Een onderhoudende geschiedenis en botanische beschrijving van de kokospalm. Voordelen en waarde, toepassingen, plaats in de keuken. TOP 20 interessante feiten over kokosnoot.
De vrucht van de kokospalm is een exoot die aantrekt en lonkt, ook al kun je tegenwoordig in bijna elke supermarkt een kokosnoot kopen. Het wordt geassocieerd met hemels plezier en wordt als buitengewoon nuttig beschouwd. 20 interessante feiten over kokosnoot zullen je helpen om de heerlijke en mysterieuze "noot" beter te leren kennen.
Interessante botanische beschrijving van de kokospalm
De kokospalm is de enige boom van het geslacht Cocos. Het groeit overal in de tropen en begon zich volgens wetenschappers te verspreiden vanuit Zuidoost-Azië - ongeveer vanuit Maleisië. Wanneer precies een persoon de plant beheerste, leerde zijn gaven te gebruiken, weet de wetenschap niet zeker. Er wordt gezegd dat mensen in India en de Filippijnen, Sri Lanka en het schiereiland Malakka al sinds de prehistorie de vruchten, stam en bladeren van de kokospalm gebruiken. Het is merkwaardig dat het gebied zich op natuurlijke wijze op vele manieren heeft uitgebreid. Immers, "noten" drijven perfect op water!
Om beter te begrijpen wat een kokospalm is en hoe hij groeit, volgen hier 10 leuke weetjes over kokosnoten:
- De naam van de palmboom komt van het woord "coco", wat "aap" betekent in het Portugees. Dit komt doordat er vlekken op het oppervlak zijn, die samen met de contouren lijken op het gezicht van een dier.
- Bomen groeien het liefst aan zee en schieten graag wortel in het zand. De plant kiest niet voor niets voor kustgebieden: ze hebben veel zout nodig om te groeien.
- De leeftijd van een palmboom wordt bepaald door het aantal bladlittekens: maandelijks verdwijnt er ongeveer één blad.
- Iedereen is toch gewend om kokosnoot als een noot te zien. Maar biologisch gezien is dit niet helemaal correct. De vrucht die aan een kokospalm groeit, wordt een steenvrucht genoemd. Dat wil zeggen, het is eigenlijk dichter bij abrikozen en pruimen.
- De vrucht van de kokospalm heeft een meerlagige structuur om het zaad te beschermen tegen oververhitting en om drijfvermogen te bieden. Buiten is een leerachtige exocarp doorspekt met vezels die kokos worden genoemd. Vlezig vlees van binnen. Dit is de zogenaamde mesocarp met een dikte van 2 tot 15 cm, hij is het die kan worden gegeten terwijl de foetus jong is. De derde laag is een binnenschaal met drie poriën die naar de eitjes leiden.
- Van drie eitjes wordt slechts één zaadje verkregen. Het lijkt erop dat de kansen om cultuur over de hele wereld te verspreiden minimaal zijn. Kokoszaden zijn echter zo goed beschermd tegen milieuschade dat ze het vermogen behouden om te ontkiemen, zelfs als ze tot 80 dagen in water worden bewaard. Ze rotten niet, ontkiemen niet. In feite liggen ze in een knusse opslag, voorzien van voedingsstoffen, en kunnen in deze vorm honderdduizenden kilometers zwemmen.
- De boom wordt tot 30 meter hoog! Dat wil zeggen, het is gelijk aan een gebouw met 10 verdiepingen.
- Vreemd genoeg hebben palmbomen meestal 20 tot 35 bladeren. Elk van hen groeit ongeveer een jaar en bereikt op die leeftijd een maximale grootte. Daarna wordt het blad nog drie jaar op de stam gehouden.
- Eén knop is verantwoordelijk voor het leven van een palmboom. Het bevindt zich helemaal bovenaan. Het is voldoende om het te beschadigen om de plant te laten sterven.
- "De boom van luie mensen" - dit wordt ook wel de kokospalm genoemd. Zo'n bijnaam werd haar gegeven door geestige mensen, na alle feiten over de kokosnoot te hebben geanalyseerd. De plant brengt immers alles van zichzelf als een geschenk aan de mens. Bovendien vereist het geen speciale zorg - zelfs niet water geven.
