Een pittige en pittige salade met courgette en varkensoren is een geweldig aperitief, niet alleen voor een feestelijke, maar ook voor een alledaagse tafel. Leer hoe u het kookt en verwen uw familie en gasten met heerlijke maaltijden.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Sommige huisvrouwen, die naar slachtafval van varkensvlees kijken, zoals oren, staarten en andere vreemde onderdelen die te koop zijn op vleestellers, zijn zeer verbaasd waarom ze nodig zijn en waarvoor ze nuttig kunnen zijn bij het koken. Het blijkt dat dit een misvatting is. Hoe verkeerd lijkt het op het eerste gezicht dat deze allemaal "slechte smaak" zijn, maar ze kunnen veranderen in een echte exquise delicatesse. Maar hiervoor moet je natuurlijk weten hoe je ze correct en smakelijk kookt.
Met de deelname van dergelijke producten zijn er veel recepten voor interessante hapjes, salades, eerste en tweede gangen. In sommige landen worden varkensoren over het algemeen als een echte delicatesse beschouwd. In Letland zijn ze bijvoorbeeld te vinden in het assortiment van elke bierkroeg, waar ze veel gevraagd zijn! Als je nog steeds niet weet hoe je varkensoren heerlijk kunt koken, dan zal ik meteen zeggen dat hier niets ingewikkelds is. Meestal worden ze in ons land in het Koreaans gekookt. Maar in dit recept, volgens ongeveer dezelfde kooktechnologie, zal ik je vertellen hoe je een heerlijke salade kunt maken van varkensoren met courgette. Het gerecht blijkt ontzettend lekker, pittig en razend populair op de feesttafel.
- Calorische inhoud per 100 g - 211 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 2 uur koken van de oren, 20 minuten koken, 3 uur marineren van het gerecht
Ingrediënten:
- Varkensoren - 1 st.
- Courgette - 1 st.
- Uien - 2 stuks.
- Knoflook - 2 partjes
- Sojasaus - 3 eetlepels
- Tafelazijn - 2 eetlepels
- Plantaardige olie - 3 eetlepels
- Zout - 1 tl
- Laurierblad - 2 st.
- Pimenterwten - 4 stuks.
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl
- Alle kruiden en specerijen naar smaak
Stap voor stap varkensoren met courgette koken:
1. Was de varkensoren, verwijder de black tan, maak de gehoorgang goed schoon en kook gedurende 15 minuten. Spoel daarna nogmaals grondig onder stromend water. Deze actie is nodig zodat het vuil volledig verteerd wordt. Doe ze vervolgens in een schone pan, voeg de gepelde ui, teen knoflook, laurier en peperkorrels toe. Giet schoon vers drinkwater in en kook. Maak een klein vuurtje en laat 2 uur sudderen onder een gesloten deksel.
2. Haal de afgewerkte oren uit de bouillon, laat ze goed afkoelen en snijd ze in reepjes. Ik vestig je aandacht op het feit dat als je ze heet snijdt, de oren in één klont aan elkaar zullen kleven en het moeilijk zal zijn om ze van elkaar los te maken. Leg de afgesneden oren in de pannen.
3. Was de courgette, dep droog met keukenpapier en snijd in reepjes van ongeveer 7 mm dik. Als de groente rijp is, schil deze dan eerst en verwijder de grove zaden.
4. Voeg knoflook door een pers, gemalen zwarte peper, zout en eventuele kruiden toe aan de producten. Giet de bite, sojasaus en plantaardige olie erin.
5. Roer het eten om en zet het minimaal 3 uur in de koelkast om te marineren.
6. Serveer de voorbereide salade op tafel. Als je het kookt voor alledaags voedsel, houd er dan rekening mee dat het 's avonds moet worden geconsumeerd, omdat het bevat knoflook, wat een specifieke geur geeft.
Zie ook het videorecept over het koken van varkensoren in het Koreaans.
