Beschrijving van de fruitstruik. Caloriegehalte van bessen, chemische samenstelling en gunstige eigenschappen. Mogelijke schade bij consumptie. Welke gerechten worden gemaakt van Bengaalse krenten en hoe kun je ze eten. Interessante feiten over quarantaine. In rijpe carandavruchten zijn er naast de vermelde componenten:
- Alfa amyrine - beïnvloedt de snelheid van metabolische processen;
- Linalool - kalmerend effect, maar kan het vrijkomen van histamine veroorzaken;
- Beta-caryofylleen - verhoogt de afweer van het lichaam;
- Karizon - heeft een vaatvernauwend effect;
- Beta-sitosterol - vertraagt de groei van prostaattumoren;
- Lupeol - vernietigt kankercellen.
De smaak van rijp fruit en de aromatische geur worden geleverd door isobutanol, isoamylalcohol en beta-caryofylleen - vluchtige verbindingen. Bengaalse krenten zijn rijk aan essentiële oliën en aromatische terpenen.
Nuttige eigenschappen van Bengaalse bes
De geneeskrachtige eigenschappen van de plant werden niet alleen gewaardeerd door traditionele genezers, maar ook door apothekers.
De voordelen van quarantaine:
- Verlicht intoxicatie en vermindert de symptomen van koorts, verlaagt de temperatuur bij verschillende soorten ziekten.
- Reinigt het bloed, voorkomt de ontwikkeling van purulent-inflammatoire processen.
- Verbetert de spijsvertering, verhoogt de opname van voedingsstoffen - vitamine A en E, groep B en ijzer.
- Verhoogt de immuniteit, stimuleert de afweer van het lichaam.
- Het wordt gebruikt om bloedarmoede en vitaminetekorten te behandelen, stimuleert het werk van ruggenmergcellen.
- Vermindert de afscheiding van gal.
- Het heeft een ontstekingsremmend effect op de darmen, maakt het niet mogelijk om gunstige lactobacillen te verwijderen in geval van diarree.
- Het stabiliseert het zenuwstelsel, elimineert slapeloosheid en helpt bij het omgaan met emotionele instabiliteit.
- Heeft een tonisch effect, verhoogt het uithoudingsvermogen.
- Normaliseert het werk van het cardiovasculaire systeem.
Afkooksels van de bladeren hebben een verstevigend en ontstekingsremmend effect, worden gebruikt om de nasopharynx te spoelen bij verkoudheid van de keel en om middenoorontsteking als druppels te behandelen.
De officiële geneeskunde gebruikt extracten en extracten uit alle delen van de plant om de verspreiding van metastasen door het hele lichaam te voorkomen, neoplasmata te verminderen, coronaire hartziekte, beroertes en hartaanvallen te voorkomen.
Afkooksels van de wortels van de plant worden gebruikt om hypertensie te behandelen. Er wordt ook een mengsel gemaakt van de wortels, zaden en vruchten, dat wordt gebruikt om worminfecties bij volwassenen en kinderen te behandelen.
Contra-indicaties en schade van quarantaine
Bengaalse bessen zijn zeer allergeen en veroorzaken vaak auto-immuunreacties in het lichaam, vooral bij jonge kinderen en bij immuungecompromitteerde mensen.
Potloodschade kan veroorzaken:
- Met een neiging tot winderigheid;
- Met maagzweer, gastritis met hoge zuurgraad;
- Met hypotensie.
Je moet niet experimenteren en de nieuwe smaak introduceren bij zwangere en zogende vrouwen, kleuters, om geen gevaarlijke symptomen te veroorzaken - roodheid van het nasofaryngeale slijmvlies en de gezichtshuid, keelpijn, larynxoedeem.
Als je het dieet echt wilt uitbreiden, moeten de bessen een warmtebehandeling ondergaan. Stoffen die zich in de chemische samenstelling bevinden, worden voor 2/3 vernietigd.
Je moet je niet laten meeslepen door onrijp fruit. Een of twee bessen zijn niet eng, maar een handjevol kan al vergiftigd zijn. Ook kun je bladthee niet misbruiken - het bevat een te hoog aantal alkaloïden.
Hoe wordt Bengaalse bes gegeten?