Interessante toepassingen voor kokosnoot
Dat is niet alles wat er te weten valt over kokos! Meestal hebben de bewoners van onze streken alleen gehoord over kokosmelk en schaafsel, die in snoep worden gebruikt. Meer recentelijk is er informatie over de voordelen van kokosolie bereikt. Maar toch is dit extreem klein om de volledige betekenis van de plant te waarderen. Alles wat onze winkels bereikt, is de pit van de vrucht, gepeld van de buitenste laag van de schil. Op groeiplaatsen wordt de kokospalm bijna volledig gebruikt. Maar in het begin leeft ze ongeveer honderd jaar en geeft ze 400 "noten" per jaar!
7 feiten over kokosnoot die laten zien hoe ongelooflijk waardevol en gezond het is
- Kokoswater is volledig steriel totdat de vrucht wordt geopend. Daarom werd het gedurende ongeveer 60-70 jaar zelfs gebruikt in plaats van bloedplasma, wanneer een transfusie nodig was.
- Kokosnoten zijn bacteriedodend. Daarom rotten of vervormen ze niet, zelfs niet in de meest intense hitte. In hun thuisland wordt er dus volledig op hen gerekend als een veilige bron van eten en drinken.
- Palmhout wordt gebruikt om meubels van te maken en in Manilla (de hoofdstad van de Filippijnen) is er een heel paleis van gebouwd.
- Shaggy "haar" van de foetus is de sterkste vezel. Ze worden gebruikt voor het weven van touwen en koorden, textiel.
- Zelfs de schil van de vrucht heeft een nut! Hiervan wordt actieve kool gemaakt.
- Kokosolie wordt gebruikt voor voedsel en cosmetica. Kokosnoot is nuttig voor haar, lichaam, gezicht, nagels. Onderzoekers geloven dat ze gewone tandpasta kunnen vervangen. Het heeft niet al die chemicaliën, maar het heeft wel bacteriedodende eigenschappen, dus het helpt je om voor je tanden te zorgen terwijl je de hygiëne behoudt. En dat zijn niet alle voordelen van kokosnoten, of liever olie!
- Het blijkt dat er in Nieuw-Caledonië (dit is het overzeese bezit van Frankrijk) een elektriciteitscentrale staat waar kokosolie als brandstof wordt gebruikt.
Moderne beschaafde landen onderschatten nog steeds het belang en de voordelen van exotisme. Hoewel wetenschappers hebben kunnen vaststellen dat de inwoners van de Filippijnen en Sri Lanka geen hypertensie hebben, is hun cholesterol normaal en zijn er onder de eilandbewoners bijna geen zwaarlijvige mensen. Onderzoek doet vermoeden dat de reden hiervoor juist de meest waardevolle kokosnoot met magische eigenschappen is.
Voor cosmetologie is de samenstelling van de kokosnoot gewoon perfect. Het is zo natuurlijk en onschadelijk dat er bijna nooit een allergische of andere negatieve reactie op is. Het is alleen belangrijk om te controleren of het kokosmasker of ander cosmetisch product kwaliteitsingrediënten bevat.
Interessante feiten over het gebruik van kokosnoot bij het koken
Natuurlijk zijn de feiten over kokos als culinair product waarschijnlijk het meest interessant. Bij het zien van ronde vruchten met drie karakteristieke vlekken, wil ik ze proeven. Helaas loopt de eerste kennismaking vaak uit op een teleurstelling.
Allereerst is de echte smaak van kokos voelbaar op de plek waar het groeit. Omdat je er kunt kopen, of zelfs jezelf kunt vinden, is vers fruit gegarandeerd. Trouwens, het is absoluut noodzakelijk om voorzichtig te zijn als je naar de tropen reist. Omdat er elk jaar honderden mensen sterven in de wereld … door de val van een "noot" op het hoofd! Het Koninkrijk Tonga in het zuidwestelijke deel van de Stille Oceaan kan in dit opzicht als bijna verdoemd worden beschouwd. In een kleine staat zijn de meeste sterfgevallen precies te wijten aan het feit dat kokosnoten op hun hoofd vallen. Maar dit zal je niet dwingen om het plezier van het eten van fruit en het drinken van kostbare vloeistof op te geven!
