Hoe maak je thuis een courgettecake? TOP 7 recepten met foto's. Culinaire tips en geheimen. Videorecepten.
Het zomerseizoen staat bekend om de overvloed aan verse groenten en fruit. Dankzij hen opent zich een enorme variëteit in koken voor ons. Huisvrouwen gebruiken deze tijd van het jaar en experimenteren met het koken van groenten. Als je je familie wilt verwennen met een geweldige lunch en je gasten wilt verrassen met een ongewoon diner, raad ik aan om een courgettecake te maken. Dit smakelijke en gemakkelijk te bereiden voorgerecht zal elke tafel decoreren en diversifiëren. Met een minimum aan tijd en moeite, en met een standaard dagelijkse set producten, maak je een heerlijke courgette-snackcake. Er zijn veel recepten voor de bereiding ervan en we publiceren de meest populaire voor u in deze recensie. Ondanks de eenvoud van het product, bevat het gerecht enkele subtiliteiten en geheimen, waar we het hieronder over zullen hebben.
De subtiliteiten van het maken van een taart van courgette en tips van chefs
- Voor het recept is het aan te raden jonge courgettes te nemen, want in rijp fruit verschijnt een andere smaak en aroma. Ze hebben grote zaden en een dikke schil, die moeten worden weggegooid. Kies courgettes met een lengte van maximaal 20 cm en een gewicht van maximaal 300 g, net zulke jonge exemplaren met een gevoelige schil en zachte zaden.
- Bevroren courgette werkt niet voor dit recept.
- Courgettecake koken lijkt op het recept voor courgettepannenkoekjes en levercake.
- Bedenk dat courgette een erg waterige groente is, dus rasp ze het beste op een middelgrote tot grove rasp. Vervolgens moet de massa eruit worden geperst om overtollig sap te verwijderen. Anders zullen de cakelagen vervagen tijdens het frituren. Dit gebeurt met behulp van een fijne zeef, waarop de geraspte massa wordt weggegooid om het sap af te tappen.
- Zout om dezelfde reden de geraspte groentemassa direct voor het frituren. Anders komt er sap vrij en wordt het onnodig waterig. Het is beter om de kant-en-klare gebakken pannenkoek en vulling te zouten.
- Om ervoor te zorgen dat de cakes beter blijven zitten en ze voorzichtig in een pan kunnen worden omgedraaid, voegt u een paar eetlepels griesmeel, melk, eieren, kaasschaafsel en een snufje frisdrank toe aan het deeg.
- Courgettecakes worden gebakken in een pan met boter in de vorm van pannenkoeken. Je hebt niet veel van zulke pannenkoeken nodig, 4-5 stuks zijn voldoende. Een hoge, gelaagde schaal valt uit elkaar bij het snijden.
- Courgettecake heeft een recept voor een vereenvoudigde versie - de groente wordt in plakjes gesneden en in een pan gebakken. Dan vormen ze uit dergelijke "tongen" een integrale structuur. Hoewel het als verkeerd wordt beschouwd, aangezien de cake moet uit hele pannenkoeken bestaan.
- Afgewerkte taarten worden ingeklemd met vulling. Gebruik voor het invetten mayonaise en zure room met knoflook en kruiden, room of smeltkaas. De vulling wordt aangevuld met geraspte harde kaas, gehakt of champignons, enz. Voor het bereiden van een dieet-courgettecake worden plakjes tomaat, paprikaringen, magere kwark, groenten, gebakken uien met wortelen en gekookte eierkruimels gebruikt. Je kunt ook vulproducten combineren.
Courgettecake met mayonaise en knoflook
Het klassieke recept voor een snackcake van jonge courgette met mayonaise en knoflook. Dit is een echt culinair wonder, waarvoor de meest voorkomende producten nodig zijn.
- Calorische inhoud per 100 g - 122 kcal.
- Porties - 8
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Courgette - 1 kg
- Meel - 200 g
- Eieren - 2 stuks.
- Knoflook - 4 partjes
- Kruiden naar smaak
- Mayonaise - 200 g
- Tomaten - 500 g
- Kaas - 200 g
- Dille - 1 bosje
- Geraffineerde plantaardige olie - 3 eetlepels
- Zout naar smaak
Courgettecake met mayonaise en knoflook koken:
- Spoel de courgette onder stromend water en rasp op een middelgrote of grove rasp. Verwijder de vloeistof uit de groentemassa.
- Voeg eieren, zwarte peper toe, zout en meng goed.
- Zeef de bloem, voeg toe aan het pompoendeeg en roer tot een gladde massa.
- Verhit een koekenpan met een beetje olie en bak de courgettecakecakes afwisselend aan beide kanten tot ze zacht zijn.
- Maak een mengsel voor het uitsmeren van de cakes. Was hiervoor de dille, droog hem en hak hem fijn. Hak de knoflook fijn. Combineer voedsel en breng op smaak met mayonaise. Breng op smaak met zout en enkele van je favoriete kruiden.
- Rasp voor de vulling de kaas op een grove rasp en snijd de tomaten in plakjes.
