Een lichte en heerlijke thee delicatesse. TOP 6 recepten voor bladerdeeg apfelstrudel. Welke geheimen zijn verborgen in de bereiding van dit gerecht?
Strudel met appels en kaneel
Deze strudelversie gebruikt geen noten of rozijnen, maar kaneel is onmisbaar.
Ingrediënten:
- Gistvrij bladerdeeg - 250 g (halve standaardverpakking kant-en-klaar deeg)
- Tarwebloem - 3 eetlepels
- Boter - 2 eetlepels
- Appel - 6 stuks. (klein, sterk, groen)
- Suiker - 100 g
- Kaneel - 0,5 tl (kan worden verhoogd tot 1 theelepel)
- Boter - 1 eetlepel
- Suiker - 2 eetlepels
Stap voor stap bereiding van apfelstrudel en kaneel:
- Ontdooi het deeg. Leg een stuk deeg een nacht uit de vriezer in de koelkast, of ontdooi het gedurende 3 uur bij kamertemperatuur.
- Was de appels, schil ze en ontpit ze met pitjes.
- Snijd de appels in dunne plakjes.
- Zet dan de pan op het vuur en smelt er een klontje boter op.
- Giet vervolgens een eetlepel van de gesmolten boter opzij voor later gebruik op het oppervlak van de strudel.
- Doe appels, suiker en kaneel in de boter die in de pan is achtergebleven.
- Laat de appels op matig vuur sudderen en roer constant.
- Als alle vloeistof uit de pan is verdampt, kan de vulling op een bord worden gelegd en worden afgekoeld.
- Strooi bloem op tafel en deegroller en rol het bladerdeeg uit. De grootte van de resulterende rechthoek moet ongeveer 30 bij 35 cm zijn. Rol het deeg slechts in één richting.
- Ga nu verder met het leggen van de vulling op een bladerdeeglaag. Het zou ongeveer een derde van de formatie moeten beslaan. De vulling moet 2-3 cm van de randen afwijken.
- Bedek het eerst met de ene kant van de laag en dan met de andere.
- Draai de strudel ondersteboven en maak verschillende sneden in het oppervlak.
- Leg de rol op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Smeer het oppervlak van de strudel in met de resterende boter, die we eerder in een aparte container hebben gegoten.
- Bestrooi met suiker bovenop.
- Stuur het dan om te bakken in een oven voorverwarmd op 180 graden gedurende 40 minuten.
- Het resterende deeg kan in blokjes worden gesneden, bedekt met boter, bestrooid met suiker en ook gebakken met strudel.
Apfelstrudel met rozijnen
De rozijnen voor dit recept moeten ontpit zijn. Het gerecht blijkt zeer aromatisch en weelderig te zijn.
Ingrediënten:
- Gistvrij bladerdeeg - 500 g
- Zoetzure appels - 4 stuks.
- Rozijnen zonder pit - 100 g
- Kristalsuiker - 3 eetlepels
- Boter - 80 g
- Gemalen kaneel - 2 tl
- Kippenei - 1 st.
- Poedersuiker - 2 eetlepels
- Paneermeel - 2 eetlepels
Stap voor stap bereiding van apfelstrudel met rozijnen:
- Ontdooi het bladerdeeg.
- Spoel de rozijnen af in kokend water en laat ze 15 minuten in heet water stomen.
- Was de appels, schil de steel en de zaden en snijd ze in dunne plakjes.
- Smelt nu de boter in een hete koekenpan en leg de appels erin.
- Laat ze 15-25 minuten sudderen, tot bijna alle vloeistof is verdampt.
- Giet daarna suiker in de appels en laat nog 5 minuten sudderen. Vergeet niet om ze constant te roeren.
- Giet nu de kaneel bij de appels, roer de vulling om en zet apart in een aparte kom om af te koelen.
- Rol het deeg uit tot een langwerpige rechthoek en bestrooi met paneermeel.
