Philadelphia-kaas is een dure kwark die niet iedereen zich kan veroorloven om te kopen. Zijn tegenhanger kan echter thuis worden bereid in de buurt van industriële omstandigheden. Laten we proberen?
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Philadelphia-kaas behoort tot de categorie roomkaas, die wordt gemaakt op basis van kwark. Hoewel er recepten zijn van melk, zure room, kefir, enz. In de industriële productie wordt echte Philadelphia-kaas gemaakt van magere melk, wei, geconcentreerde wei-eiwit, kaascultuur, zout, stabilisatoren, palmitaat (vitamine A) en sorbinezuur. Thuis wordt het product veel gemakkelijker bereid en van zeer betaalbare producten. Je hoeft alleen maar kwark, eieren, citroen, zout en suiker bij de hand te hebben. Van deze producten kunt u een uitstekende analoog krijgen van een dure kaas die dicht bij het origineel ligt, die in een industriële omgeving is gemaakt.
Het resultaat is een zelfgemaakte kaas volgens dit recept, zeer delicaat, met een pikante zuurheid en zoetige smaak. Deze versie van zelfgemaakte roomkaas is een geweldig alternatief voor een product uit de winkel en een uitstekende basis voor veel gerechten en desserts. Cheesecake wordt op zijn basis gebakken, broodjes en sushi worden gedraaid, toegevoegd aan salades of gewoon op zichzelf geconsumeerd, uitgesmeerd op een stokbrood of koekjes. Laten we nu direct naar het recept zelf gaan en een heerlijke kaas bereiden. Als u de hele reeks acties observeert, kunt u in 10 minuten letterlijk genieten van een zelfgemaakt delicaat product.
- Calorische inhoud per 100 g - 67 kcal.
- Porties - 300-350 g
- Kooktijd - 10 minuten
Ingrediënten:
- Kwark - 300 g
- Citroen - 0,5 st.
- Eieren - 1 st.
- Zout - 0,5 tl
- Suiker - 0,5 tl
Stapsgewijze bereiding van Philadelphia kaas uit kwark:
1. Drijf het ei in een diepe kom of een andere handige container, neem een mixer en klop.
2. Klop de eieren op hoge snelheid tot ze luchtig, volumineus en citroenkleurig zijn.
3. Voeg zout en suiker toe aan de eiermassa en klop opnieuw.
4. Was de citroen en dep droog met keukenpapier. Snijd doormidden en pers het sap van de ene helft bij het eimengsel. Het is beter om dit door een fijne ijzeren zeef of gaasje te doen, zodat de botten niet vallen.
5. Giet de eiermassa in een grote diepe kom.
6. Voeg er kwark aan toe.
7. Mix het voedsel met een blender zodat de wrongel een gelijkmatige gladde structuur krijgt. De kaas moet een gladde structuur hebben. Als je geen blender hebt, maal de kwark dan meerdere keren door een fijne zeef of draai hem door een vleesmolen om alle granen en granen te breken. Voeg het dan toe aan de eiermassa en meng met een mixer.
Stuur de afgewerkte kaas naar de koelkast om af te koelen, waarna u aan uw maaltijd kunt beginnen. Als u van plan bent om het te gebruiken om te koken, hoeft u het niet in de koelkast te bewaren.
Zie ook het videorecept over het maken van Philadelphia kaas.
