Pompoenpannenkoeken zijn een mooie, lichte en zeer gezonde snack. Koken gaat snel en gemakkelijk. Het enige dat je nodig hebt, is een goede zoete pompoen en een verlangen om te experimenteren.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Pompoen is een heerlijke groente waarin alles heerlijk is. Het is mooi, gezond, lekker en veelzijdig en daardoor geschikt voor veel recepten. Pompoen wordt bijvoorbeeld gebruikt om soep te maken, stoofschotels te stoven, desserts te maken, taartvullingen en nog veel meer. Vandaag deel ik een heerlijk recept - pannenkoeken met pompoen. Veel mensen gebruiken deze groente alleen voor pannenkoeken en realiseren zich niet eens dat het ook lekker is in pannenkoeken. Bovendien vereist pompoen voor dit recept geen voorafgaande warmtebehandeling, het hoeft alleen te worden geraspt. Over het algemeen geldt dat hoe beter ik haar leer kennen, hoe meer ik van haar ga houden.
Ik respecteer deze prachtige groente ook om zijn uitstekende eigenschappen. Het is zeer nuttig, bevat een breed scala aan vitamines en mineralen, wordt goed opgenomen door het lichaam en wordt gemakkelijk verteerd door de maag. Het bevat fructose, waardoor de hoeveelheid suiker voor maaltijden kan worden verminderd. Pompoen wordt aanbevolen voor een goede hartfunctie, het bestrijdt constipatie en verbetert de werking van het maag-darmkanaal. Over het algemeen heeft het enkele voordelen. Daarom, als jij of je gezinsleden jezelf niet kunnen dwingen om pompoen in de vorm van soepen of granen te eten, dan zal het in pannenkoeken perfect vermomd zijn, en velen zullen niet eens raden naar de aanwezigheid ervan.
- Calorische inhoud per 100 g - 67 kcal.
- Porties - 15-18
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 1 eetl.
- Kefir - 1 eetl.
- Drinkwater - 1-1, 5 el.
- Eieren - 2 stuks.
- Pompoen - 200 g
- Plantaardige olie - 2 eetlepels
- Zout - een snuifje
- Suiker - 2-3 eetlepels of naar smaak
Pompoenpannenkoekjes maken
1. Haal voor het koken al het voedsel uit de koelkast om het op kamertemperatuur te brengen. Warme ingrediënten zullen de deegmix beter maken. Klop dus eieren in een kom, giet kefir en plantaardige olie.
2. Klop de vloeistof tot een gladde massa.
3. Voeg bloem toe. Overigens kan het geheel of gedeeltelijk worden vervangen door rogge, maïs, boekweit, havermout.
4. Kneed het deeg zodat de bloem volledig is opgelost en er geen klontjes zijn. Giet vervolgens het drinkwater erbij en roer erdoor. De consistentie van het deeg moet vergelijkbaar zijn met vloeibare zure room. Hoewel je hier het recht hebt om de textuur van het deeg zelf te kiezen. Als je dunne pannenkoeken wilt - maak het deeg dun, dicht - dikker.
5. Schil de pompoen, spoel af en rasp. Ik raad je aan om kleinere kruidnagels te gebruiken, zodat het snel gaar kan worden. Grote stukken hebben mogelijk geen tijd om te bakken en zacht te worden.
6. Voeg de pompoenpulp toe aan het deeg. Als je bang bent om meteen de hele portie pompoenpannenkoeken te koken, kun je eerst de gebruikelijke bakken en dan de groente toevoegen en doorgaan met het bakken van de pompoenpannenkoekjes.
7. Kneed het deeg tot de pompoenstukjes gelijkmatig verdeeld zijn.
8. Zet de pan op het fornuis en verwarm hem. Om te voorkomen dat de eerste pannenkoek er klonterig uitkomt, vet het oppervlak in met een dun laagje plantaardige olie. Dit moet alleen worden gedaan voordat de eerste pannenkoek wordt gebakken. Schep vervolgens het deeg met een pollepel op en giet het in de pan. Het zal zich langzaam in een cirkel verspreiden, dus als er gaten over zijn, kun je ze een beetje "patchen".
9. Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin op middelhoog vuur. Gebruik een brede spatel om ze om te draaien, omdat ze zachter zijn en uit elkaar kunnen worden gescheurd. Serveer een maaltijd met elk product: sinaasappel- of pompoenjam, honing of een bolletje ijs, room of gecondenseerde melk, zure room of een kopje koffie.
Zie ook een videorecept over het koken van pompoenpannenkoekjes.