- Vorm een courgettecake. Leg hiervoor een vel bakpapier op een bakplaat, vet deze in en leg de groentecakes één voor één neer.
- Smeer elke cake in met een knoflookmengsel met kruiden. Top met plakjes tomaat en de laatste kaasschaafsel.
- Stuur de courgettecake 30 minuten naar de voorverwarmde oven op 200 graden.
Hoe maak je courgettecake met wortelen en uien
Een heerlijk recept voor een feestelijke ongezoete courgettecake met gebakken worteltjes en uitjes. Het gerecht wordt geserveerd als aperitief, warm of gekoeld, voor een feestelijke of informele zomertafel.
Ingrediënten:
- Courgette - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Boluien - 1 st.
- Meel - 4 eetlepels
- Eieren - 1-2 stuks.
- Zonnebloemolie - om te frituren
- Zure room - 250 ml
- Knoflook - 3 teentjes
- Peterselie - voor decoratie
- Tomaten - voor decoratie
Courgettecake met wortelen en uien koken:
- Schil de courgette, verwijder het midden met zaadjes en vruchtvlees, snij in stukjes en passeer door een grove rasp. Doe de massa in een kom, nadat je het sap er eerder uit hebt geperst.
- Breek de eieren in een kom courgette, breng op smaak met zout en klop.
- Voeg bloem toe en roer het courgettedeeg tot een dikke pannenkoekenmassa.
- Verwarm een koekenpan voor, bestrijk deze met olie en giet er een pollepel courgettedeeg in. Schep het over het hele braadoppervlak en bak de pannenkoek aan beide kanten gaar.
- Schil de uien en wortelen terwijl de courgettepannenkoekjes worden gebakken. Snijd de ui in dunne kwartringen, rasp de wortelen op een grove rasp. Bak de groenten in een aparte koekenpan in plantaardige olie. Zout en koel.
- Bestrijk de pompoenpannenkoek met zure room en bestrooi met geraspte knoflook.
- Verdeel de wortelvulling erover en voeg de pannenkoek weer toe. Ga op deze manier door met het sandwichen van de vulling.
Courgettecake recept met kwark, noten en kruiden
Een helder en smakelijk gerecht voor een feestelijke tafel is een courgettecake met kwark en verse kruiden. Het voorgerecht staat prachtig op tafel en zal liefhebbers van courgette zeker aanspreken.
Ingrediënten:
- Courgette - 600 g
- Eieren - 3 st.
- Roggebloem - 4 eetlepels
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
- Kwark 9% - 400 g
- Walnoten - 200 g
- Knoflook - 4 teentjes
- Zure room 15% - 3 eetlepels
Courgettecake met kwark, noten en kruiden koken:
- Was de courgette, droog en rasp op een grove rasp. Zout de massa en laat 20 minuten staan. Giet vervolgens het sap af en pers de massa.
- Giet de eieren bij het courgettemengsel, voeg bloem toe, breng op smaak met peper en roer het deeg glad.
- Vet een koekenpan in met olie, leg een deel van het deeg uit en verdeel het over de bodem in de vorm van een ronde pannenkoek. Bak het aan beide kanten goudbruin.
- Bak voor de vulling de noten in een pan, koel af, maal tot kleine kruimels en giet bij de wrongel. Pel de knoflook, rasp op een fijne rasp en stuur de noten ernaast. Was de peterselie, droog hem, hak hem fijn en doe de wrongelmassa erbij. Voeg zure room, zout, peper toe en roer tot een gladde massa.
- Leg de pompoenpannenkoekjes op een platte schaal en vet ze in met de wrongel-notenvulling. Er moet een laag vulling op liggen.
Courgettecake met kipgehakt en tomaten
Een snack courgettecake met kip en tomaten blijkt niet alleen lekker, maar ook aantrekkelijk van uiterlijk.
Ingrediënten:
- Kippengehakt - 300 g
- Melk - 250 ml
- Tomaten - 2 stuks.
- Eieren - 2 stuks.
- Wortelen - 1 st.
- Courgette - 1 st.
- Uien - 2 kroppen
- Griesmeel - 2 eetlepels
- Meel - 2 eetlepels
- Knoflook - 3 teentjes
- Mayonaise - 200 g
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Groenen (elke) - naar smaak
- Zout naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
Courgettecake met kipgehakt en tomaten koken:
- Was de courgette, schil en rasp op een middelgrote rasp. Voeg bloem, griesmeel, rauwe eidooiers en zout toe. Meng het mengsel goed.
- Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm. Giet een deel van de deegportie en bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.
- Klop de eiwitten met een snufje zout met een mixer luchtig en voeg toe aan het kipgehakt. Roer voorzichtig om te voorkomen dat de eiwitten bezinken. Giet melk, zout en peper naar smaak.
- Verhit in een andere koekenpan de olie en bak kippannenkoekjes van dezelfde grootte en dikte als de pompoen.
- Rasp de wortelen op een grove rasp, hak de uien in dunne kwartringen. Fruit de groenten in een koekenpan in olie.
- Pel de knoflook en passeer door een pers. Hak de greens fijn. Voeg voedsel toe aan mayonaise en roer.
