Gebakken lamsribben zijn perfect voor een feestje. Het recept is gemakkelijk te bereiden, vereist geen dure ingrediënten, de arbeidskosten zijn minimaal en het product blijkt erg lekker te zijn.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Lamsribben zijn niet alleen populair in oosterse landen, ook andere landen koken ze graag. Ze worden gebakken in de oven, gegrild, gestoofd in een pan, bedekt met eventuele sauzen. Correcte lamsribben zijn zacht en sappig vlees dat gemakkelijk van het bot loskomt. Dit resultaat wordt alleen bereikt bij langdurige warmtebehandeling bij gemiddelde temperatuur. Wees daarom bij het kopen van ribben bereid om 1, 5-2 uur te koken. Maar het zal de moeite waard zijn! Vandaag koken we lamsribben in de oven in folie. Ze zullen perfect de hoofdmaaltijd van de plechtige tafel vervangen en zullen familieleden op weekdagen verrukken.
Een uniek kenmerk van schapenvlees op het bot - wanneer het wordt gekookt, komt er een stroperige vloeistof vrij, die de ribben bedekt met een dunste film. Daarom blijven sappen en aromatische kruiden in het vlees en verrukken ze met hun smaak. Voordat je begint met koken, moet je de juiste lamsribben kiezen. Omdat het aroma en de smaak van het afgewerkte gerecht hiervan afhangen. Ik raad ook aan om alleen jong lamsvlees te kopen. Het is sappig, zacht en volledig afwezig in de onaangename specifieke geur van het dier. Het kan worden onderscheiden door zijn lichte kleur en bijna geen geur.
- Calorische inhoud per 100 g - 129 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 10 minuten koken, 1 uur marineren, 1,5 uur bakken
Ingrediënten:
- Lamsribben - 1 kg
- Droge witte wijn - 100 ml
- Komijn - 1 tl
- Honing - 1 eetlepel
- Gemberpoeder - 1 tl
- Zout - 0,5 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Stap voor stap koken van lamsribben in gember-honingsaus:
1. Bereid de saus voor. Meng in een kleine kom wijn, honing, komijn, gember, zout en peper. Meng goed om een homogene massa te krijgen.
2. Was de lamsribben onder stromend water en dep ze droog met keukenpapier. Als er te veel vet is, snijd het dan af, maar verwijder het niet allemaal. Snijd ze open of laat ze heel. Dit is al een kwestie van smaak.
3. Snijd een groot stuk folie af, vouw het dubbel en leg de ribben erop. Verdeel de gekookte saus er aan alle kanten over.
4. Wikkel het vlees in folie zodat er geen gaten of gaten zijn en er geen marinade uitlekt. Laat de ribben een uur staan zodat ze verzadigd zijn met alle sappen en aroma's. Verwarm vervolgens de oven voor op 180 graden en laat ze 1,5 uur bakken. Verwijder de afgewerkte ribben uit de vuurpot, maar haast u niet om ze te ontvouwen, want wanneer het afkoelt, koelt het gesmolten vet snel af en wordt opgenomen met een film. Verwijder de folie vlak voor gebruik. Serveer het gerecht met mosterd, adjika, mayonaise, ketchup en andere sauzen.
Let op: Dit gerecht kan op verschillende manieren worden bereid. Er zijn veel marinades met verschillende kruiden en specerijen. Experimenteer dus met marinades en sauzen.
Zie ook het videorecept over het koken van lamsribben in tomatensaus.
