Soep is een vloeibaar voorgerecht dat in alle landen wordt geconsumeerd. Ze zijn koud, heet, instant … Maar laten we het vandaag hebben over de gezondste romige broccolisoep met room.
Inhoud recept:
- Kooktips
- Hoe maak je broccoli crème soep?
- Hoe maak je broccoli crème soep?
- Videorecepten
Roomsoep is een soort pureesoep die niet alleen bereid wordt met vlees- of groentebouillon, maar ook met room-, melk- of bechamelsaus. Het gerecht heeft een zachte en delicate consistentie, vergelijkbaar met luchtige botercrème. De belangrijkste kwaliteit van broccoliroomsoep is de consistentie. Dit is een lichte groentemassa in de vorm van puree, die wordt aangevuld met een waaier van kruiden. Het koken van dit gerecht kost wat tijd, en sommige hebben 20 minuten nodig om op deze manier te koken. Tegelijkertijd is het resultaat een heerlijke soep met verbazingwekkend lekkere eigenschappen.
Er zijn veel variaties op het maken van romige broccolisoepen. Ze kunnen vloeibaar zijn zoals slagroom of dik zoals aardappelpuree, terwijl de algemene kookprincipes hetzelfde zijn. Bloeiwijzen van een volwassen kool hebben een poreuze structuur die gemakkelijk te verwarmen is en goed kookt in kokend water. Daarom duurt de kooktijd traditioneel niet langer dan 10 minuten. In zo'n korte tijd wordt broccoli zacht en kan het door een vleesmolen of zeef.
Als je alleen kool in een gerecht gebruikt, krijgt de soep een rijke groene kleur. Voeg kleurende kruidenadditieven, bijvoorbeeld wortelen of curry, toe aan het recept en het prachtige romige ensemble krijgt een gouden of beige tint. Om de soep mager te maken, wordt melk vervangen door koolbouillon. Dan wordt de bewaartijd bij een lagere temperatuur met 2 dagen verlengd.
Kooktips
Een heerlijke romige broccolisoep maken is helemaal niet moeilijk. Maar hiervoor moet u rekening houden met enkele handige tips, waarna u de eerste cursus uniek zult krijgen.
- Koop broccoli met ongeopende knoppen. Heldere, lichtgroene, gesloten bloeiwijzen geven een rijkere kleur.
- Diepvriesgroenten, incl. en broccoli, natuurlijk ontdooid. Er zal meer tijd worden besteed, maar het bruikbare bereik blijft.
- Broccoli heeft een hoge concentratie aan zwavelhoudende stoffen, waardoor de soep er niet erg lekker ruikt. Dit is de belangrijkste reden waarom ze hem niet mogen. Je kunt er vanaf komen door aan het begin van het koken een klein snufje zuiveringszout toe te voegen.
- Elke bouillon is geschikt voor de soep: vlees, groente, vis, etc. Voeg aan het einde van het koken zure room of room toe aan de soep. Gebruik voor magere maaltijden kokosmelk of room. Kaas is ook geschikt, maar het moet niet domineren, maar de smaak van het gerecht aanvullen.
- De smeltkaas, geraspt op een fijne rasp, geeft malsheid aan het gerecht.
- Alle producten zijn voorgekookt of gestoofd en vervolgens geplet met een blender tot een puree-consistentie. Je hoeft alleen de kaas te raspen.
- Aan de massa wordt room of warme melk toegevoegd, die soms licht verdikt is met in boter gebakken tarwebloem tot het een beige kleur krijgt.
- Soepen met bederfelijke zuivelproducten (zure room, kaas, melk, room) hebben een aangename delicate romige structuur, maar ze worden niet langer dan een dag in de koelkast bewaard.
- Om te voorkomen dat de geraspte groenten op de bodem van de pan gaan liggen, moet je een beetje in boter gebakken bloem aan de soep toevoegen.
- Kant-en-klaarmaaltijden worden geserveerd in diepe kommen met gebakken croutons, gegarneerd met slagroom, kruiden, geraspte kaas en stukjes groenten.
- Soeppuree ziet er het meest smakelijk uit als je een paar producten niet wrijft, maar fijn snijdt en vlak voor het serveren aan porties toevoegt.
Hoe maak je broccoli crème soep?
Emerald Beauty - broccoli-roomsoep, zal je helpen een nieuwe smaak van het Franse gerecht te ontdekken. Mooie heldere kleuren, delicate en luchtige textuur en delicate smaak maken het gerecht een van de favorieten op de eettafel.
- Calorische inhoud per 100 g - 91, 4 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Broccoli - 500 g
- Water - 700 ml
- Room (of melk) 10% - 100 ml
- Ui - 1 st.
- Kruiden van gedroogde groentemengsels - 1/4 theelepel.
- Frisdrank - een snuifje
- Zout naar smaak
- Zonnebloempitten - om te serveren
Stap voor stap koken:
- Was de broccoli, demonteer in bloeiwijzen en verwijder de stelen. Dompel het in 500 ml gekookt water, voeg zout toe, voeg bakpoeder toe en blancheer 3-4 minuten.
- Leg de kool op een zeef, spoel af onder stromend water en laat het vocht weglopen.
- Snijd ondertussen de broccolistelen in kleine blokjes, giet 200 ml water erbij en zet in brand.
- Voeg broccoli toe, laat sudderen en kook tot het gaar is. Kruid met zout. Voeg eventueel wat water toe.
- Kook de room (of melk) met een snufje zout, een gepelde ui en een mengsel van gedroogde groenten.
- Pons de afgewerkte broccoli met een blender tot een gladde massa, giet de room (of melk) erbij, zeef door een zeef en verwarm gedurende 3 minuten.
- Giet de soep over de terrines en voeg wat hele geroosterde gepelde zonnebloempitten toe voor accent en garnering.
Hoe maak je broccoli crème soep?
Als de uitdrukking "broccolipureesoep" je niet bevalt, dan heb je het nog nooit gegeten. Bereid een gezond gerecht volgens dit recept en het zal in uw normale dieet worden opgenomen.
Ingrediënten:
Stap voor stap koken:
- Was de kipfilet en kook gedurende 20 minuten, demonteer dan in vezels.
- Was de broccoli, snij de bloeiwijzen af, dek af met water, kook en kook gedurende 15 minuten.
- Schil wortelen en uien, hak ze fijn en bak ze in een koekenpan in plantaardige olie.
- Maal gekookte kip en broccoli, gebakken wortelen en uien met een blender tot een pasta.
- Giet de bouillon (kip of kool) bij de gehakte producten, roer, kook, voeg room toe (of doe geraspte smeltkaas) en kook 2-3 minuten, af en toe roeren.
- Giet de bereide soep in kopjes, bestrooi met dille en serveer.
videorecepten:
