Stapsgewijs recept met foto van slachtafvalsoep met peper en groene asperges thuis. Kooktechnologie, combinaties van ingrediënten, caloriegehalte en videorecept.
Laten we het hebben over het maken van een makkelijke, zomerse en heerlijke slachtafvalsoep met peper en groene asperges. Hoewel een dergelijk gerecht in de winter kan worden bereid, met behulp van bevroren asperges en paprika's.
Alle ingewanden zijn geschikt als slachtafval: harten, magen, nieren, lever, tong, longen. Ze kunnen van elk dier zijn. Om soep in enkele minuten te maken, kook je de bouillon vooraf, bijvoorbeeld 's avonds. Kook dan letterlijk in 20 minuten een heerlijke verse groentesoep. Gebruik voor het recept een willekeurige paprika naar smaak: rood, geel, groen. De soep zal het mooist zijn met helderder fruit. Maar je kunt ook assorti gebruiken. Aspergebonen kunnen ook in elke variëteit worden gebruikt. Het is groen, geel, groen-paars.
De soep is vrij stevig, maar als je hem voedzamer en calorierijker wilt maken en dikker wilt maken, voeg dan 10 minuten voor het einde van het koken een lepel griesmeel of kleine pasta toe aan de pan.
Zie ook hoe je kippen-asperge-tomatensoep maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 195 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Kippenharten - 150 g
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Witte kool - 200 g
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Paprika - 1 st.
- Kippenmagen - 15 g
- Laurierblad - 2 st.
- Aspergebonen - 200 g
- Pimenterwten - 3 st.
- Aardappelen - 2 st.
Stap voor stap koken van slachtafvalsoep met peper en groene asperges, recept met foto:
1. Was het slachtafval (harten en magen), snijd de aderen af met films en doe ze in een kookpot.
2. Giet het slachtafval met drinkwater en plaats het op het fornuis om te koken. Zet na het koken het vuur op de minimumstand, zout en laat 1-1,5 uur onder een deksel sudderen.
3. Spoel het gekookte slachtafval onder stromend water af en snij in middelgrote stukken.
4. Schil de aardappelen, was en snijd ze in middelgrote blokjes.
5. Snijd de witte kool in dunne reepjes.
6. Was de aspergebonen, snij de uiteinden aan beide kanten af en snij in 2-3 stukken van elk 2 cm.
7. Doe aardappelen in een pan, vul met drinkwater en plaats op het fornuis.
8. Voeg slachtafval toe aan aardappelen en kook.
9. Voeg na 15 minuten koken van de soep de gesneden paprika toe aan de pan.
10. Plaats vervolgens de geraspte kool.
11. Stuur de aspergebonen naar de pot.
12. Breng de soep op smaak met zout en zwarte peper, voeg laurierblaadjes en peperkorrels toe. Kook de stoofpot en laat afgedekt 5-7 minuten op laag vuur sudderen.
13. Voeg aan het einde van het koken gehakte greens toe aan de slachtafvalsoep met peper en groene asperges en kook gedurende 1 minuut.
Zie ook het videorecept over het maken van aspergebonensoep.
