Kippenleverbeignets zullen graag alles eten, en zelfs kinderen, als je weet hoe je ze moet koken! De techniek is natuurlijk simpel! Toch moet u zich vertrouwd maken met enkele van de tips die u in deze sectie zult vinden.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Pannenkoeken zijn kleine pannenkoeken die traditioneel gemaakt worden van gebakken bloemdeeg. Soms wordt dit gerecht echter bereid met andere producten. Bijvoorbeeld courgette, griesmeel, havermout, pompoen, kool, aardappelen, enz. Maar vandaag zullen we het hebben over iets speciaals - leverpannenkoeken. Dit gerecht kan nauwelijks bakken genoemd worden, het valt eerder toe te schrijven aan de categorie van tweede gangen of snacks die geserveerd kunnen worden met zure room of een bijgerecht.
Pannenkoeken worden op dezelfde manier bereid als pannenkoeken voor een levercake. Tegelijkertijd zijn de arbeidskosten veel lager. Opgemerkt moet worden dat niet alle kinderen, en zelfs volwassenen, de lever graag alleen gebruiken - gebakken in een pan. Maar niemand zal leverpannenkoeken weigeren. Bovendien is dit bijproduct zeer nuttig voor de menselijke gezondheid, het verhoogt het hemoglobinegehalte in het bloed en de immuniteit, wat voor ons uiterst noodzakelijk is. In dit recept wordt voorgesteld om kippenlever te gebruiken, maar dergelijke pannenkoeken kunnen van elke lever worden bereid: varkensvlees, rundvlees, kalfsvlees, kip, kalkoen. Houd er rekening mee dat pannenkoeken van gevogeltelever bijzonder sappig en zacht zijn.
Het is niet overbodig om te weten hoe kies je de juiste kippenlever? … Het product is vers en van goede kwaliteit, heeft een glanzend en glad oppervlak met een bruine kleur met een bordeauxrode glans. Als er groenachtige vlekken zijn, is de galblaas beschadigd bij het snijden van de vogel, wat betekent dat de lever een bittere smaak zal hebben. En de lichte of gelige kleur van het product geeft aan dat de vogel ziek was en waarschijnlijk besmet was met salmonella. De geur van de lever moet aangenaam en licht zoet zijn. Het is geen vers slachtafval dat naar ammoniak ruikt.
- Calorische inhoud per 100 g - 118 kcal.
- Porties - 20
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Kippenlever - 300 g
- Zure room - 100 g
- Mayonaise - 30 g
- Eieren - 2 stuks.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Uien - 1 st.
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
Kippenleverbeignets maken
1. Schil de kippenlever van de film, verwijder de galwegen, spoel af, droog en snij in stukken. dan wordt het in een vleesmolen gedraaid. Schil de uien, was, droog en snij in 4 stukken.
2. Installeer een vleesmolen met een medium rooster en haal de lever en uien er doorheen.
3. Voeg zure room toe aan het gehakt.
4. Voeg vervolgens mayonaise, eieren, zout en gemalen peper toe.
5. Roer het voedsel goed door tot het glad is. Als je meer bevredigende pannenkoeken wilt, kun je meel, havermout, griesmeel, maizena, enz. Aan het gehakt toevoegen.
6. Plaats de koekenpan op het fornuis, voeg plantaardige olie toe en verwarm. Lepel het gehakt met een eetlepel. Het zal zich over het oppervlak verspreiden en een ronde vorm krijgen. Zet op middelhoog vuur en bak de pannenkoeken goudbruin, ongeveer 3-4 minuten.
7. Draai ze om en bak ze even lang. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven in een koekenpan, anders wordt het voedsel droog.
8. Serveer kant-en-klare leverpannenkoeken zowel warm als koud, met saus, zure room, kruiden, verse groenten of welk bijgerecht dan ook.
Zie ook een videorecept over het maken van pannenkoeken met kippenlever.
