Een stapsgewijs recept voor kip met champignons in een romige saus in de oven. Kenmerken van de keuze van kippenvlees en champignons, kooktechnologie. Videorecepten.
Kip met champignons in een romige saus is een waanzinnig lekker, aromatisch en voedzaam gerecht. Het ziet er geweldig uit op een feestelijke tafel en zal je honger stillen met smaak en voordeel tijdens een eenvoudig familiediner.
Elk ingrediënt dat in dit recept wordt gebruikt, heeft zijn eigen smaak. Kip met champignons is een van de meest succesvolle voedselcombinaties. Intense paddenstoelensmaak en -aroma vormen een perfecte aanvulling op de neutrale smaakkenmerken van kip. Een romige saus zal de structuur helpen verzachten en het afgewerkte gerecht sappiger maken.
Om heerlijke kip met champignons in een romige saus te koken, is het belangrijk om het juiste voedsel te kiezen. Verse kip smaakt het lekkerst. Een diepgevroren product moet je niet op gewicht kopen, omdat de vriescondities en houdbaarheid vaak niet gerespecteerd worden. Bovendien is het nogal moeilijk om de versheid en kwaliteit van dergelijk vlees te beoordelen. Sommige culinaire experts zijn van mening dat kippenvel gevaarlijk is voor de gezondheid, maar deze verklaring is alleen waar als de vogel wordt grootgebracht met de verkeerde voeding met toevoeging van gevaarlijke stimulerende middelen. Vleeskuikens die in de grote winkelketens worden verkocht, zijn dus berucht. En de huid van gedomesticeerde kippen heeft een aanzienlijke voedingswaarde en krijgt tijdens het koken gemakkelijk de knapperige structuur waar velen van houden.
Champignons kunnen zowel kunstmatig worden gekweekt, bijvoorbeeld champignons als boschampignons. Het belangrijkste is dat ze vers zijn met dichte pulp en een aangenaam aroma. Wat de crème betreft, zijn er meestal geen problemen met hun keuze.
We raden u aan om vertrouwd te raken met een eenvoudig stapsgewijs recept voor kip met champignons in een romige saus in de oven.
Zie ook Koken Champignon Kip Stoofpot.
- Calorische inhoud per 100 g - 169 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Kippendijen - 2 st.
- Champignons - 200 g
- Knoflook - 2 teentjes
- Crème - 100 ml
- Meel - 1 eetlepel
- Mosterd - 1 eetlepel
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Zout en kruiden naar smaak
Stap voor stap kip met champignons in een romige saus koken in de oven
1. Kippendijen verwijderen overtollig vet en, indien nodig, de huid. We spoelen het product af, drogen het af met een papieren handdoek en wrijven het gelijkmatig in met zout. We laten het werkstuk 10-15 minuten onder het deksel op kamertemperatuur staan, zodat het vruchtvlees een beetje kan weken. Je kunt in dit stadium ook wat kruiden toevoegen.
2. Verhit vervolgens de plantaardige olie goed in een hoge koekenpan en bak de kip erin. Het vuur moet sterk genoeg zijn om de korst snel te laten stollen en bruin te maken. Verwijder aan het einde van het proces de dijen en leg ze een tijdje op een bord.
3. Bereid de champignons voor voordat u de kip met champignons in een romige saus in de oven kookt. Dit type paddenstoelen is pretentieloos in verwerking en bereiding. Daarom is het voldoende om ze af te spoelen en in vieren te snijden. Als ze klein zijn, volstaat het om ze in tweeën te snijden. Het is belangrijk dat dit product goed aanvoelt en niet verdwaalt tegen de achtergrond van de dijen.
4. Leg de champignons in de pan waar de kip gebakken is en kook ze op middelhoog vuur. Tijdens dit proces komt er actief vloeistof vrij, die in geen geval hoeft te worden afgetapt. Roer regelmatig, verdamp het sap en laat de champignons niet verbranden.
5. Op het moment dat de champignons bruin zijn en het vocht is verdampt, doe je de gehakte knoflook, mosterd en bloem in de pan. Roer tot een gladde massa.
6. Het recept voor kip met champignons in een romige saus omvat het gebruik van room, maar indien nodig kunnen ze worden vervangen door zure room of melk. Giet vervolgens het zuivelproduct in de pan, roer en laat 3-5 minuten sudderen om op te warmen en de saus te verzadigen met smaak en aroma.
7. Breng de resulterende massa over naar een ovenschaal. Leg de gebakken kip met de huid naar boven op het paddenstoelenkussen. De kom mag niet breed zijn, zodat de dijen 3/4 onder water staan en slechts een klein beetje uit de saus steken.
8. We plaatsen het toekomstige culinaire meesterwerk - kip met romige saus en champignons - in de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Afdekken of folie wordt niet aanbevolen. De baktijd is 30-40 minuten. Als alternatief kan het gerecht eenvoudig in een koekenpan op het fornuis worden gestoofd, op laag vuur, maar al onder het deksel.
9. Kip met champignons in een romige saus in de oven is klaar! Heet opdienen. Dit gerecht past goed bij gekookte rijst of pasta. Het bord kan worden geserveerd met een takje peterselie, en geserveerd met zelfgemaakte augurken.
Zie ook videorecepten:
1. Kip met champignons in een delicate romige saus
2. Kippenbouten in een romige saus met champignons
