste deel uit voedingsvezels en bevatten vrijwel geen calorieën. Welke andere voordelen heeft shirataki en waarom wordt het niet aanbevolen voor gebruik door kinderen en zwangere vrouwen? Laten we de chemische samenstelling van het product en de consumenteneigenschappen ervan in meer detail bekijken.
De samenstelling en het caloriegehalte van shirataki-rijst
Je zult geen vet, suiker of zout vinden in shirataki-rijst. 96% van de productmassa bestaat uit voedingsvezels. Er zijn ook niet veel nuttige stoffen - natrium (Na) is in een kleine hoeveelheid aanwezig - in 100 g van het product 0,3 mg.
Volgens het traditionele recept bevat shirataki-rijst slechts een paar ingrediënten:
- Meel gewonnen uit de knollen van een vaste plant genaamd konnyaku;
- Gezuiverd water;
- Verdikkingsmiddel E526.
Dit type rijst kan in gewone of bevroren vorm worden verkocht. Soms wordt er zout aan de samenstelling toegevoegd. De fabrikant raadt consumenten niet aan om zelf droge, brokkelige rijst in een afgesloten verpakking te vriezen.
Het caloriegehalte van shirataki-rijst per 100 g is 9 kcal, waarvan:
- Eiwitten - 0 g;
- Vet - 0 g;
- Koolhydraten - 0,6 g;
- Voedingsvezels - 0 g;
- Water - 0 g.
Energieverhouding z / w / y - 0%: 0%: 27%.
Als referentie:
- De wortel van de konnyaku-plant heeft de vorm van een biet. Het is niet alleen geschikt voor de extractie van meel, maar ook voor rauwe consumptie.
- Een standaardverpakking shirataki-rijst bevat 340 g product.
Nuttige eigenschappen van shirataki-rijst
Shirataki is gemakkelijk te bereiden en wordt beschouwd als een gezondere tegenhanger van Mivina en andere instantnoedels. De populariteit van rijst is echter te danken aan een ander voordeel: dit product draagt bij aan gewichtsverlies. Shirataki is licht verteerbaar, bevat geen vet en is bevredigend genoeg. Het product maakt deel uit van de dieetvoeding en kan dus zonder beperkingen worden geconsumeerd.
De voordelen van shirataki-rijst voor het menselijk lichaam:
- Normalisatie van bloeddruk en cholesterolgehalte … Dieetkorrel, die het lichaam binnenkomt, vervult de functie van een absorberend middel, absorbeert schadelijke stoffen en verwijdert ze naar buiten. Cholesterol heeft een negatief effect op de bloeddruk, dus hoe minder het in het bloed zit, hoe gezonder het menselijke cardiovasculaire systeem.
- Reinigt de darmen … Vezels, die het meest in rijst zitten, lossen niet op in de maag, maar reinigen mechanisch het maag-darmkanaal. Hierdoor wordt de ontlasting genormaliseerd, de zwaarte in de buik verdwijnt.
- Geschikt voor diabetici … Het product bevat geen suiker, wat de gezondheid van insulineafhankelijke mensen negatief beïnvloedt. Rijst bevat ook geen koolhydraten, dus de consumptie ervan leidt tot een afname van het glucosevolume in het bloed.
- Veroorzaakt geen allergieën … Het product bevat geen smaakstoffen, kleurstoffen of andere chemicaliën die giftig zijn voor het menselijk lichaam.
Iedereen kan shirataki-rijst kopen, het product is relatief goedkoop en wordt verkocht in gespecialiseerde supermarkten. De eenvoudigste manier is om het in de online winkel te bestellen. De korrels zijn verpakt in een speciale tweelaagse verpakking met een klein transparant venster zodat de koper kan zien hoe het product eruit ziet.
Contra-indicaties en schade van shirataki-rijst
Een product van natuurlijke oorsprong kan het menselijk lichaam niet schaden, maar er zit ook geen groot voordeel in. Mensen die aan gewichtsverlies en eetlust lijden, kunnen de schade van shirataki-rijst ervaren.
Bij zwaar lichamelijk werk is het bijna onmogelijk om de juiste hoeveelheid energie uit dit soort rijst te halen. Vanwege het gebrek aan vitamines en heilzame micro-elementen, wordt shirataki niet aanbevolen om op te nemen in het dieet van mensen die zich in een postoperatieve toestand bevinden of proberen te herstellen van een ernstige ziekte.
Ook wordt het eten van een caloriearm product niet aanbevolen voor zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven en minderjarige kinderen. Deze categorieën consumenten moeten zoveel mogelijk voedingsstoffen binnenkrijgen met voedsel, die praktisch afwezig zijn in shirataki.