Er is al vermeld dat de vrucht erg populair is in India. Zure soorten worden gebruikt als smaakmaker voor augurken en marinades en kunnen apart worden geoogst. Er worden sauzen van gemaakt en toegevoegd aan bijgerechten. Jam en jam worden gemaakt van zoete bessen, ze maken smoothies, pudding en pompoen, ze worden gebruikt voor het vullen van taarten en als verdikkingsmiddel voor melk, marshmallows, marmelade en gelei.
De lokale bevolking eet karanda zoals gewone bessen, soms met zaden, hoewel de schil bitter is. Sap wordt eruit geperst, ingeblikt en toegevoegd aan verfrissende drankjes - het helpt de dorst te lessen op een zomerdag en de vitamine- en mineraalreserves te herstellen. Interessant is dat de inwoners van het Europese deel van het voormalige GOS de smaak van Bengaalse krenten vergelijken met een assortiment appelbessen en rode lijsterbes, en de Britten met kruisbessen.
Recepten voor gerechten met caravan
Gebruik bij het bereiden van Bengaalse bessengerechten geen aluminium gerechten. Als het sap licht verbrand is, kan het met plantaardige olie uit de emaille container worden verwijderd.
Recepten met een karavaan heerlijke gerechten:
- Vullen voor taarten … Om een heerlijke vulling voor taarten te bereiden, worden de bessen gewassen en weggegooid in een vergiet om het water te verglazen. De karanda wordt gepureerd met een blender, door een zeef gewreven om de bittere, dichte schil te verwijderen en naar smaak worden kleine pitjes, suiker en kruidnagel toegevoegd.
- Jam … Het dessert zal dik blijken te zijn, zoals confituur, dus gesteriliseerde potten moeten van tevoren worden bereid. De bessen worden door een zeef gewreven, gemengd met suiker in een verhouding van 1: 1, aan de kook gebracht. Roer constant om niet te verbranden. Na 15 minuten wordt alles uitgeschakeld, de hete jam wordt in de potten gelegd, de deksels worden opgerold. Om de smaak te verbeteren, kunt u aan elke pot een beetje kaneel of een paar muntblaadjes toevoegen.
- Pudding … Als u niet van plan bent om kleine kinderen te behandelen, is het beter om heel rijpe bessen in hun geheel te gebruiken. De bitterheid zal het gerecht pittiger maken. Maar je kunt de bessen malen, zoals in de vorige recepten. 500 g quranas worden uitgespreid in een vorm, rijkelijk ingevet met boter. Het is beter om het deeg in een mixer of in een blenderkom te kloppen. Combineer 0,5 liter warme melk, 4 eieren, geraspte nootmuskaat - een halve theelepel is genoeg, 3 eetlepels kristalsuiker, tarwebloem - genoeg om een deeg te krijgen dat qua structuur op een pannenkoek lijkt, dat wil zeggen vloeibaar. Giet het deeg in de caravan, zet de vorm in de oven, verwarmd tot 200°C. Bak gedurende 45-50 minuten. Garneer de afgewerkte pudding met slagroom en bestrooi met poedersuiker en geraspte donkere chocolade.
- Geassorteerde taart … Wrijf voor de vulling aardappelpuree in van gelijke delen karanda, aardbeien, kruisbessen en frambozen. Meng in een kom 2 kopjes bloem met een kleine hoeveelheid zout en plet daar bevroren boter - een half pakje. Kneed het deeg door in een dun straaltje ijskoud bruisend water toe te voegen. Het moet zacht en stevig genoeg zijn om uit te rollen. De resulterende batch is verdeeld in 2 delen - de ene is ongeveer 1/3 groter dan de andere, gewikkeld in huishoudfolie en in de koelkast geplaatst. Laat 2-3 uur staan. Meng in een aparte container een glas suiker, een half glas maizena, een beetje water, zout en giet de bessenpuree erin. Kook ongeveer 2 minuten om in te dikken. De pectine geeft je een geleiachtige structuur. Laat afkoelen. De oven wordt verwarmd tot 200°C. Er wordt een cake met een traditionele vorm gevormd: een laag deeg wordt op een met zonnebloemolie ingevette bakplaat gelegd, zijkanten worden gevormd, de bessen worden gladgemaakt en bedekt met deegstroken. Het rooster is zorgvuldig vastgezet. Bak gedurende 45-50 minuten.
