Zodra je sappige, geurige lamsribben kookt, zullen ze stevig in het middelpunt van je favoriete vleesgerechten staan. Een stapsgewijs recept met een foto van gebakken lamsribben in de oven. Regels voor het kiezen van lamsribben. Videorecept.
Lam wordt in de meeste gezinnen in ons land onterecht van het dieet uitgesloten. Gebruik het om verschillende redenen niet. Sommige mensen vinden het vlees taai, anderen met een onaangename geur. Professionele koks zijn er echter zeker van dat we gewoon niet weten hoe we het goed moeten koken. Lamsvlees kan zo heerlijk worden gekookt dat het gemakkelijk het hoofdgerecht van een feestmaal kan vervangen en zal u op weekdagen in verrukking brengen. Bovendien wordt lam beschouwd als het tweede dieetproduct na kip, en het heeft enorme voedingsvoordelen. Vlees is rijk aan aminozuren, eiwitten, micro-elementen, terwijl er geen cholesterol is.
Ik stel voor om gebakken lamsribben in de oven te koken. In de Kaukasus wordt dit deel van het karkas als een echte delicatesse beschouwd. De zoete smaak van vlees op het bot gaat goed samen met veel specerijen en kruiden. Om de ribben te raffineren, gebruik je alle pittige kruiden in het recept: komijn, tijm, rozemarijn, saffraan, kurkuma … Meer originele combinaties van lamsvlees met druiven, zure bessen, citroen, droge wijn zijn mogelijk.
Zie ook hoe u lamsribben kookt in gember- en honingsaus.
- Calorische inhoud per 100 g - 245 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Lamsribben - 1 laag ribben (ongeveer 1 kg)
- Saffraan - 0,5 tl
- Basilicum - 1-2 takken
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Komijn - 1 tl
- Zout - 0,5 tl
- Mosterd - 1 tl
- Sojasaus - 3 eetlepels
Stap voor stap koken van gebakken lamsribben in de oven, recept met foto:
1. Combineer sojasaus, mosterd, saffraan, komijn, zwarte peper in een kleine container.
2. Roer de saus tot een gladde massa.
3. Was de lamsribben onder koud water, dep ze droog met keukenpapier en leg ze in een ovenschaal.
Hoe lamsribben te kiezen?
Om gebakken lamsvlees in de oven heerlijk te laten worden, moet het correct worden gekozen. Koop lamsribben. Ze zijn middelgroot, geurloos, het vlees is licht van kleur, het vet erop is wit of lichtgeel, zonder uitgesproken geelheid en er is praktisch geen geur. De ribben van een oude ram hebben een scherpe en onaangename geur en hebben een rijke rode tint. Als u een penetrante, onaangename geur voelt, weiger dan de aankoop.
4. Verdeel de saus over de ribben.
5. Was de basilicum, droog hem, scheur in kleine stukjes en maal het vlees fijn. Zout het vlees een beetje. Maar je moet voorzichtig zijn met zout, want voor de saus wordt sojasaus gebruikt, die al zout is. Dek de schaal af met huishoudfolie en stuur de lamsribben om 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden te bakken. Hoewel de kooktijd van lamsribben afhangt van hun grootte en de leeftijd van het vlees. Lamsribben worden 1-1,5 uur gebakken, voor een volwassen ram - 1,5-2 uur. De kooktijd wordt verkort als de ribben 3-4 uur worden voorgemarineerd.
Zie ook het videorecept over het bereiden van lamsribben in de oven.
