De chemische samenstelling en energetische waarde van sinaasappelschil, nuttige eigenschappen, hoe thuis te koken, recepten met het gebruik ervan, interessante feiten. Bovendien maakt de samenstelling van de sinaasappelschil het mogelijk om het product als ontsmettingsmiddel te gebruiken.
Het kruid hydrateert de huid perfect en verzadigt deze met vitamines, helpt vroegtijdige veroudering tegen te gaan en versnelt de weefselregeneratie. Dat is waarom het een goedkoop analoog is van dure cosmetica in cosmetologie.
Schade en contra-indicaties voor het gebruik van sinaasappelschil
Het is bekend dat citrusvruchten bij veel mensen allergische reacties kunnen veroorzaken, daarom wordt sinaasappelschil niet aanbevolen om te worden geconsumeerd in geval van individuele intolerantie. Allergieën kunnen zich op verschillende manieren manifesteren, maar meestal komt een ongewenste reactie van het lichaam tot uiting in het optreden van uitslag, irritatie van de huid.
Dit kruid mag niet aan voedsel worden toegevoegd voor sommige pathologieën van het maagdarmkanaal - verhoogde zuurgraad van de maag, zweren, duodenumdisfunctie, darmklachten.
Er is een contra-indicatie voor sinaasappelschil in verband met lage bloeddruk.
Sinaasappelschil recepten
Hoe lekker het basisvoedsel ook is voor elk gerecht, je wilt toch een twist toevoegen om de smaak nog rijker te maken. Het geheime ingrediënt is vaak sinaasappelschil. Dankzij een helder citrusaroma kan het niet alleen met succes worden gebruikt in zoetwaren, maar ook bij de vervaardiging van dranken, sauzen, gestoofde groenten en vlees.
Wij bieden aan om verschillende heerlijke gerechten te bereiden met de toevoeging van dit product:
- Cannoli met ricotta … Voeg aan een droog mengsel bestaande uit gezeefde bloem (350 g), suiker (50 g), kaneel (5 g) en een snufje zout, gekoelde boter in kleine stukjes (80 g) toe en meng grondig tot er kruimels ontstaan. Giet vervolgens rode wijn (100 ml), klop de eieren erdoor (2 stuks). Kneed het deeg binnen 8-10 minuten glad, wikkel het in folie en zet het 60 minuten in de koelkast. Verdeel daarna de massa in 4 delen, rol uit in lagen van 1 mm dik, waaruit cirkels met een diameter van 10 cm moeten worden gesneden. Wikkel de resulterende schijven rond speciale buizen voor cannoli, met een diameter van 2,5 cm en een lengte van 10 cm, vet in met opgeklopt eiwit. Bereid zonnebloemolie (ongeveer 800 ml) van tevoren door deze te verwarmen tot 180 graden. Dompel vervolgens de cannoli één voor één in kokende olie en bak een paar minuten tot ze een helderbruine tint hebben. Het is noodzakelijk om de voltooide cilinders te verwijderen nadat de vormen volledig zijn afgekoeld. Maak een crème door ricotta (450 g), suiker (150 g), vanille-extract (10 g), kaneel (10 g) en sinaasappelschil (5 g) te mengen. Vul de cannoli ermee met behulp van een kookzak. Versier de afgewerkte buizen met kersenhelften of gekonfijte sinaasappelschil.
- Gember koekje … Bereid een droog mengsel van bloem (500 g), bakpoeder (10 g), kaneel (20 g), gemalen gember (20 g), gemalen nootmuskaat (5 g), vanillesuiker (5 g), sinaasappelschil (40 g) … Meng het met zachte boter (150 g) tot het fijn verkruimeld is. Klop de eieren (2 stuks), suiker (150 g) en honing (40 ml) apart los. Meng beide massa's tot een homogeen deeg en zet 60 minuten in de koelkast. Rol uit tot een dunne laag en gebruik koekjesvormpjes om de vormen uit te steken. Leg ze op een bakplaat en bak ze een kwartier gaar op 180 graden.
