Verras je familie en vrienden met een ongewoon stuk - ingelegde radijs. Smakelijke knapperige groente, matig zoet en pittig, om elke tafel te versieren. Recept met foto stap voor stap.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecepten
In het voorjaar verschijnen radijsjes in de winkelrekken en op de markten. Smakelijke, knapperige jonge radijs kan niemand onverschillig laten. Wat wordt er niet mee gedaan en ze bereiden salades en koude soepen (okroshka), en gebakken en zelfs gepekeld. Over dat laatste gaan we het hebben. Ingelegde radijs zal niemand onverschillig laten, want radijs midden in de winter in de middag met vuur zal niet worden gevonden. En dan, tegen het nieuwe jaar, pak je een pot radijs en maak je hem plechtig open.
Geloof me, dit voorgerecht zal zeer gewaardeerd worden. Het gaat tenslotte goed "met wodka" of een aanvulling op elk vleesgerecht. Bereid daarom gerust 3-4 potten voor de eerste keer voor een test, en pas dan dit recept in gebruik en bereid meer. Radijsvariëteiten "Ruby" en "Beloraika" zijn het meest geschikt voor naad.
Besteed aandacht aan de radijs zelf - deze moet dicht en niet erg bitter zijn. Aarzel daarom niet om de radijzen op de markt te "plet" en te proberen. Vergeet niet om verse dille of dilleparaplu's te pakken, indien aanwezig. Voor liefhebbers van pikante scherpte raden we aan om 1-2 ringen van hete peper aan de blanco toe te voegen.
- Calorische inhoud per 100 g - 22 kcal.
- Porties - 2 blikjes
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Radijs - 250 g
- Water - 300 ml
- Zout - 0,5 tl
- Suiker - 1 tl
- Dille - een paar takjes
- Azijn 9% - 1 eetl ik.
- Zwarte peperkorrels - 5 st.
- Knoflook - 2 tanden
- De boog is half.
Stapsgewijze voorbereiding van ingelegde radijs voor de winter met een foto
Spoel de radijsjes grondig af onder stromend water. Knip de punten af. Snijd de radijs in ringen. Als de radijs klein is, kun je hem heel inmaken. We doen de radijs in een schone pot, zonder hem hard aan te stampen.
Voeg dilletakjes en zwarte peperkorrels rechtstreeks toe aan de pot.
Pel de knoflook en de ui. Snijd de knoflook doormidden zodat de conservering uiteindelijk aromatischer en pittiger is en snijd de ui in ringen. Als de ui klein is, snijd hem dan in 4-6 stukken en doe in een pot.
Vul de pot tot de rand met kokend water. We laten het 10 minuten staan. Onder invloed van kokend water zal de radijs een beetje krimpen, het water zelf zal roze worden. We laten het water uit de pot lopen en steken het in brand om opnieuw te koken. Hierdoor wordt de kleur van het water paars. Het is normaal, in combinatie met azijn wordt het water weer roze. Voeg zout toe aan de pot.
Voeg suiker toe.
Voeg azijn toe. En vul het met opnieuw gekookt water dat uit de pot is afgetapt.
We sluiten de potten af met steriele deksels. Laat het warm totdat het volledig is afgekoeld. Nadat we de radijs over twee maanden hebben weggehaald voor bewaring, kan de radijs worden geproefd en kan het resultaat worden geëvalueerd. Als je een paar potten van de eerste oogst radijs hebt gesloten, dan zal wanneer het tijd is om te proberen een tweede oogst in de schappen verschijnen en kun je het verlies goedmaken.
Zie ook videorecepten:
1) Gemarineerde radijs voor de winter, erg lekker
2) Recept voor ingemaakte radijs voor de winter