Zelfs een gezonde volwassene die besluit om af te vallen met Aziatische rijst, moet een specialist raadplegen voordat hij met zijn dieet gaat experimenteren.
Hoe shirataki-rijst koken?
In de winkel wordt dit product al half afgewerkt verkocht. De kok hoeft alleen de granen af te spoelen en in water te koken. Hoewel het volgens het traditionele recept beter is om het product in bouillon te koken.
Opmerking! Het is belangrijk om de granen in de kokende vloeistof te gooien en niet langer dan 2 minuten te koken, zodat ze niet koken.
Voor het serveren kan het gerecht worden gekruid met verschillende soorten saus. Vaak wordt deze rijst gegeten als bijgerecht bij groenten of vlees.
Op een opmerking:
- Als u bevroren rijst hebt gekocht, moet u deze niet ontdooien voordat u gaat koken.
- Shirataki, in welke vorm dan ook, moet in de koelkast worden bewaard als de dichtheid van de verpakking is verbroken. Over het algemeen is het product 12 maanden bruikbaar vanaf de fabricagedatum.
Shirataki rijst recepten
Veel liefhebbers van shirataki-rijst, die het voor het eerst hadden geprobeerd, waren onaangenaam verrast - het eindproduct heeft een sneeuwwitte kleur, heeft praktisch geen geur en smaak. In zo'n situatie moet je niet worden blootgesteld aan de algemene mening: als je de rijst op de juiste manier kookt, zal het gerecht geurig en erg lekker zijn! Om een culinair meesterwerk in uw keuken te maken, heeft u Ducan Shirataki-rijstrecepten nodig.
Ducan is een succesvolle arts uit Frankrijk die een dieet heeft ontwikkeld dat over de hele wereld populair is en naar hem is vernoemd. Dankzij het advies van Ducan kan een persoon snel kilo's verliezen zonder zich te beperken tot eiwitrijk voedsel en andere voedingsmiddelen waar mensen met overgewicht zo dol op zijn.
Dankzij deze methode hebben al veel mensen een slanke taille gekregen. Het belangrijkste is dat na het voltooien van het afvallen, een persoon niet meer aankomt. Hartige shirataki-rijst is geweldig voor de koolhydraatarme diëten van het Ducan-dieet.
TOP 5 recepten voor shirataki-rijst voor thuis koken:
- Rijst met kip … Om het gerecht te bereiden heb je 350 g kipfilet nodig. Spoel het vlees onder stromend water en snijd het in plakjes. Wrijf het in met een marinade gemaakt van 1 tl. wijnazijn en 2 theel. Franse kruiden. Kook de kip ongeveer 10 minuten op matig vuur. Voeg vervolgens 3/4 eetlepels toe aan het vlees. water en 340 g shirataki. Laat de pap sudderen zonder het deksel van de pan te sluiten. Voeg tegelijkertijd de gesnipperde ui en 2 el. ik. tomatenpuree. Het zouten van het gerecht is optioneel.
- Gehaktballetjes met rijst … Spoel 1 pak shirataki af en giet kokend water over de rijst (de vloeistof moet de korrels volledig bedekken). Laat de pap een paar minuten trekken. Hak op dit moment 1 ui fijn. Meng rijst, ui en 0,5 kg gehakt door elkaar (kies naar eigen inzicht rundvlees of kip). Voeg naar eigen smaak zout en kruiden toe aan het bereide mengsel. Rol het gehakt in balletjes, zo groot als je handpalm of iets kleiner. Leg de stukjes in een ovenschaal. Schenk de speciale saus over de gehaktballen. Om de jus te bereiden, moet je 200 g kefir (bij voorkeur met een laag vetpercentage) met 1 theelepel tot een gladde massa kloppen. tomatenpuree en 1 ei. Je kunt een beetje zout toevoegen aan de afgewerkte saus. Bak de balletjes 40 minuten.
- Gevulde tomaten … Kook de rijst. Voeg 1 gesnipperde ui, een teentje knoflook en een paar takjes peterselie toe aan de pap. Meng de ingrediënten met het rundergehakt (200 g). De resulterende vleesmassa zou genoeg moeten zijn voor 4 grote tomaten. Om tomaten te vullen, snijdt u er een volumetrische holte in. Bak de gevulde tomaten 30 minuten in de oven.