- Italiaanse warme chocolademelk … Combineer room (40 ml) met arrowrootzetmeelmeel (5 g). Breng nog een deel van de room (80 ml) aan de kook, voeg suiker (20 g) en het arrowrootmengsel toe. Kook gedurende 50 seconden. Deze tijd is voldoende om het werkstuk in te dikken. Haal van het vuur, voeg donkere chocolade (60 g) toe, gehakt met een rasp, roer en giet in een kopje. Garneer met sinaasappelschil en serveer direct.
- Vlees met bessen-honingsaus … Kies voor dit gerecht ossenhaas (500 g). Het wordt in kleine gelijke porties gesneden, gemarineerd met zout en kruiden. Bak op hoog vuur 5 minuten aan elke kant. Het maken van honing-bessensaus is een vrij eenvoudige taak. Sinaasappelsap (100 ml), bessen (200 g), sinaasappelschil (10 g) worden in een pan gemengd en op laag vuur gekookt, afgekoeld. Voeg honing toe aan het mengsel en meng - de saus is klaar. Om het gerecht te serveren, leg je het vlees op een bord en giet je de saus erover.
- Alcoholvrije glühwein … Meng druivensap (600-800 ml), water (100 ml) in een pan. Giet sinaasappelschil (40 g) en citroen (40 g), rozijnen (40 g), kaneel (5 g), gehakte appel (1 st), kruidnagel (3 g), kardemom (3 g), gember (1 g))). Roer en breng op laag vuur aan de kook. De drank moet 5 minuten worden toegediend. Schenk het vervolgens in glazen en serveer. In dit recept wordt sinaasappelschil niet alleen toegevoegd om de smaak en het aroma te verbeteren, maar ook om het te versterken.
- Gestoofde bloemkool met kaneel en tomaten … Neem kant-en-klare zongedroogde tomaten (6 stuks), vul ze met water (200 ml) gedurende 60 minuten, verwijder, droog en snijd. Snipper een rode ui (1 st.), Knoflook (2 teentjes), voeg toe aan een koekenpan met verwarmde olijfolie (60 ml) en bak 8 minuten. Demonteer de bloemkool (1, 2 kg) in bloeiwijzen, voeg toe aan de ui-knoflookbak, meng grondig. Voeg tomaten (200 g) toe, gekookt in hun eigen sap, een beetje water zodat een kwart van de kool er bovenop ligt, laurierblaadjes (2 stuks), kaneel (1 stokje), sinaasappelschil (20 g), zout en peper. Sudderen op laag vuur. Voeg na 20 minuten de zongedroogde tomaten toe. Voeg na nog eens 5 minuten de ontpitte olijven (12 st.), Peterselie (30 g), zout en peper naar smaak toe. Laat het even in brand staan, verwijder de kaneel, het laurierblad. Leg op een bord en serveer.
Interessante feiten over sinaasappelschil
De chemische samenstelling van de schil van een jonge sinaasappel hangt af van de groeiplaats en de natuurlijke omstandigheden. Dus bij sommige vruchten is de schil groen vanaf het moment dat de vrucht verschijnt. Dit duidt op de aanwezigheid van chlorofyl, waarvan het gehalte afneemt met de groei, zodat de vrucht een oranje kleur krijgt. Er zijn echter enkele sinaasappels die direct oranje worden "geboren". De relatie is eenvoudig: hoe dichter bij de evenaar, hoe hoger het chlorofylgehalte.
Sinaasappelschil wordt vaak gebruikt in het dagelijks leven, omdat zijn geur is in staat insecten af te weren.
Samen met citroenschil is de sinaasappelschil ook in staat om tandplak van metalen oppervlakken te verwijderen en de magnetron en koelkast te ontdoen van onaangename geuren.
Bekijk een video over sinaasappelschil:
Heel lang werd sinaasappelschil onterecht genegeerd. De heilzame eigenschappen werden ontdekt in Frankrijk. Sindsdien heeft informatie over deze specerij zich over de hele wereld verspreid. Nu is een pretentieloos product te gast in miljoenen professionele en thuiskeukens, omdat veel chef-koks hebben geleerd de gaven van de natuur ten volle te benutten.