- Verdeel vervolgens het deeg en de rozijnen over de laag. Stap bij het verdelen van de vulling ongeveer 5 cm van de rand terug.
- Leg nu de gestoofde afgekoelde appels op crackers en rozijnen.
- Rol vervolgens de rol op, beginnend bij de rand met de vulling.
- Nadat u de rol hebt opgerold, bevestigt u de bovenste laag, die niet gevuld is, en verplaatst u deze naar een bakplaat bedekt met perkament.
- Bestrijk de rol vervolgens met een losgeklopt ei.
- Bestrooi de strudel met kristalsuiker of poedersuiker.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Schuif de rol 40 minuten in de oven.
- Serveer het afgewerkte gerecht met ijs en thee naar eigen smaak.
Weense Apfelstrudel
Deze bladerdeeg-apfelstrudel onderscheidt zich van de andere door zijn ongebruikelijke manier van rollen, maar ook door het kookproces zelf.
Ingrediënten:
- Rijpe appels - 2-3 stuks.
- Bladerdeeg - 1 pak (500 g)
- Kristalsuiker - 50 g
- Kruiden om te bakken - 1 tl
- Paneermeel of koekkruimels - 100 g
- Kwartelsei om in te vetten - 1 st.
Stapsgewijze bereiding van Weense apfelstrudel:
- Ontdooi het bladerdeeg door het een nacht van de vriezer naar de koelkast te verplaatsen.
- Was de appels en verwijder de zaden en het klokhuis. De schil kan erop blijven zitten als hij dun is.
- Snijd elke appel in 4 stukken en vervolgens in kleine blokjes.
- Zet nu de pan op het vuur, giet er wat water in, voeg gehakte appels en kristalsuiker toe.
- Voeg vervolgens bakkruiden toe aan de appels.
- Laat ze ongeveer 10 minuten op matig vuur sudderen om de inhoud van de pan te halveren.
- Breng de appels in een zodanige staat dat ze gekarameliseerd zijn in suiker, dan kun je het vuur uitzetten.
- Rol het deeg uit tot een langwerpige laag en snijd een rand ervan in reepjes, maar niet helemaal.
- Leg paneermeel op de niet gesneden rand.
- Leg vervolgens de appelvulling op de crackers. Zorg ervoor dat het 3-4 cm terugwijkt van de zijkanten.
- Bedek nu de zijkanten van de vulling met het deeg en rol de rol op. Je moet een ingekeepte rand bovenop hebben.
- Leg vervolgens een vel bakpapier op een bakplaat en leg je rol erop.
- Smeer het oppervlak in met een losgeklopt kwarteleitje.
- Verwarm de oven van tevoren voor op 200 graden.
- Zet de rol 30 minuten in de oven.
- Snijd de iets afgekoelde strudel in stukjes en bestrooi ze met poedersuiker. Eet smakelijk!
Een lichtere versie van het maken van apfelstrudel
In dit recept worden noch noten, noch rozijnen, noch boter gebruikt, wat het caloriegehalte van het gerecht aanzienlijk beïnvloedt. Dergelijke strudel kan af en toe worden gegeten, zelfs op een dieet.
Ingrediënten:
- Bladerdeeg - 250 g
- Zoetzure appel - 4 st.
- Kaneel - 1 tl
- Suiker - 3 tl
Stap voor stap een lichte apfelstrudel maken:
- Ontdooi het bladerdeeg enkele uren op kamertemperatuur. Dit duurt meestal ongeveer 4 uur.
- Was de appels en scheid het midden met zaden ervan.
- Snijd ze in dunne stukjes.
- Meng in een schone kom gehakte appels, kristalsuiker en kaneel.
- Rol het deeg vervolgens in een dunne laag, de dikte mag slechts een paar millimeter zijn.
- Als het deeg aan de deegroller blijft plakken, behandel dan zowel de laag als de deegroller met bloem.