Als er geen manier is om naar de tropen te gaan om een verse kokosnoot onder een palmboom op te halen, moet je deze correct in de supermarkt vinden:
- Alvorens te kopen, wordt het fruit geschud: je moet luisteren of er water naar binnen spat. Hoe meer het is, hoe jonger de "noot". Er zal veel "melk" in zitten en de pulp zal ook overwinnen met tederheid.
- Er is nog een hint over het kiezen van een kokosnoot - door zijn drie "ogen" of karakteristieke stippen. Deze plekken zijn het meest kwetsbaar en kwetsbaar. Daarom kan men door hun uiterlijk begrijpen hoe vers het fruit is, of het tijd heeft gehad om te bederven. Op deze plaatsen mag geen schade zijn.
- Over het algemeen moet de vrucht intact zijn, zonder scheuren, deuken.
Als het exotische voor het eerst in je handen viel, is het handig om te leren hoe je een kokosnoot opent. Dit is echte kunst! Eerst moet je een van de "ogen" doorboren - kies de zachtste. Het is visueel iets groter en ronder. Je kunt deze plek doorboren met een schroevendraaier, een priem of een smal stevig mes. En nu drinken ze meteen wat water! Je kunt het in een kopje gieten, of nog interessanter - steek een rietje in en drink.
Nu moet je sleutelen om de pulp eruit te halen. De vrucht kan in stukken worden gesplitst en vervolgens met een mes of schroevendraaier worden losgemaakt en de sneeuwwitte massa van de schil worden gescheiden. Maar hoe wordt kokos gegeten? Is het echt gemakkelijk om de pulp te nemen en te knagen? Iemand houdt ook van deze methode. U kunt en moet echter een verscheidenheid aan recepten met kokos proberen.
De pulp wordt bijvoorbeeld in plakjes gesneden, met melk gegoten en erop aangedrongen, het blijkt een heerlijk dessert te zijn. Je kunt ervan genieten, de calorieën in kokosnoot niet meegerekend - hun minimum. Als je het fruit niet zo eet, kun je het raspen en drogen. Later wordt gedroogde kokosnoot gebruikt om een verscheidenheid aan gerechten te bereiden. Allereerst denk je aan snoep - taarten, cakes, gebakjes. Wat een delicate exotische tint krijgt de crème met kokosnoot! Maar je kunt en moet ook gewone gerechten proberen met de toevoeging van zo'n interessant ingrediënt. Het wordt toegevoegd aan vlees en vis.
Drie interessante feiten over kokos bij het koken
- Kokoswater en kokosmelk zijn totaal verschillende dingen. Er zit wat water in de steenvrucht, die erg jong is, niet volledig rijp. Daarom is het nog steeds groen aan de bovenkant. Later wordt het fruit donkerder, wordt het bruin. Dan wordt het geopend: eerst wordt een gat gemaakt om de vloeistof af te tappen, daarna wordt het vruchtvlees eruit gehaald. En om melk te krijgen, wordt pulp gehakt en vervolgens gemengd met vloeistof.
- De kokospalm is de grondstof voor de productie van alcohol! In de Filippijnen wordt het verkregen uit de delicate toppen van de plant. De drank heet Lambanog. Aanvankelijk werd het alleen thuis gemaakt, maar dankzij de grote belangstelling van toeristen werd de industriële productie van "kokoswodka" opgericht.
- Dit is een echte superfood! Kokospulp bevat een heel complex van vitamines - K, B1, B3, B6, C en E. Er wordt aangenomen dat het het volledige minimum aan voedingsstoffen bevat die nodig zijn om te overleven. Tegelijkertijd is het caloriegehalte van kokosnoot vrij laag.
Bekijk een video over de heilzame eigenschappen van kokos:
