Een snel stap-voor-stap recept - salade met daslook, Chinese kool en gepocheerd ei thuis. Hoe te koken, ingrediëntencombinaties, calorieën en videorecept.
Ten slotte verschenen er verse groene bladeren van daslook op de markt, qua vorm vergelijkbaar met een lelietje-van-dalen. Dit is een echte opslagplaats van vitamines, die na een koude winter ontbreken. Ik stel voor om een salade te maken met deze sappige bladeren die naar knoflook smaken. Traditioneel wordt daslook gecombineerd met komkommers en gekookte eieren. Maar ik hou van experimenteren en combineer dit groene kruid met verschillende voedingsmiddelen. Ik heb een klein krop Pekingkool in de koelkast, die ik besloot vrienden te maken in hetzelfde gerecht met daslook. Ik besloot ook om het traditioneel hardgekookte ei op een andere manier te koken - gepocheerd.
De salade met daslook, Chinese kool en gepocheerd ei, aangevuld met verse groene uien met radijs en gekruid met aromatische saus, bleek mijns inziens erg lekker te zijn. Als er wilde knoflook in uw zomerhuisje groeit, zorg er dan voor dat u deze lichte en frisse lentesalade bereidt. Indien gewenst kan de salade worden aangevuld met verse komkommer of radijs. Groenten voegen extra verzadiging, sappigheid en frisheid toe.
- Calorische inhoud per 100 g - 76 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Pekingkool - 3-4 bladeren
- Groene uien - 5 veren
- Sojasaus - 2 eetlepels
- Ramson - 15 bladeren
- Daikon-radijs - 100 g (optioneel)
- Eieren - 2 stuks. (voor 2 porties)
- Mosterd - 1 tl
- Plantaardige olie - 2-3 eetlepels om te tanken
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
Stap voor stap kokende salade met daslook, Chinese kool en gepocheerd ei:
1. Verwijder het benodigde aantal bladeren van de koolkop. Was ze onder stromend koud water, droog ze af met keukenpapier en snijd ze in dunne reepjes. Snijd ook de witte dichte basis, want het is daar dat de maximale hoeveelheid vitamines en alle sappigheid van de groente wordt gevonden.
2. Het is beter om de eerste jonge ramson te gebruiken. De vroege plant bestaat uit witachtige krokante stengels en dunne groene bladeren die nog niet volledig zijn uitgevouwen.
Dompel de daslookgroenten 5 minuten in een kom met koud water en spoel ze grondig af zodat er geen vuil achterblijft op de plaatsen waar de bladeren samenkomen. Dit kruid groeit immers in het bos en wordt vaak van de grond verkocht. De handigste manier om de bladeren te wassen is in een vergiet. Als je zelf daslook in het bos verzamelt, verwar het dan niet met lelietje-van-dalenblaadjes, want deze planten lijken erg op elkaar. Wrijf met je vingers over een blaadje daslook en je zou het scherpe en heldere knoflookaroma moeten horen dat de plant bezit.
Droog de bladeren vervolgens af met keukenpapier. Verwijder de film van de stelen en scheur de bloemspruiten (stelen) af, als ze al zijn verschenen, want ze zijn niet nodig voor het gerecht. Snijd van elk blad het taaie, witte, dichte deel van de bladstelen gedeeltelijk af. Snijd het blad met de overige bladstelen in dunne reepjes. Stuur ze naar de kom met de kool.
3. Was groene uien, droog ze af met keukenpapier en hak ze fijn.
4. Schil de radijs, was en droog met keukenpapier. Snijd de groente in dunne reepjes zodat alle groenten hetzelfde snijden. Het gebruik ervan in een salade is optioneel, maar optioneel. Ik hou ervan vanwege zijn heldere en sappige smaak.
5. Bereid de saladedressing voor. Om dit te doen, combineer sojasaus, mosterd en plantaardige olie in een kleine container. Je kunt hier citroensap, wijnazijn toevoegen. En pasteuze mosterd kan worden vervangen door graanmosterd.
6. Roer de saus met een vork tot een gladde massa.
7. Breng het voedsel op smaak met de saus en roer voorzichtig. Proef de salade en breng eventueel op smaak met zout. Voordat u het met een dressing vult, mag u niet zout, anders riskeert u te zout. Omdat de dressing sojasaus bevat, en vrij zout is.
8. Leg de voorbereide salade op serveerschalen en voeg het gepocheerde ei toe. Om het te koken, zet je een kleine pan water op het vuur, breng aan de kook en giet de azijn erbij. Roer het water tot een trechter. Breek het ei en giet het ei in deze trechter. Kook gedurende 1 minuut.
Een gepocheerd ei kun je makkelijker maken. Giet het bijvoorbeeld in een zak, knoop het in een knoop en doe het in een pan met kokend water. De kooktijd is ook 1 minuut. Een andere manier is om het ei gedurende 1 minuut op maximaal vermogen in een kom met water op kamertemperatuur en in de magnetron te gieten.
Serveer de bereide salade met daslook, Chinese kool en gepocheerd ei direct na het koken. Het is niet gebruikelijk om het te koken voor toekomstig gebruik. Zo'n gerecht is geschikt voor een familiediner en voor een feestelijk feest vervang je gepocheerde eieren door gewoon gekookte eieren.
