Laten we terugkeren naar de klassiekers en een groentesalade uit het Sovjettijdperk bereiden - een heerlijke zelfgemaakte vinaigrette. Het is eenvoudig en niet tijdrovend, en het resultaat is het waard! Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Met de komst van exotisch fruit op de markt, concurreren huisvrouwen om verschillende gerechten van hen te bereiden, waarbij ze traditionele eenvoudige salades vergeten. Zelfgemaakte heerlijke vinaigrette werd vroeger voor elk feest bereid. Dit is een van de meest populaire groentesalades in de herfst en winter. Dit is natuurlijk geen mimosa of Olivier salade, maar hij is ook nog eens ontzettend lekker. Veel mensen weten hoe ze een vinaigrette moeten maken. Als je groenten van tevoren kookt, praktisch zonder te persen, kun je snel, letterlijk in een half uur, alle componenten snijden.
Het lijkt erop dat het veel eenvoudiger is: gekookte groenten, verkruimeld, gekruid, gezouten en een eenvoudig en voedzaam gerecht is klaar. Naast de hoofdingrediënten, bieten en aardappelen, kunnen er echter verschillende andere producten aan de vinaigrette worden toegevoegd: doperwtjes, bonen, wortelen, champignons, zuurkool, uien of groene uien, ingelegde of ingelegde komkommers en zelfs haring of eieren. Dit zal de smaak van het afgewerkte gerecht veranderen. Daarom vindt elke chef een optie naar zijn gading. En als je elke keer een vinaigrette bereidt met verschillende producten, krijg je altijd een nieuwe salade. In de regel is de vinaigrette gekleed met zonnebloemolie, maar olijfolie of een andere plantaardige olie is voldoende.
Zie ook hoe je ovengebakken groentevinaigrette maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 132 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 30 minuten voor het snijden van voedsel, plus tijd voor het koken van groenten
Ingrediënten:
- Bieten - 1 st.
- Groene uien - bosje
- Ingelegde komkommers - 2 stuks.
- Wortelen - 1 st.
- Zuurkool - 150 g
- Plantaardige olie - voor dressing
- Aardappelen - 2 st.
Stap voor stap bereiding van zelfgemaakte heerlijke vinaigrette, recept met foto:
1. Kook groenten voor in een schil in gezouten water tot ze gaar zijn. Koel vervolgens volledig af en schil. Groenten kun je in een dag klaarmaken, dan alleen schillen en snijden.
Dus, met de groenten klaar, schil de bieten en snijd ze in middelgrote blokjes.
2. Schil de wortelen (gekookt) en snijd ze als bieten.
3. Schil en snijd de gekookte aardappelen op dezelfde maat.
4. Dep ingelegde komkommers met keukenpapier uit de pekel en snijd ze op maat, zoals alle voorgaande producten.
5. Doe alle groenten in een slakom en voeg zuurkool toe.
6. Voeg vervolgens gehakte groene uien toe. Dit recept maakt gebruik van bevroren uien. Deze hoef je niet vooraf te ontdooien, want het zal direct in de salade ontdooien.
7. Breng de heerlijke zelfgemaakte vinaigrette op smaak met plantaardige olie en roer. Proef en pas indien nodig aan door zout of andere kruiden toe te voegen. Koel de groentesalade 15 minuten in de koelkast en serveer.
Zie ook een videorecept over het maken van een dieetvinaigrette.