- Vegetarische rijstsalade … Kook 1 pakje shirataki en combineer met fijngehakte groenten. Voor een vegetarische salade zijn een paar tomaten, komkommer en paprika (liefst geel) optimaal. De verhoudingen van groenten kunnen worden aangepast aan uw individuele voorkeuren. Breng de salade op smaak met citroensap en olijfolie. Breng op smaak met zout en een paar stukjes munt. Voor het serveren moet de afgewerkte schaal enigszins worden afgekoeld in de koelkast. Hierdoor absorbeert de rijst alle aroma's van groenten en kruiden.
- Groentestoofpot met rijst … Kook een zak rijst enkele minuten in kokend water. Bereid tegelijkertijd met dit proces de groenten voor - bak de gesnipperde ui en een teentje knoflook in verwarmde olijfolie. Voeg twee courgettes toe aan de gebruinde ingrediënten. Courgette kun je het beste in kleine blokjes snijden. Kruid de halffabrikaten met peper en zout. Zet het ongeveer 15 minuten uit, terwijl de hitte matig moet zijn. Meng vervolgens de groenten met de rijst en laat de stoofpot nog 5 minuten op matig vuur sudderen. Bestrooi de afgewerkte schaal met gehakte peterselieblaadjes.
Shirataki kan worden gebruikt om veel zoete desserts en zelfs drankjes te maken. Muffins, puddingen, smoothies en suikerhoudende rijstepap bewijzen dat je snoep kunt eten zonder dik te worden!
Opmerking voor de kok! Olijfolie en citroensap zijn ideaal voor het aankleden van Aziatische rijstgerechten.
Interessante feiten over shirataki-rijst
In Azië worden shirataki-producten al meer dan 2000 jaar actief geconsumeerd. De grootste volumes worden geconsumeerd door Japan. Jaarlijks wordt hier zo'n 200 ton verschillende producten van konnyaku-meel gegeten, dit is niet alleen rijst, maar ook vermicelli, spaghetti en zelfs fettuccine (een van de soorten pasta). Alle soorten producten zijn gemaakt van dezelfde soort bloem, waardoor ze elkaar gemakkelijk kunnen vervangen.
Verschillende soorten shirataki-producten zijn opgenomen in de nationale gerechten van Japan. Zo worden kant-en-klare noedels geserveerd met zeevruchten, tofu en diverse groenten. Dieetrijst is onmisbaar bij het maken van sushi.
Shirataki-rijst krijgt echter niet alleen positieve recensies van de inwoners van Azië. In Europese landen wordt bij voorkeur een exotisch product toegevoegd aan verschillende soorten soep.
Een ander interessant feit over zelfgemaakte rijst is dat het een additief bevat onder het nummer E526. In de wetenschappelijke literatuur wordt deze voedingsstof calciumhydroxide genoemd en in de mensen - kalk. Het wordt actief gebruikt, niet alleen als voedseladditief - het is onmisbaar in de volgende industrieën:
- Bouw - de muren zijn witgekalkt met kalk, het wordt toegevoegd aan cementmortels en silicaatbeton.
- Medicijn - Calciumhydroxide wordt gebruikt als ontsmettingsmiddel in de tandheelkunde.
- Energie - kalk is onmisbaar bij de organisatie van de aardingsstructuur.
- landbouw - calciumhydroxide wordt gebruikt voor de productie van meststoffen, het neutraliseert ook perfect zure bodems.
Veel consumenten hebben een vraag - kan shirataki-rijst schadelijk zijn voor de menselijke gezondheid vanwege het feit dat het zo'n specifiek voedseladditief bevat? Wetenschappers beweren dat het tot de categorie van veilig behoort. Het moet echter met mate worden geconsumeerd. Als u het lichaam regelmatig oververzadigd met calciumhydroxide, kunt u de vorming van nierstenen of de ontwikkeling van pancreatitis veroorzaken. De massa van deze stof in Aziatische rijst is normaal, daarom zal dit product in redelijke doses de consument niet schaden.
Hoe shirataki-rijst te koken - bekijk de video:
Shirataki is een natuurlijk product dat vooral gebruikt wordt om af te vallen. In dit opzicht werd Shirataki Dukan-rijst gewaardeerd op zijn ware waarde. Een Franse arts heeft een effectief dieet ontwikkeld dat wereldwijd erkenning heeft gekregen. Aziatische rijst is gemakkelijk in het dieet op te nemen. Als u dit product niet kunt kopen, kunt u het vervangen door elk type shirataki-noedels - ze bevatten ook weinig calorieën en zijn gemaakt van dezelfde producten als rijst. U moet niet te veel voedsel gebruiken dat arm is aan voedingsstoffen. Het is belangrijk om het proces van het reinigen van het lichaam grondig te benaderen en hierover een arts te raadplegen.
