Kenmerken van de vervaardiging van ahornsiroop. Samenstelling en voordelen voor het lichaam. Wie wordt niet aanbevolen om het product te gebruiken? Recepten en kooktoepassingen. Over de voordelen van ahornsiroop gesproken, moet worden opgemerkt dat de werking van het spijsverteringskanaal en de schildklier verbetert, de bescherming tegen depressie en slapeloosheid en de versnelling van metabolische processen.
Opmerking! Dit product kan zoete lekkernijen vervangen in de vorm van snoep, koekjes, jam, jam, enz., wat vooral gewaardeerd zal worden door mensen die lijden aan diabetes.
Contra-indicaties en schade van ahornsiroop
Allereerst moeten mensen met een hoge bloedsuikerspiegel er voorzichtig mee zijn, omdat het product erg zoet is en een sprong kan veroorzaken. In dit geval worden duizeligheid, misselijkheid en bewustzijnsverlies mogelijk. Om dezelfde reden wordt het niet aanbevolen om betrokken te raken bij hen en mensen met hoge bloeddruk.
Mensen met overgewicht moeten ook uiterst voorzichtig zijn vanwege de hoge calorie-inname. Als het product wordt misbruikt, kun je snel herstellen, omdat het alleen koolhydraten bevat, en in aanzienlijke hoeveelheden.
Ahornsiroop kan schadelijk zijn bij individuele intolerantie, wat vrij gebruikelijk is. Indien geconsumeerd door mensen met gevoeligheid voor de componenten van de vloeistof, is er een kans op huiduitslag, jeuk, roodheid en andere symptomen van diathese op de huid.
Opmerking! Vanwege het hoge risico op het ontwikkelen van allergieën, is het de moeite waard om deze vloeistof uit uw dieet uit te sluiten voor zwangere vrouwen, vooral in het laatste trimester, kinderen, vooral kleine kinderen, en ouderen.
Hoe wordt ahornsiroop bereid?
Voordat ahornsiroop wordt bereid, wordt eerst sap geëxtraheerd, meestal in het vroege voorjaar of de late winter, nadat de knoppen op de takken verschijnen. Hiervoor worden alleen gezonde, jonge bomen gebruikt. Hun schors wordt ingesneden tot een diepte van 5 cm en speciale buizen worden in de resulterende holtes gestoken. Daarna worden ze naar een emmer of potten gestuurd, waar de vloeistof naar beneden stroomt. Dit proces lijkt veel op het verzamelen van berkensap.
Na ontvangst van de vloeistof wordt deze gefilterd om de overblijfselen van de schors uit te sluiten. Vervolgens wordt het in potten met antiaanbaklaag gevuld en 30-60 minuten onder het deksel ingedampt. Het is niet aan te raden om dit voor langere tijd te doen, anders wordt het product te dik, waardoor er problemen kunnen ontstaan met het versuikeren. Het kan ook de houdbaarheid verkorten. Tegelijkertijd is het het beste om het sap buiten te koken, omdat op dit moment de stoom verdampt, die dan op het meubilair in de keuken achterblijft en een plakkerige film achterlaat.
Nadat u thuis ahornsiroop met een min of meer dikke consistentie hebt verkregen, moet deze een beetje worden afgekoeld, in blikken worden gegoten en hermetisch worden afgesloten met plastic deksels. Bewaar het maximaal een jaar in de koelkast of kelder.
Ahornsiroop Recepten
Dit product wordt veel gebruikt bij het koken. Het wordt gebruikt voor het koken van fruit, vlees en zelfs vis. Het maakt heel smakelijke snoepjes en gebak. Het is een uitstekende vervanging voor honing en suiker in jam, conserven en marmelade. Hij toonde zich perfect in broodjes, taarten, wafels. Het kan niet alleen aan het deeg worden toegevoegd, maar ook worden gebruikt als toevoeging aan pannenkoeken en pannenkoeken.
