Moe van de klassieke schnitzels, kook ze dan op een nieuwe manier. Smakelijke varkensschnitzels met pruimen zijn een ongelooflijke delicatesse. Dit is de juiste formule voor het perfecte gerecht.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Vandaag kun je niemand verrassen met schnitzels. Dit is een klassieke alledaagse maaltijd die wekelijks door elk gezin wordt bereid. Daarom kan het behoorlijk saai en saai zijn. En om hun recept te diversifiëren, kunt u het soort vlees veranderen, kruiden, smaakmakers en specerijen toevoegen. Een geweldige manier om je favoriete schnitzels te diversifiëren, is door een interessante vulling te maken. Vleesproducten met pruimen zijn bijvoorbeeld erg lekker en sappig.
Dit recept voor schnitzels met zo'n twist van binnen kan al veilig worden gepresenteerd, niet alleen voor een familiemaaltijd, maar ook op een feestelijke tafel. En om de schnitzels nog feestelijker te maken, kun je noten of een plakje kaas aan de vulling toevoegen.
Vandaag heb ik varkensschnitzels gemaakt, maar je kunt ook kip, lamsvlees, rundvlees, etc. gebruiken. Daarnaast zijn er drie methodes van warmtebehandeling, waarbij ook de smaak van het product verandert. Dit is om de schnitzels te stomen, in de oven te bakken en in een koekenpan te bakken. Dit recept gaat uit van het laatste, dit is de meest klassieke versie echter de uiteindelijke keuze blijft bij de gastvrouw.
- Calorische inhoud per 100 g - 184 kcal.
- Porties - 15-17 st.
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 500 g (andere vleessoort is mogelijk)
- Knoflook - 2 teentjes
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
- Uien - 1 st.
- Eieren - 1 st.
- Griesmeel - 2 eetlepels
- Pruimen - 80 g
- Zout - 1 tl of naar smaak
Stap voor stap bereiding van varkenskoteletten met pruimen, recept met foto:
1. Schil het vlees van de film, snijd de aderen af en verwijder overtollig vet. Als je van vet eten houdt, laat dan een beetje vet achter. Pel de knoflook en ui en spoel af. Haal het vlees en de uien door het middelste rek van een vleesmolen en pers de knoflook door een pers.
2. Giet griesmeel bij het gehakt, klop de eieren erdoor, breng op smaak met zout, gemalen peper en je favoriete kruiden. Ik gebruikte gedroogde peterselie en gemalen gemberpoeder.
3. Roer het gehakt goed om en laat het 15 minuten staan om het griesmeel op te lossen. Anders zal het in het eindproduct op je tanden malen.
4. Was de pruimen, droog ze af met keukenpapier en snijd ze in middelgrote stukken. Als je wilt, kun je het in een vleesmolen draaien.
5. Neem een deel van het gehakt en vorm er een kleine cake van. Leg wat pruimen in het midden en verdrink deze in het gehakt.
6. Bedek de pruimen met een klein stukje gehakt. Neem het pasteitje in je hand en draai het om alle naden glad te strijken en het een nette vorm te geven.
7. Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm. Leg de schnitzels in kokende olie en verwarm ze hoog. Bak ze in 30 seconden goudbruin. Hierdoor blijft de sappigheid van het product behouden. Draai vervolgens de temperatuur op medium en bak ongeveer 3-4 minuten zodat de pasteitjes van binnen gaar zijn.
8. Draai ze dan om en kook op dezelfde manier, eerst op hoog vuur, daarna op middelhoog vuur. Serveer kant-en-klare producten direct uit de pan op tafel, want koteletten zijn vooral lekker als ze vers gekookt zijn. Alles gaat naar hen toe als bijgerecht, ze passen perfect bij alle gerechten.
Zie ook een videorecept over het koken van vleesvingers met pruimen.
