Met dit recept kun je gemakkelijk een ongewoon heerlijk en weelderig dessert bereiden - de Arabische manna-basbus. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Basbusa is een heerlijke zoete kruimelige oosterse taart met een delicate smaak. Dit is een echt klassiek oriëntaals snoepje met een delicaat aroma. Licht poreuze structuur en licht romige kleur. Ondanks het caloriegehalte van het product is het zeker het proberen waard, want dit is een dessert dat gewoon smelt in je mond! De Arabische mannik wordt traditioneel geserveerd met een kopje ongezoete sterke koffie.
Het bereiden van een Arabisch manna is heel eenvoudig. Het recept vereist eenvoudige en vertrouwde producten. Op het eerste gezicht lijkt het erop dat er veel plantaardige olie in de cake zit. Bassbusa is echter helemaal niet vettig, maar integendeel - luchtig, licht en kruimelig dankzij griesmeel in combinatie met kefir of een ander gefermenteerd melkproduct (natuurlijke yoghurt).
Het dessert krijgt een speciaal oriëntaals tintje door impregnatie met citroen, die in de basis niet alleen kan worden gecombineerd met kokosvlokken, maar ook met pistachenoten. Houd er rekening mee dat de delicatesse na het bakken tijd nodig heeft om te weken, dus u moet de basbusa van tevoren bereiden. Bakken moet ongeveer 6 uur worden toegediend, zodat het volledig verzadigd is met zoetzure citroensiroop.
Zie ook hoe je pompoenmanna maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 495 kcal.
- Porties per container - 1 taart
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Griesmeel - 100 g
- Fijne witte suiker - 100 g of naar smaak in het deeg en 0,25 el. voor impregnatie
- Tarwebloem - 100 g
- Natuurlijke yoghurt of kefir - 100 g
- Water - 0,25 el. voor impregnatie
- Plantaardige olie - 50 ml.
- Ei - 1 st.
- Vanillesuiker - 1 tl
- Bakpoeder - 1 tl
- Vers geperst citroensap - 3 eetlepels voor impregnatie
- Kokosvlokken - 35 g
Stapsgewijze bereiding van de Arabische mannabasbus, een recept met een foto:
1. Giet griesmeel in een mengkom.
2. Voeg bloem toe aan griesmeel, zeef door een fijne zeef. Voeg suiker, kokos en vanillesuiker toe.
3. Roer droge ingrediënten.
4. Giet kefir of ander gefermenteerd melkproduct op kamertemperatuur in een droge basis.
5. Voeg vervolgens plantaardige olie en een ei toe.
6. Roer het deeg goed door tot het glad en glad is. De consistentie van het deeg moet dik zijn, vergelijkbaar met griesmeel. Laat het 30 minuten intrekken zodat het griesmeel kan opzwellen. Voeg na deze tijd bakpoeder toe aan het deeg en voeg indien gewenst kurkuma toe voor een heldere kleur van het eindproduct. Voeg altijd bakpoeder toe nadat het deeg is doordrenkt. na een half uur vasthouden van het deeg zal het zijn eigenschappen verliezen en zal de cake niet rijzen tijdens het bakken.
7. Giet het deeg in een ovenschaal, bedek met perkament of boter. Volgens de Arabische traditie worden de helften van een noot (walnoot of amandel) in een dambordpatroon op het deeg gelegd.
8. Stuur de cake 40 minuten naar een voorverwarmde oven op 180 graden. Bereid in deze tijd de siroop. Giet suiker in het water, kook en laat 5 minuten zachtjes koken zodat de geraffineerde suiker volledig is opgelost. Voeg citroensap toe, roer en laat 1 minuut sudderen. Week het hete Arabische manna van de baars in hete siroop en laat het 6 uur weken. Snijd de afgewerkte taart in stukjes. Als er amandelen op het deeg zijn geplaatst, moet er een noot in het midden van elk stuk zitten.
Zie ook het videorecept over het koken van het Arabische manna van Basbus.