Let goed op de volgende recepten voor ahornsiroop:
- Gebakken appels … Maak eerst een mengsel van kaneel (een snuifje), voorgeweekte, gedroogde en gemalen witte rozijnen (100 g) en walnoten (één glas). Giet er dan kokend water over en laat 30 minuten staan met grote, niet wormachtige groene appels met een zure smaak (5-7 st.). Snijd daarna de bovenkant eraf, verwijder het grootste deel van de pulp en vul de groeven die zijn gemaakt met de vooraf voorbereide vulling. Leg dit alles vervolgens op een ovenschaal en giet er ahornsiroop overheen, gemengd in verhoudingen 1: 1 met gekookt, afgekoeld water. Bak het fruit 20-30 minuten in de oven op de laagste temperatuur. Kant-en-klare appels kunnen voor het serveren met gesmolten ijs worden gegoten.
- Kip … Maak het eerst schoon, was het, wrijf in met zout, peper en citroen en laat het 30 minuten staan. Combineer op dit moment kaneel (snuifje), ahornsiroop (60 ml), water (70 ml) en gemalen walnoten (100 mg). Leg dit mengsel vervolgens op een bakplaat, ingevet met boter en bekleed met bakpapier, en bak ongeveer 10 minuten. Zet deze vulling vervolgens in de koelkast en vul de gepelde vogel ermee. Leg de kip op een bakplaat, besprenkel met ahornsiroop en zet in de oven voor gemiddeld 40 minuten.
- Cupcakes … Breek kippeneieren (3 stuks) In een pan, giet boter (120 g) gesmolten op laag vuur, voeg soda toe die is geblust met azijn (1 theelepel) en suiker (100 g). Klop vervolgens de massa en voeg er voorzichtig, al roerend, de gezeefde bloem aan toe, die zoveel nodig heeft om het deeg een beetje dikker te maken dan voor de pannenkoeken. Schil en snijd de appels, voeg toe aan de pan en giet de ahornsiroop (5 eetlepels) erbij. Roer het mengsel, bestrijk de vormen met plantaardige olie en verdeel het deeg erover. Bak de muffins 25 minuten op maximaal 200 graden. Bestrooi met poedersuiker of ahornsiroop als je klaar bent.
- Koekjes … Smelt de boter (200 g), combineer deze met kristalsuiker (150 g) en klop met een blender. Giet vervolgens ahornsiroop (5 eetlepels), voeg bakpoeder toe (1 theelepel), klop de eieren erdoor (2 stuks) en voeg tarwebloem toe, die ongeveer 2 kopjes nodig heeft. Kneed het resulterende deeg grondig, doe het in een zak en zet het 1 uur in de koelkast. Haal het er na deze tijd uit, rol het uit in een dunne laag van niet meer dan 0,5 cm dik, snijd een esdoornblad met speciale vormen, leg het op een met plantaardige olie ingevette bakplaat en bak 20 minuten in de oven. Top met je favoriete jam, jam of gecondenseerde melk.
- Salade … Kook broccoli licht in gezouten water (100 g), hak de kool, rode appels zonder schil (2 st.), Rode ui (1 st.) en scheid de druiven (100 g) van de twijgen. Meng dit alles, bestrooi met gehakte gemberwortel (5 g), top met ahornsiroop (2 eetlepels), olijfolie (1 eetlepel), mosterd (0,5 theelepel) en appelciderazijn (1 theelepel. l.). Zout het gerecht naar smaak, zet het in de koelkast en gebruik het bij je favoriete bijgerechten.
- Gebakken zalm … Scheid het van de schil en als je geen filet hebt gekocht, heb je 4 vissteaks nodig. Wrijf het vervolgens in met citroensap en zout, laat 30 minuten staan, giet over ahornsiroop, wikkel in folie en leg op een ingevette bakplaat. Rooster de zalm ongeveer 20 minuten in de oven, bestrooi met zwarte peper naar smaak en garneer met sojasaus.
De manier waarop ahornsiroop wordt gegeten, is meestal eenvoudig. Hiermee kun je ijs, yoghurt, broodjes, cocktails, soezen maken. Het is ook geschikt ter vervanging van suiker in thee, koffie en andere dranken. De smaak is zo interessant dat het product eenvoudig op brood kan worden gesmeerd en zo kan worden geconsumeerd.