- Saus … Voor de bereiding van sauzen worden zure variëteiten van karande gebruikt. Giet bessen, 0,5 kg in de blenderkom, voeg korianderpoeder, geplette knoflook - 3 tanden, een bosje fijngehakte basilicum toe. Onderbreken tot volledige homogeniteit. Voeg naar smaak azijn toe. Giet bessen, 0,6 kg, 200 g peperpeulen, kruiden - 50 g, knoflook - 200 g, 50 g walnotenpitten in een blender. Voeg zout naar smaak toe. De saus is erg pittig - je moet er rekening mee houden. Serveer met gebakken vlees en kip.
Bengaalse bessensap is een uitstekende dorstlesser. Verwijder de schil van 2 citroenen, meng met een half glas suiker. Daar wordt ook citrussap gegoten. 0,5 kg quranades wordt door een zeef gewreven. Combineer bessenpuree met geraspte suiker en schil, verdun met koolzuurhoudend ijswater, 2 liter is voldoende, filter. Als er niet genoeg suiker is, voeg dan toe.
Na de oogst kan de vrucht 3-4 dagen bij kamertemperatuur worden bewaard. In de koelkast op het schap behouden ze al hun eigenschappen een week lang. Als u van plan bent te oogsten voor toekomstig gebruik of transport, worden Bengaalse krenten ingevroren, jam gekookt of vacuüm verpakt.
Interessante feiten over quarantaine
Bengaalse krenten worden veel gebruikt voor decoratieve doeleinden. Het bloeit ongewoon mooi: witte en roze bloeiwijzen douchen de struik volledig, ruiken zoet en aangenaam. Veel boeren versieren hun boerderijen met hagen - dit zorgt niet alleen voor een "uitzicht vanuit het raam", maar houdt ook ongenode gasten tegen - mensen en dieren. De doornen van de plant zijn lang en scherp.
Voorheen werd karanda alleen ontkiemd uit zaden. Pogingen om stekken te planten zijn pas onlangs met succes bekroond. Het bleek dat je hiervoor moet wachten op het relatief koele seizoen - eind november - begin december, en dan de geroote uiteinden moet behandelen met een mengsel van indol-boterzuur en 50% alcohol.
De struik bloeit op verarmde kalk- en stenige gronden, maar u kunt een goede oogst krijgen - tot 12 kg bessen per struik per jaar - alleen met vruchtbare, doorlatende grond, die dagelijks 3 keer per jaar water geeft en snoeit. Maar planten die op hellingen groeien en hellingen stoppen aardverschuivingen.
In Florida wordt quaranta geplant om bodemerosie te voorkomen. Natuurlijk was het oorspronkelijke doel van het planten om bessen te laten groeien, maar er waren geen insecten in Amerika die voor voldoende bestuiving zouden zorgen. Boeren die meerdere struiken hebben, brengen stuifmeel kunstmatig, handmatig over, maar grote aanplant is op deze manier erg moeilijk te verwerken.
Bengaalse bessen beginnen 3-4 jaar na het planten vruchten af te werpen, bessen kunnen het hele jaar door worden geoogst. Maar de bladeren zijn niet minder waardevol - ze zijn uitstekend voer voor het kweken van zijderupsen.
Kleurstof voor textiel wordt gemaakt van het sap van karanda en van de wortels wordt een pasta gemaakt die vliegen verdrijft. Hout wordt zelden als brandstof gebruikt, het brandt snel. Maar het wordt vaak gebruikt om handvatten te maken voor borstels, kammen, souvenirlepels en ander huishoudelijk gebruiksvoorwerpen.
Hoe een potlood eruit ziet - kijk naar de video:
Caranda wordt vaak op je vensterbank gekweekt. Om de prachtige bloemen te bewonderen, moet je de bloempot aan de zuidkant zetten, regelmatig bemesten, zorgen voor stabiel water geven en de kroon snoeien. Het is misschien zelfs mogelijk om fruit te krijgen dat gasten in de toekomst zal verrassen met een nieuwe smaak van ingemaakte tomaten of komkommers.
