Vasten of die extra kilo's kwijt willen? Dan moet je caloriearme groentegerechten eten. Groenten koken in de oven! En voor een geweldige smaak, marineer ze in wijnsaus.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Zomer en herfst zijn rijk aan een enorme keuze aan groenten. Ik wil alles proberen en koken. In onze hectische tijd in een grote metropool is er echter simpelweg niet genoeg tijd voor alles. Daarom zullen we vandaag haastig groenten koken, die niet slechter smaken dan gefrituurde. Ondertussen zullen aubergines, tomaten en paprika's wegkwijnen in de oven, kunt u rustig het hoofdgerecht aanpakken.
Je kunt groenten heel bakken of in stukjes snijden. Ze kunnen eenvoudig op een bakplaat worden gelegd of aan houten spiesen worden geregen. De laatste optie is in staat om de meest exquise feesttafel te versieren. In alle gevallen zijn de recepten vrij eenvoudig, snel en lekker. Bovendien kunnen dergelijke groenten niet alleen in de oven worden gekookt, maar ook buiten op de grill.
Je kunt ze zo serveren, of als warme groentesalade. Zo'n maaltijd is geschikt voor vegetariërs, mensen met maag-darmproblemen, vasten, die geen gefrituurd voedsel kunnen eten of willen afvallen. Maar ook gewone mensen die graag lekker eten, zullen het gerecht erg lekker vinden.
- Calorische inhoud per 100 g - 129 kcal.
- Porties - 3-4
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Aubergine - 2 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Paprika - 2 st.
- Tomaten - 6-8 stuks.
- Knoflook - 3-4 teentjes
- Droge witte wijn - 50 ml
- Sojasaus - 50 ml
- Zout - een snuifje
- Alle specerijen en kruiden naar smaak
Stap voor stap koken van aubergines, paprika's en tomaten gebakken in de oven in wijnsaus:
1. Was en droog de aubergines. Knip de staart aan de ene kant af en de punt aan de andere kant. Snijd de groente in partjes of grote plakken. Als het fruit rijp is of er verschijnen donkere vlekken op het vruchtvlees na het snijden, dan bevat het bitterheid. Bestrooi het dan met zout en laat een half uur staan. Daarna afspoelen met stromend water en afdrogen. Er is geen bitterheid in jong fruit, dus dergelijke manipulaties kunnen worden vermeden.
2. Was de paprika, verwijder de steel, halveer hem en snij de tussenschotten met de zaadjes eraf. Snijd de paprika's in 4-6 stukken, afhankelijk van de oorspronkelijke grootte.
3. Kies tomaten die dicht en stevig zijn, zodat ze bij het bakken niet uit elkaar vallen en in een onbegrijpelijke massa veranderen. Was ze en snij ze doormidden. Hoewel als de vruchten erg klein zijn, je ze heel kunt laten.
4. Pel de knoflook, was en hak fijn.
5. Doe aubergines met paprika en knoflook in een kom, breng op smaak met kruiden, giet wijn en sojasaus erbij.
6. Roer de groenten.
7. Voeg de tomaten toe en roer nogmaals voorzichtig om ze niet te beschadigen. Laat de groenten een half uurtje marineren. Hoewel dit niet nodig is en u direct kunt overgaan tot warmtebehandeling.
8. Leg de groenten in een rij op een bakplaat, zodat ze elkaar niet raken. Verwarm de oven voor op 180°C en bak ze een half uur. Serveer warm. Al blijven ze na afkoeling hetzelfde lekker.
Zie ook een videorecept over het maken van gebakken aubergine-paprikasalade.