Interessante feiten over ahornsiroop
De eerste schriftelijke vermeldingen van het product dateren uit 1760. In een van de documenten werd verteld over bepaalde bomen die in Canada groeien en een zeer smakelijk sap geven, dat kan worden verwerkt tot gezonde lekkernijen. Maar er zijn aanwijzingen dat ahornsiroop werd gebruikt door de inheemse Indianen van Noord-Amerika, zelfs voordat Columbus aan de kust van het continent landde. In Rusland begonnen ze er pas in de 20e eeuw over te praten, het was toen dat de eerste pogingen werden gedaan om delicatessen te produceren uit het sap van hulstesdoorns.
De lekkerste is de siroop gemaakt van het sap van suikeresdoorn, die helaas alleen in Noord-Amerika en Canada groeit. Dit laatste land is trouwens verantwoordelijk voor het grootste percentage van de productexport ter wereld. Ze verdient hier jaarlijks zo'n C $ 140 miljoen mee. In de Verenigde Staten zijn Vermont, Maine en Pennsylvania de leiders van de staten op het gebied van productrelease. Hier wordt de kwaliteit van de vloeistof gecontroleerd door medewerkers van een speciale commissie.
Van 40 liter boomsap kan slechts 1 liter siroop worden bereid, daarom is het vrij duur. Gemiddeld kost 500 ml van een product uit Canada 1500-2000 roebel. Meestal moet je het kopen om in online winkels te bestellen, omdat een dergelijk product een zeldzame "gast" is in supermarkten. Wanneer u ahornsiroop kiest, moet u ervoor zorgen dat deze transparant of doorschijnend is, met een bruine tint. Intense kleuren kunnen wijzen op de toevoeging van kunstmatige kleuren om de presentatie te verbeteren. Even belangrijk is dat de vloeistof naar hout ruikt. Ook mag het etiket geen andere ingrediënten vermelden dan de essentie van de boom. De houdbaarheid van ahornsiroop bij een lage luchtvochtigheid in een koelkast of kelder varieert van enkele maanden tot 1-2 jaar. Hoe langer het staat, hoe donkerder het wordt en samentrekkend smaakt.
Dit is een uitstekend cosmetisch product dat kan worden toegevoegd aan maskers voor de verzorging van haar, lippen, huid rond de ogen, enzovoort. Het hydrateert de huid goed, verzadigt het met vocht, voorkomt uitdroging, scrubs en reinigt van gifstoffen.
Ahornsiroop is een van de ingrediënten in een effectieve afslankshake, samengesteld door de bekende voedingsdeskundige Stanley Burroughs. Hij stelde voor om hete gemalen cayennepeper (een snuifje), limoen, grapefruit en citroensap (elk 2 eetlepels) en het hoofdproduct (20 ml) te combineren. De afgewerkte drank moet worden ingenomen met 300 ml per dag als onderdeel van het Niira-dieet.
Hieronder geven we een tabel die de landen beschrijft met het hoogste verbruik van het product.
| Een plek | Land | Staat / provincie |
| 1 | Canada | Quebec |
| 2 | VS | Utah, Vermont, Pennsylvania |
| 3 | Frankrijk | Ile-de-France, Normandië, Champagne |
In Canada is dit product zo populair geworden dat in de provincie Quebec elk jaar de Sugar Hut gevierd wordt. Het valt op het moment van het oogsten van het sap, de festiviteiten worden midden in het bos georganiseerd. Gedurende deze tijd worden de gasten getrakteerd op lekkernijen op basis van ahornsiroop. Meestal worden bonen, kipfilet, ham en zelfs bier met toevoeging van dit ingrediënt op tafel geserveerd.
Omdat het erg moeilijk is om echte ahornsiroop in Europa te vinden, kan het, indien nodig, vanwege de gelijkenis in consistentie, kleur en smaak worden vervangen door agave-essence of gewone honing.
Bekijk een video over ahornsiroop:
Ahornsiroop is een overzeese "delicatesse", waarvan de hoge kosten het niet mogelijk maken om zo vaak te koken als je zou willen. Kortom, met zijn toevoeging bereiden ze alle originele vakantiegerechten. Hierdoor zult u tevreden zijn met zowel de smaak als de voordelen van het product.
