Hoe heerlijk lamsvlees, spareribs in een pan bakken? Dit is een geweldige feestelijke instantmaaltijd. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap gefrituurde lamsribbetjes koken in een pan
- Videorecept
De Kaukasische keuken is rijk aan vleesdelicatessen. Een daarvan is gebakken lamsribben in een pan. Maar velen weigeren ze vanwege de specifieke lamsgeur. Maar de beroemde lekkernij kan zo heerlijk worden bereid dat je door de geur van het eten zeker wilt proeven. Het belangrijkste geheim van de inwoners van de Kaukasus bij het koken van lamsvlees is om het vlees van een jong dier te gebruiken. Dan zal het gerecht niet alleen lekker ruiken, maar ook bijzonder mals en sappig zijn. Het vlees van een oude ram herken je aan zijn grote botgrootte, geel vet en een specifieke geur. Jong lamsvlees heeft kleinere ribben, wit vet en geen onaangenaam aroma.
Een ander geheim is vers vlees dat niet is ingevroren. Het diepvriesproduct zal zeker minder sappig zijn, want bij het ontdooien gaat een deel van het vocht verloren. Maar als u nog steeds bevroren vlees moet gebruiken, moet u het correct ontdooien - op de onderste plank van de koelkast. Bovendien mag het lam pas na het braden worden gezouten. Omdat zout vocht uit het vlees "trekt", zal het te vroeg zouten van de ribben ze droog maken.
Opgemerkt moet worden dat lam als een dieetproduct wordt beschouwd. Het is 2 keer minder vet dan varkensvlees en het cholesterolgehalte is 2,5 keer minder dan in rundvlees.
- Calorische inhoud per 100 g - 310 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Verse lamsribben - 500 g
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl of naar smaak
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Gemalen gemberpoeder - 0,5 tl (optioneel)
- Lamsvet - om te bakken
Stap voor stap gebakken lamsribben in een pan koken, recept met foto:
1. Was het vlees en dep het droog met keukenpapier. Snijd de film en een kleine hoeveelheid vet af, waarop je het lam bakt. Hak het lamsvlees bij de botten.
2. Plaats het gesneden vet in een koekenpan met dikke bodem, smelt en haal uit de pan.
3. Als de pan goed verwarmd is, plaatst u de lamsribben in de pan zodat ze op één lijn liggen. Anders, als je ze in een berg legt, worden ze gestoofd, waardoor ze wat van het sap verliezen.
4. Bak ze op hoog vuur aan alle kanten goudbruin. Hierdoor blijft de sappigheid in de stukken. Verlaag vervolgens de temperatuur tot medium en bak verder.
5. Als de ribben bijna gaar zijn, breng je ze op smaak met gemalen peper.
6. Dan zout naar smaak.
7. En breng op smaak met gemalen gemberpoeder. Maar voor dit gerecht kun je ook andere Kaukasische specerijen en kruiden gebruiken. Bijvoorbeeld suneli-hop, saffraan, kaneel, gedroogde koriander, basilicum, enz. Breng het gerecht op gereedheid, wat kan worden gecontroleerd door een stuk vlees te snijden: er moet helder sap uit sijpelen. Serveer de traktatie vervolgens op tafel. Geroosterde lamsribben gaan goed samen met aardappelpuree en verse groentesalade.
Zie ook een videorecept over het koken van lamsribben in een pan.
