Wat een vakantie zonder ingelegde champignons? Deze heerlijke snack is erg populair onder huisvrouwen. En om het echt lekker te maken, moet je het zelf koken. Dus deel ik een recept voor ingemaakte oesterzwammen voor de nieuwjaarstafel.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Oesterzwammen zijn tegenwoordig het hele jaar door in elke supermarkt te koop. Ik stel voor om hiervan te profiteren en een heerlijke snack te bereiden voor de feestelijke nieuwjaarstafel. Dit is een erg lekker en populair gerecht en er zijn veel manieren om het te bereiden. Thuis maken ze snelle recepten: in het Koreaans, met knoflookmarinade, worden ze geoogst voor de winter - het hangt af van smaak en voorkeuren. Het belangrijkste is om te raden met de verhoudingen en het bewezen recept te kennen.
In deze review vertel ik je een recept voor heerlijke, knapperige, zo smakelijke ingelegde oesterzwammen. Ze zijn in een dag klaar, ze blijken pittig te zijn en zijn geschikt voor sterke alcohol. Ik adviseer alleen om het voorgestelde recept nauwkeurig te volgen. En dan krijg je een gerecht dat met succes concurreert met gepekelde melkpaddestoelen of rustieke augurken. Je kunt ze trouwens wel van tevoren klaarmaken, bijvoorbeeld een dag van te voren, dan ben je aan de vooravond van het feest verlost van de rompslomp.
Opgemerkt moet worden dat oesterzwammen zelf een waardevol product zijn. Ze bevatten een grote gezonde vitamine- en mineralensamenstelling en zijn bovendien heerlijk van smaak. Het is bijna moeilijk om ze te verwennen. Omdat hier de hoofdrol uitsluitend wordt gespeeld door onze smaakvoorkeuren, waarop moet worden vertrouwd bij het maken van dit gerecht.
- Calorische inhoud per 100 g - 23 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 30 minuten om te koken, een dag om te beitsen
Ingrediënten:
- Oesterzwammen - 500 g
- Knoflook - 1 teentje
- Tafelazijn - 3 eetlepels
- Laurierblad - 2 st.
- Pimenterwten - 3-4 stuks.
- Zout - 0,5 tl
- Suiker - een snuifje
Hoe oesterzwammen te pekelen
1. Spoel de champignons af met stromend water. Verdeel ze voor het gemak voor elke paddenstoel, terwijl u de onderste delen van de poten afsnijdt, want ze zijn meestal vies. Doe ze in een steelpan.
2. Voeg aan oesterzwammen laurierblad, die in stukjes breken, pimenterwten, zout en een snufje suiker toe. Pel de knoflook en passeer door een pers.
3. Giet heet gekookt drinkwater over de oesterzwammen zodat ze alleen onder staan. Giet de azijn erbij en meng goed. Laat de champignons onder het deksel trekken tot de vloeistof volledig is afgekoeld.
4. Breng de paddenstoelen daarna, voor gemakkelijke opslag, over in een glazen pot en vul ze met de pekel waarin ze zich bevonden. Voeg nog 1 tl toe. azijn, sluit ze goed af en bewaar 24 uur in de koelkast. Dan kun je ze op tafel serveren met verse uien en plantaardige olie of ze gebruiken om salades te maken.
Zie ook een videorecept over het koken van ingelegde oesterzwammen.
