Een heerlijke lichte salade maak je met knapperige en sappige Chinese kool in combinatie met avocado en cashewnoten. Hoe je dit doet lees je in een stapsgewijs recept met foto. Videorecept.
In de winter wil je soms echt midden in de zomer zijn, tussen de zonnestralen! Een frisse en smakelijke salade met knapperige Pekingkool, tropische avocado en cashewnoten helpt hierbij. Het blijkt delicaat te zijn en met een exquise cocktail van smaken. Zo'n salade is het waard om niet alleen elke dag, maar ook elke feestelijke tafel te versieren. Deze eenvoudige salade smaakt rijk en helder, en een dressing met citroensap en olijfolie maakt hem gezonder en voorkomt dat er verraderlijke calorieën op de taille terechtkomen.
Het hoofdingrediënt van deze salade is avocado. Het grillige geschenk van het Zuid-Amerikaanse continent verscheen relatief recent in ons land, ongeveer 20-25 jaar geleden. Tegenwoordig hebben velen echter de lokale keuken leuk gevonden en stevig ingevoerd. Avocado is gewild vanwege zijn ongebruikelijke neutrale smaak en unieke samenstelling. Het bevat veel eiwitten, dus qua voedingswaarde wordt het gelijkgesteld aan peulvruchten en dieetvlees. Bovendien bevat het veel voedingsstoffen. Het delicate vruchtvlees van avocado wordt niet met alle producten gecombineerd, maar in een bedrijf met Peking en noten is dit de meest populaire en harmonieuze combinatie van ingrediënten. Daarnaast is Chinese kool onmisbaar voor een gezonde voeding door het gehalte aan vitamines en plantaardig eiwit.
Zie ook hoe je een salade maakt met Chinese kool, eieren, ham, Koreaanse wortelen en augurken.
- Calorische inhoud per 100 g - 198 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Pekingkool - 5 blaadjes
- Olijfolie - voor dressing
- Cashew - zhmenya
- Avocado - 1 st.
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Citroen - 1 eetlepel vers geperst citroensap
Stapsgewijze bereiding van Pekingkool, avocado en cashewsalade, recept met foto:
1. Was Chinese kool en droog af met keukenpapier. Snijd de bladeren in dunne reepjes en leg ze in een diepe slakom.
2. Was de avocado, droog hem, snijd het fruit met een mes in een cirkel en breng het mes tot op het bot. Snijd het fruit doormidden door de twee helften in tegengestelde richting te rollen. Verwijder het bot, snijd het vruchtvlees in blokjes (het is handiger om dit direct in de schil te doen) en verwijder het met een lepel. Doe de avocadopulp in een kom boerenkool.
Hoe je een avocado goed schilt, kun je duidelijk zien door een stapsgewijs recept met foto te lezen en op onze website te vinden. Gebruik hiervoor de zoekreeks.
3. Was de citroen, droog hem en pers het citroensap uit, dat wordt gebruikt om de salade op smaak te brengen.
4. Breng de salade op smaak met olijfolie, een snufje zout en roer.
5. Doe de salade in serveerschalen of heldere glazen of gebruik gehalveerde avocadoschillen.
6. Strooi de cashewnoten over de salade van Chinese kool en avocado en serveer. Serveer je het gerecht niet meteen, voeg dan de noten niet toe, anders worden ze vochtig en verliezen ze hun knapperige smaak.
Zie ook een videorecept over het maken van een vitaminesalade met avocado en Chinese kool.
