Ongelooflijk lekker, mals en in je mond smeltende pompoenpannenkoekjes met griesmeel en sinaasappelschil. Een stapsgewijs recept met foto's van stevige en rossige American pancakes. Kook en geniet van zachte en luchtige pannenkoeken.
Pompoen is een gezonde en verbazingwekkende groente, gemaakt om mensen de hele winter van vitamines en mineralen te voorzien. Pompoen versnelt de stofwisselingsprocessen in het lichaam, verbetert de bloedplaatjes en de bloedstolling … Bovendien is pompoen ook lekker, hoewel niet iedereen van zijn specifieke smaak houdt. Als je het echter op de juiste manier kookt, voel je de smaak van pompoen niet, en de luchtigheid, malsheid en het gebrek aan vet zullen het gerecht tot een favoriet dessert maken. Griesmeel is een ander product dat maar weinig mensen graag eten. Maar als je het niet alleen gebruikt voor griesmeelpap gekookt in melk, maar ook voor verschillende gebakken producten, krijg je een ongelooflijk smakelijk dessert.
Een van deze desserts is pompoenpannenkoekjes met griesmeel en sinaasappelschil. Noch griesmeel, noch pompoen wordt in de producten gevoeld. Tegelijkertijd geeft griesmeel tederheid en luchtigheid, pompoensappigheid en feloranje kleur, en sinaasappelschil heeft een ongelooflijke smaak. Goudkleurig, delicaat en ongelooflijk lekker zal het hele gezin met plezier verrassen. Bovendien is het recept eenvoudig en niet ingewikkeld. Dit is een geweldige optie voor een heerlijk en gezond ontbijt. En pannenkoeken zijn zowel warm als koud lekker, dus je kunt ze meenemen naar je werk of naar school.
Zie ook de bereiding van kaaskoekjes met griesmeel en appels.
- Calorische inhoud per 100 g - 131 kcal.
- Porties - 15
- Kooktijd - 30 minuten, plus tijd voor het maken van pompoenpuree en tijd voor het trekken van het deeg
Ingrediënten:
- Pompoenpuree - 200 g
- Plantaardige olie - om te frituren
- Eieren - 2 stuks.
- Zout - een snuifje
- Gemalen gedroogde sinaasappelschil - 1 theel.
- Griesmeel - 100 g
- Suiker - 3-5 eetlepels of naar smaak
Stap voor stap pompoenpannenkoekjes koken met griesmeel en sinaasappelschil, recept met foto:
1. Maak pompoenpuree. Schil hiervoor de pompoen, schil de zaden met vezels en snijd deze in stukjes. Kook voor aardappelpuree de pompoen in water op het fornuis of bak in de oven op een bakplaat. Maal de pompoen na het koken tot een gladde massa met een blender of stamper en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
2. Giet griesmeel in de pompoenmassa.
3. Voeg vervolgens suiker en sinaasappelschil toe. De schil kan zowel gedroogd als vers zijn.
4. Voeg rauwe eidooiers toe aan het deeg en giet het eiwit in een schone, droge container.
5. Laat het deeg een half uur staan om het griesmeel te laten zwellen. Het zal in volume toenemen en het deeg zal lichtheid krijgen.
6. Voeg een snufje zout toe aan de eiwitten en klop ze met een mixer tot stabiele pieken en een witte luchtige massa.
7. Voeg een eetlepel losgeklopt eiwit toe aan het deeg.
8. Kneed het deeg met langzame bewegingen in één richting om te voorkomen dat de eiwitten bezinken.
9. Giet wat plantaardige olie in een koekenpan en verhit deze goed. Leg het deeg in de pan en zet op middelhoog vuur.
10. Bak de pompoenpannenkoekjes met griesmeel en sinaasappelschil aan beide kanten goudbruin. De baktijd duurt ongeveer 1,5-2 minuten aan elke kant. Serveer dergelijke pannenkoeken met eventuele toppings.
Zie ook het videorecept over het koken van pompoenpannenkoekjes.
