TOP-4 recepten met een foto van het maken van een magere Napoleon-taart thuis. Culinaire tips en geheimen. Videorecepten.
Napoleon is een van de beste en meest geliefde taarten. Op vastendagen moet u echter niet veel van de voedingsmiddelen in standaard gebakken goederen eten. Maar dit is geen reden om deze lekkernij niet te eten, want hij kan ook mager gemaakt worden. Wij bieden TOP-4 recepten voor het maken van een magere versie van Napoleon's cake. Ze zijn niet alleen geschikt voor aanhangers van religies die vasten, maar ook voor vegetariërs. Een magere Napoleon maken is helemaal niet moeilijk, en zelfs makkelijker dan een klassieke cake. Tegelijkertijd blijkt het ongewoon lekker te zijn!
Culinaire tips en geheimen
- Voor het bakken van een Napoleoncake wordt meestal ongezuurd of bladerdeeg bereid. Voor verse taarten wordt schoon water gebruikt en voor bladerdeegtaarten koolzuurhoudend water. Houd er tegelijkertijd rekening mee dat ongezuurd deeg snel moet worden gekneed. Lang kneden verstopt het deeg en de cakes worden taai. Een goed gemengd ongezuurd deeg moet een half uur rusten voordat het in de oven wordt gebakken. Dan zullen de gebakken goederen zacht en luchtig zijn.
- In plaats van boter wordt groente of margarine gebruikt, die alleen plantaardige vetten bevat.
- Gebruik voor magere room griesmeel en amandelen. Zo'n crème zal rijk en heerlijk zijn. De vervanging voor melk is puur water, mineraalwater of sterke thee.
- Je kunt naar smaak sinaasappelsap aan de room toevoegen en zeste aan de cakes. Sinaasappelschil geeft de cake een feestelijke, delicate en delicate citrussmaak.
- Voor het impregneren van vers gebak en voor room kun je soja- of kokosmelk nemen.
- De eieren vervangen het zetmeel dat aan de bloem is toegevoegd.
- Bakken kan zachter en sappiger worden gemaakt door de cakes te sandwichen met jam, honing of fruitjam.
- Versier het dessert met gesmolten chocolade, zoete siroop, noten, glazuur, verse bessen.
Citruscake op mineraalwater met griesmeelcrème
Extravagant en mooi Lean Napoleon voor dit recept komt vochtig, zacht, matig zoet en met een aangename citrussmaak uit.
- Calorische inhoud per 100 g - 489 kcal.
- Porties - 1 taart
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Mineraalwater - 200 ml
- Griesmeel - 1 eetl.
- Meel - 3, 5 el.
- Amandelkruim - 50 g
- Sinaasappelsap - 1 l
- Plantaardige olie - 200 ml
- Suiker - 1 eetl.
- Zout - 1/3 tl
Een citruscake koken in mineraalwater met griesmeelcrème:
- Giet plantaardige olie en mineraalwater in de kom van een keukenmachine, voeg zout en bloem toe en kneed het deeg.
- Verdeel het afgewerkte deeg in 10 delen, rol ze in ballen, wikkel ze in een zak en stuur ze een half uur naar de koelkast.
- Bestrooi na een tijdje de tafel met bloem en rol de dunste taarten uit.
- Leg ze op een bakplaat en bak ze in een voorverwarmde oven op een temperatuur van 180-200°C gedurende 5 minuten per cake.
- Giet voor de room gehakte amandelen en suiker in een pan, giet sinaasappelsap en breng aan de kook. Giet vervolgens het griesmeel in een dunne stroom en roer zodat er geen klontjes zijn.
- Haal de pan van het vuur, laat volledig afkoelen en klop de room met een blender tot een lichte massa.
- Vet de cakes in met room, vouw ze op een stapel. Smeer de zijkanten van de cake in met de resterende room.
- Hak een korst fijn en besprenkel met citrusmagere Napoleoncake in mineraalwater met griesmeelcrème. Laat het een nacht in de koelkast staan.
Napoleon cake met kokosmelk en limoen
Diversifieer en verzacht je vasten met de beroemde Napoleon Lean Cake met kokosmelk. Indien gewenst, om de gelaagdheid van de cakes te verbeteren, kunt u 1 eetlepel aan het deeg toevoegen. wodka.
Ingrediënten:
- Tarwebloem - 3 el.
- Zuiver water - 200 ml
- Plantaardige olie - 200 ml
- Zout - 0,5 tl
- Amandelen - 120 g voor room, 100 g voor besprenkeling
- Kokosmelk - 1 l
- Griesmeel - 1 eetl.
- Limoenschil - 2 tl
- Vanillesuiker - 2 tl
- Bruine suiker - 1 el
Napoleon cake koken met kokosmelk en limoen:
- Meng schoon water met plantaardige olie, voeg zout en bloem toe en kneed een elastisch deeg.
