Laten we vandaag een kaassoep met champignons maken. Een eenvoudig recept, maar een verbluffend resultaat - een rijke, aromatische en bevredigende soep. Hoe koken? Wij lezen hieronder.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecepten
Kaassoepen komen bij ons uit de Europese keuken. Hun belangrijkste hoogtepunt is de toevoeging van kaas tijdens het kookproces. Gebruik hiervoor elke kaas - verwerkte, zachte, harde en zelfs blauwe kaas. Hoewel de laatste optie alleen voor kenners is.
Kaassoep met champignons blijkt heerlijk te zijn - met een rijke romige champignonsmaak. Naast champignons kun je kip, gerookt vlees of gewoon groente aan de soep toevoegen. Elke keer zal het resultaat u bevallen. Je kunt soep zowel in een slowcooker als op het fornuis koken.
- Calorische inhoud per 100 g - 68 kcal.
- Porties - 8 Borden
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Aardappelen - 4-6 stuks.
- Wortelen - 1 st.
- Uien - 1 st.
- Champignons - 500 g
- Kip - 400 g
- Smeltkaas "Druzhba" - 2 st.
- Water - 3–3, 5 l
- Plantaardige olie - 2-3 el. ik.
- Zout en peper naar smaak
Stapsgewijze bereiding van kaassoep met champignons in kippenbouillon
1. Breng eerst de bouillon aan de kook. Om dit te bereiden kun je een kippensoepstel nemen of een hele kipfilet. Na het koken, zout de bouillon en voeg kruiden toe - laurier, piment en zwarte peperkorrels. Terwijl de bouillon kookt, bereidt u de groenten voor. Schil en snipper de uien en wortelen. We wassen de champignons en snijden ze in plakjes.
2. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en verdeel de ui. Geef het door tot het transparant is en voeg er dan wortels en champignons aan toe. We geven alles samen nog 5-7 minuten door. De champignons mogen niet te gaar zijn, ze moeten iets van kleur veranderen. Dan gaat de soep lekker geuren.
3. Als het vlees klaar is, haal je het uit de bouillon en voeg je de gesneden aardappelen toe. We wachten tot het water kookt.
4. Voeg nu de ui, wortel en champignons toe. Kook de soep 20 minuten op middelhoog vuur. Vergeet niet om de soep naar eigen smaak te peperen en te zouten.
5. Voeg tot slot de geraspte smeltkaas toe. Om een blok smeltkaas makkelijk te raspen, leg je deze aan het begin van de soep in de vriezer, waarna hij makkelijk te raspen is. Kook de soep nog 2 minuten. Draai het gas uit en dek af met een deksel.
6. Laat de soep ongeveer 10 minuten onder het deksel staan om de kaas te laten smelten.
8. Kaassoep met champignons geserveerd met croutons. Eet smakelijk.
Zie ook videorecepten:
1) Kaassoep met champignons en kip
2) Champignon- en roomkaassoep
