Een eenvoudig recept voor viburnumgelei voor de winter in potten: de regels voor het kiezen van ingrediënten, kooktechnologie. Videorecepten.
Rode viburnumgelei voor de winter is een populair dessert dat niet alleen smaakplezier brengt, maar het lichaam ook zorgvuldig verzadigt met vitamines en tannines. Zo'n delicatesse wordt gebruikt als een volksremedie tegen verkoudheid, ziekten van het zenuwstelsel en het cardiovasculaire systeem.
Voordat u viburnumgelei voor de winter maakt, moet u vertrouwd raken met de regels voor het kiezen van het hoofdingrediënt. Viburnum is een bes die na rijping in augustus-september enkele maanden aan de takken blijft hangen en voor de eerste nachtvorst een bittere smaak heeft, daarom wordt hij niet gebruikt voor de oogst. Na de eerste nachtvorst wordt het vruchtvlees aromatischer en zoeter. Het is op dit moment dat de oogst begint en viburnum in de schappen verschijnt.
We raden u aan om vertrouwd te raken met een eenvoudig recept voor viburnumgelei voor de winter in potten.
Zie ook hoe je jam maakt met appels en viburnum.
- Calorische inhoud per 100 g - 184 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Viburnum - 500 g
- Suiker - 500 g
- Water - 1 eetl.
Stapsgewijze bereiding van viburnumgelei voor de winter in potten
1. Het recept voor viburnumgelei voor de winter zorgt voor een speciale voorbereidende bereiding van rode bessen. Hierdoor kunt u een delicate smaak van het afgewerkte gerecht bereiken. We verwijderen alle bessen van de takken, plaatsen ze in een diep bord en vullen ze met sterk kokend water. We vertrekken voor 5 minuten. Het is erg belangrijk om deze hoeveelheid tijd te doorstaan, omdat: onvoldoende verwerkingsduur maakt het niet mogelijk om de buitenste schil te verzachten en een langere blootstelling neutraliseert de enzymen die bijdragen aan het stollen van de gelei. Dit proces stelt je ook in staat om ongewenste microben te doden en de resten van bitterheid uit de pulp te verwijderen. Giet vervolgens het water af en laat de bessen in een vergiet of leg ze op een droge handdoek zodat hun oppervlak enigszins droogt.
2. Verder moeten de bessen, in overeenstemming met het recept voor viburnumgelei, door een zeef worden gewreven om een homogene massa te verkrijgen zonder schillen en zaden. De resterende cake kan in een gaaszak worden gedaan en extra worden geperst om de resterende pulp te verwijderen.
3. Suiker wordt gebruikt als conserveermiddel en smaakversterker in het recept voor viburnumgelei voor de winter in potten. Hiermee kunt u de energetische waarde van het eindproduct verhogen en de voordelen van verse bessen maximaliseren. Nadat we de kristalsuiker hebben gemengd, plaatsen we de toekomstige gelei in een metalen kom en steken we het kleinste vuur aan. De kooktijd is 40 minuten. Roer in dit geval de massa met een garde of lepel en verwijder het resulterende schuim.
4. Bereid glazen potten voor - spoel en stoom. Giet de viburnumgelei in de voorbereide schaal en sluit af met een deksel. Als het voedsel is afgekoeld, kunt u het op een koele, donkere plaats zetten of in de koelkast bewaren. Afhankelijk van de beschreven technologie hardt de gelei snel genoeg uit en krijgt hij een interessante consistentie.
5. Gelei van viburnum voor de winter in potten is klaar! Voor therapeutische en profylactische doeleinden wordt aanbevolen dit product te consumeren in een hoeveelheid van niet meer dan 80 ml per dag. Dessert kan ermee worden toegevoegd aan thee of broodjes. Soms wordt dit product gebruikt als vulling voor zoet gebak.
Zie ook videorecepten:
1. Heerlijke viburnum voor de winter
2. Jam van viburnum voor de winter