- Doe het in een kom, dek af en zet 30 minuten in de koelkast.
- Verdeel het gekoelde deeg in 10 gelijke delen en rol elk tot een dunne korst.
- Bak de cakes 3 minuten in de oven op 200°C.
- Voor room, giet kokend water over de amandelen gedurende 10-15 minuten, schil ze en maal ze met een keukenmachine.
- Kook kokosmelk, voeg gehakte amandelen, suiker toe en meng goed.
- Voeg vervolgens griesmeel toe in een straaltje, onder voortdurend roeren, en verwarm tot het ingedikt is.
- Koel de afgewerkte room, voeg vanillesuiker met limoenschil toe en klop de room met een mixer.
- Smeer elke korst en zijkanten van de cake in met room. Strooi de resterende amandelkruimels aan alle kanten van de cake en laat 10 uur weken.
Lean Napoleon op amandelmelk met zetmeel
Grote en zeer smakelijke Napoleon-bladerdeegcake. Bovendien bevat het geen boter, melk en eieren. Dit belet echter niet om gasten te verrassen met een voortreffelijk dessert dat niemand onverschillig zal laten.
Ingrediënten:
- Meel - 3, 5 el.
- Zetmeel - 1 eetl.
- Plantaardige olie - 1 el.
- Koolzuurhoudend water - 1 el.
- Zout - 1/2 tl
- Citroenzuur - 1/4 theelepel
- Wodka - 1 eetlepel
- Amandelmelk - 1,5 l
- Amandelen - 170 g
- Suiker - 400 g
- Griesmeel - 250 g
- Citroen - 1, 5 st.
- Amandelessence - 3 druppels
- Vanillesuiker - 2-3 zakjes
Lean Napoleon koken met zetmeelrijke amandelmelk:
- Giet bloem en zetmeel in een kom, giet plantaardige olie, wodka, koud koolzuurhoudend water met citroenzuur, zout en kneed het taaie deeg.
- Rol het tot een bal, bedek de kom met het deeg en zet een half uur in de koelkast. Verdeel het deeg vervolgens in 10 stukken en rol dunne cakes uit.
- Bak de cakes op een droge bakplaat in een voorverwarmde oven tot 180C goudbruin.
- Giet voor room een half uur kokend water over de amandelen. Schil het daarna en hak het in kleine kruimels in een keukenmachine.
- Voeg suiker toe aan amandelmeel en giet hete amandelmelk over alles. Roer het mengsel, kook en voeg griesmeel in een dunne stroom toe. Kook het voedsel, onder voortdurend roeren, tot de massa dikker wordt. Koel de afgewerkte crème.
- Snijd een dun laagje schil van de citroen zonder een wit laagje (het is bitter) en passeer door een vleesmolen.
- Meng citroenpap met vla, druppel amandelessence, voeg vanillesuiker toe en klop met een mixer.
- Zet de cake in elkaar, beleg de cakes met room en verpletter de laatste cake en strooi deze op de cake.
- Laat de magere Napoleon in de zetmeelrijke amandelmelk 12 uur weken in de koelkast.
Lean Napoleon met citroencrème
Citroencrème geeft de magere Napoleon-cake een pittige zuurheid en een licht citrusaroma. Citroen kan desgewenst worden vervangen door limoenen of sinaasappels.
Ingrediënten:
- Meel - 4, 5 el.
- Plantaardige olie - 1 el.
- Koolzuurhoudend water - 1 el.
- Zout - 1/2 tl
- Citroenzuur - 1/4 theelepel
- Amandelen - 170 g
- Suiker - 2 el.
- Griesmeel - 250 g
- Water - 1,5 l
- Citroen - 2 stuks.
- Vanillesuiker - 2 zakjes
Napoleon Lean koken met citroenroom:
- Combineer gezeefde bloem met plantaardige olie, giet water gemengd met citroenzuur en voeg zout toe.
- Kneed elastisch deeg en zet een half uur in de koelkast.
- Verdeel het afgewerkte deeg in 12 delen en rol elk dun uit.
- Leg de cakes met een deegroller op een bakplaat en bak ze 3-4 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn op 180°C.
- Giet voor de room kokend water over de amandelen gedurende 30 minuten, verwijder het vel en maal in een blender. Voeg suiker toe en roer.
- Kook water en doe de amandelen in kokend water. Breng aan de kook, voeg langzaam griesmeel toe en kook, af en toe roerend, tot het ingedikt is.
- Was de citroen, snijd in stukken, verwijder de zaadjes en maal heel fijn met een blender of vleesmolen.
- Meng de citroenpap met de custard en klop met een mixer.
- Zet de cake in elkaar door de cakes op elkaar te plakken en ze samen te drukken. Bestrooi het met korstkruimels of amandelblaadjes en laat het een nachtje in de koelkast staan.