- Snijd de tomaten in dunne plakjes.
- Leg een courgettepannekoek op de bodem van een serveerschaal en bestrijk met knoflookmayonaise. Beleg met een dun laagje groentevulling en een kippenpannenkoek. Herhaal lagen met alle pannenkoeken.
- Laat de afgewerkte courgettecake met gehakt 1 uur in de koelkast staan.
Courgettecake met champignons en kaas
Heerlijke zomerpompoencake met champignons en kaas. Het is perfect als voorgerecht of als tweede gang.
Ingrediënten:
- Courgette - 1kg
- Champignons - 500 g
- Eieren - 3 st.
- Meel - 6 eetlepels
- Boluien - 2 st.
- Harde kaas - 250 g
- Mayonaise - 2-3 eetlepels
- Knoflook - 3 teentjes
Pompoencake maken met champignons en kaas:
- Was de courgette, droog, rasp op een middelgrote rasp en pers het sap uit. Voeg eieren, zout en peper naar smaak toe en roer tot een gladde massa. Giet de gezeefde bloem erbij en roer opnieuw om het pannenkoekachtige deeg te maken.
- Verhit een koekenpan met plantaardige olie en lepel het deeg eruit. Verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak van de bodem en bak de pannenkoek aan beide kanten goudbruin.
- Schil voor de vulling de uien, hak ze fijn en bak ze in plantaardige olie tot ze zacht zijn.
- Was de champignons, droog ze, snijd ze in dunne plakjes en voeg ze toe aan de gebakken uien. Breng op smaak met peper en zout en bak tot het vocht volledig is verdampt.
- Rasp de kaas op een middelgrote rasp, haal de knoflook door een pers en voeg de producten toe aan de mayonaise. Meng het mengsel goed. Laat wat kaas achter voor de garnering.
- Verzamel de taart. Verdeel de kaasmassa gelijkmatig over de pannenkoek. Daarna gebakken champignons. Ga door met het bedekken van elke pannenkoek zodat de bovenkant van de laatste korst is ingesmeerd met kaas.
- Zet de champignon-courgettecake 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Garneer vervolgens met geraspte kaas en fijngehakte dille.
Kaas en Tomaten Squash Cake Recept
Courgettecake met lichte groentevulling en zure room. De matige knoflooksmaak wordt gecompenseerd door de zuurheid van de tomaat en levert veel aangename sensaties op bij consumptie.
Ingrediënten:
- Courgette - 1 kg
- Eieren - 5 stuks.
- Meel - 1 eetl.
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Zure room - 300 g
- Knoflook naar smaak
- Tomaten - 300 g
- Kaas - 250 g
- Groene uien - 0,5 bos
- Plantaardige olie - om te frituren
Courgettecake met kaas en tomaten koken:
- Rasp de courgette op een grove rasp en pers al het sap eruit. Voeg eieren, zout, gemalen zwarte peper toe en meng goed. Voeg bloem toe en meng alle ingrediënten goed door elkaar om het deeg dik te maken, zoals bij het maken van pannenkoeken.
- Verhit de koekenpan, bestrijk met plantaardige olie en voeg een deel van het deeg toe. Gebruik een lepel om het over de bodem van de pan te strijken en vorm er een pannenkoek van. Bak de cakes een paar minuten aan beide kanten goudbruin.
- Meng voor "room" zure room, gehakte knoflookteentjes, zout en peper naar smaak. Voeg eventueel verse kruiden toe.
- Snijd voor de vulling de tomaten in ringen van 5 mm, hak de groene ui fijn, rasp de kaas op een grove rasp.
- Leg een laag room en vulling op de afgewerkte gekoelde cakes. Herhaal de lagen en versier de tomaten-courgettecake naar wens.
Squashcake met gesmolten kaas
Delicate, aromatische, heerlijke en elegante courgettecake met gesmolten kaas. Het kan warm of koud geserveerd worden.
Ingrediënten:
- Courgette - 1 kg
- Eieren - 3 st.
- Meel - 100 g
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
- Smeltkaas - 150 g
- Uien - 150 g
- Wortelen - 150 g
- Zure room - 150 g
- Knoflook - 3 teentjes
Courgettecake met gesmolten kaas maken:
- Was de courgette en rasp op een grove rasp. Voeg eieren toe en roer. Giet de gezeefde bloem, zout, peper erbij en roer.
- Vet een koekenpan in met plantaardige olie en bekleed het deeg met een dikte van 5 mm. Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin.
- Snijd voor de vulling de uien fijn. Rasp de wortelen op een fijne rasp. Bak groenten in een koekenpan in plantaardige olie.
- Meng voor de saus zure room met fijngehakte kruiden, voeg knoflook toe geperst door de knoflook, zout en meng.
- Bestrijk de korst met gesmolten kaas, bedek met uien en wortelen en bestrijk met zure roomsaus. Bedek met een tweede korst en herhaal sandwichen.
- Bestrijk de bovenkant van de pompoencake met kaas met zure room en garneer met eieren, tomaten en kruiden.