- Leg de vulling op de onderkant van het bladerdeeg, ongeveer 5 cm van de rand.
- Leg de rand van het deeg op de vulling, evenals de zijkanten van de laag.
- Rol het gevulde deeg tot een rol.
- Verplaats het nu naar een met bakpapier beklede bakplaat.
- Wikkel de gevulde rol in een bagel.
- Verwarm de oven en stuur de rol erin.
- Bak de strudel ongeveer 30-35 minuten tot er een bruinachtige korst ontstaat.
- Haal de afgewerkte strudel uit de oven, wacht tot hij iets is afgekoeld en snijd hem in stukjes.
- Serveer met vers geperst appel- of sinaasappelsap.
Oostenrijkse bladerdeeg apfelstrudel
Dit recept maakt een apfelstrudel van kant-en-klaar bladerdeeg met walnoten. Deze optie zou aantrekkelijk moeten zijn voor degenen die niet van kaneel houden.
Ingrediënten:
- Kant-en-klaar bladerdeeg - 1 laag (15 * 20 cm)
- Appel - 1 st. middelgroot
- Walnoten - 80 g
- Rozijnen - 3 handenvol
- Suiker - 2 eetlepels
- Een kruimel crackers (broodkruimels zonder toevoegingen) - 4-5 el.
- Boter - voor smerende formaties
- Ei voor het invetten van de rol - 1 st.
Hoe maak je stap voor stap Oostenrijkse apfelstrudel van bladerdeeg:
- Ontdooi eerst het deeg.
- Giet vervolgens kokend water over de rozijnen en laat ze in koud water weken.
- Schil de appels, steeltjes en alle harde delen. Snijd ze in dunne, kleine stukjes.
- Breek de noten in kleine stukjes.
- Rol het deeg uit tot een dunne laag. Dit kun je het beste doen op een soort dunne theedoek.
- Meng in een kom appels, geweekte rozijnen, kristalsuiker en gemalen noten.
- Bestrijk het bladerdeeg met gesmolten boter. Raak de randen niet aan, laat ze kleverig om de rol later te fixeren.
- Plet nu het paneermeel tot een deel van de laag.
- Leg de vulling erop.
- Nu, jezelf helpen met een handdoek, rol de rol op.
- Knijp in de zijkanten van de rol zodat de vulling niet wegloopt.
- Zet de oven op 180 graden.
- Leg een vel bakpapier op een bakplaat.
- Leg de rol op het perkamentpapier.
- Klop het ei los en bestrijk de rol ermee.
- Zet de toekomstige strudel 35 minuten in de oven.
Serveer het afgewerkte gerecht met ijs of giet gewoon gesmolten chocolade op de gesneden strudel. U kunt een heerlijk theekransje beginnen. Eet smakelijk!
Hoe apfelstrudel correct serveren?
Een apfelstrudel kan helpen op het moment dat er onverwachte gasten komen. Als je een stuk bladerdeeg in je vriezer hebt liggen, dan bereid je snel een uitstekende traktatie voor het drinken van thee.
Je kunt gesneden apfelstrudel serveren met groene of zwarte thee, afhankelijk van je smaak. Je kunt het ook serveren met melk, wat erg populair is bij kinderen. Deze lekkernij gaat ook goed samen met cacao en koffie.
Voor de zoetekauw raden we je aan om apfelstrudel met ijs te eten, het blijkt erg lekker te zijn. Serveer deze lekkernij met een eenvoudig vanille-ijs of aardbeien- of frambozenijs.
Appelstrudel kan worden gegeten tijdens een middagsnack, gecombineerd met natuurlijke yoghurt of biokefir. In zo'n culinaire samenstelling wordt het goed opgenomen.
Videorecepten voor apfelstrudel
Nu weet je hoe je bladerdeegstrudel op verschillende manieren kunt maken. Verwen uzelf en uw naasten vaker met heerlijke en aromatische gebakjes, vergezeld van aangename gesprekken.
