Oesterzwammen in zure roomsaus zijn perfect voor verschillende gerechten. Liefhebbers van paddenstoelen zullen dit heerlijke en eenvoudige recept zeker waarderen. Bovendien duurt het niet meer dan 30 minuten om het te bereiden.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Oesterzwammen zijn al lang te koop in onze winkels. De prijs voor hen is meer dan betaalbaar en er worden verschillende salades, sauzen van bereid, gebakken, gestoofd, enz. Dit type paddenstoel behoort tot de categorie die niet vooraf gekookt hoeft te worden. Het is voldoende om ze niet langer dan 15 minuten te bakken. Anders verliezen ze door te gaar te worden hun smaak, nuttige eigenschappen en veranderen ze in "rubber".
Van de vele recepten voor het koken van oesterzwammen, zal ik je vandaag vertellen hoe je ze in zure roomsaus kunt stoven. Dit is een delicaat, smakelijk en voedzaam gerecht. Sappig gebakken champignons, dik bedekt met zure room, zijn geschikt als bijgerecht voor bijna elk gerecht voor lunch of diner. Ze worden geserveerd met rijst, noedels, boekweit of aardappelen. Ze gaan geweldig met knoedels en knoedels. En op de feesttafel kunnen champignons worden geserveerd met gebakken vlees. Ik merk op dat je volgens dit recept alle soorten champignons kunt koken. Het kunnen champignons, cantharellen, honingzwammen, oesterzwammen of eekhoorntjesbrood zijn. En als je geen verse champignons hebt, gebruik dan diepvries. De smaak van het gerecht zal hier niet onder lijden.
- Calorische inhoud per 100 g - 67 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Oesterzwammen - 0,5 kg
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 3 teentjes
- Zure room - 200 ml
- Kruiden voor champignons - 1 tl
- Zout - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
Oesterzwammen koken in zure roomsaus
1. Was de oesterzwammen en dep ze droog met keukenpapier. Hoewel sommige koks aanbevelen ze niet te wassen, omdat ze zijn al te waterig. Ze vegen ze gewoon af met een servet. Snijd na de champignons in reepjes. Snijd de hoeden in grotere stukken. ze zijn erg mals en de poten zijn in kleine stukjes, omdat ze stijver zijn.
2. Pel uien met knoflook, spoel en hak: knoflook - in reepjes, uien - in halve ringen.
3. Giet olie in een koekenpan en verwarm. Giet de champignons erin en zet op hoog vuur. Oesterzwammen geven veel vocht af. Vang het op in een glas of wacht tot het verdampt is.
4. Doe vervolgens de ui en knoflook in de pan. Zet het vuur lager en bak de champignons, af en toe roerend, goudbruin en de ui moet helder zijn. Dit proces duurt niet langer dan 10 minuten.
5. Giet de zure room in de pan. Voeg kruiden, zout en peper toe.
6. Roer het voedsel goed door en breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af met een deksel en laat 10 minuten sudderen.
7. Kant-en-klare oesterzwammen in zure room warm serveren.
Tip: zure room kan vervangen worden door natuurlijke dikke yoghurt of room. Oesterzwammen in mayonaise komen er scherper uit en je kunt de champignons aanzuren met citroensap.
Zie ook een videorecept over het koken van oesterzwammen in zure room met kaas.
[media =
