Bij elk feestelijk evenement moet een signature dish aanwezig zijn. Stukjes eend in honing- en melksaus zijn perfect voor deze rol! Leer hoe je het heerlijk kookt in een stapsgewijs recept met een foto. Videorecept.
Voor een plechtig feest koken ze meestal iets stevigs, smakelijks en ongewoons. Het is echter niet nodig om exotische ingrediënten en zeldzame kruiden te gebruiken voor een origineel gerecht. Bereid gebakken eend in honing- en melksaus in stukjes en verras je gasten met een heerlijk rozig vogeltje. Eenvoudige en aromatische smaakmakers maken uw eten heerlijk. Honing, melk, mosterd, sojasaus, knoflook en sommige kruiden zijn perfect met elkaar gecombineerd en geven het vlees een delicaat aroma en originele smaak die de eend sappig en mals maakt. Eend op deze manier koken is vrij eenvoudig. Het recept vereist geen speciale culinaire vaardigheden. Zelfs onervaren huisvrouwen slagen erin een smakelijk gerecht te maken.
Eendenvlees wordt als een delicatesse beschouwd. En als het in de originele marinade wordt gekookt, is het gewoon onmogelijk om er vanaf te komen. De kooktijd van het gevogelte moet worden aangepast aan de leeftijd van de eend en de grootte van de stukken waarin het wordt gesneden. Jong gevogelte, in middelgrote plakjes gesneden, zal in 1 uur gaar zijn en het vlees wordt zacht. Als de eend volwassen is, duurt het 1,5 uur. Als je het hele karkas bakt, duurt het 2 uur. Overigens kan dit recept niet alleen worden bereid door het vlees in stukjes te snijden, maar ook de hele eend te bakken en desgewenst te vullen met appels, ontbijtgranen of andere producten.
- Calorische inhoud per 100 g - 215 kcal.
- Porties - 3-4
- Kooktijd - 2 uur
Ingrediënten:
- Eend - heel karkas of delen
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Melk - 30 ml
- Specerijen en specerijen naar smaak
- Mosterd - 1 tl
- Honing - 1 tl
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Sojasaus - 2 eetlepels
- Knoflook - 2 partjes
Stapsgewijs koken van eend in plakjes in honing- en melksaus, recept met foto:
1. Doe in een grote kom, waarin alle stukjes eend passen, alle kruiden en specerijen om te beitsen: melk, sojasaus, honing, mosterd, gehakte knoflook, zout, zwarte peper en alle kruiden die je lekker vindt. Dit recept maakt gebruik van gedroogde munt, gemberpoeder en peterselie.
2. Roer alle sausingrediënten goed door elkaar.
3. Was de eend, verwijder de zwarte kleur en eventuele veren. Snijd in stukken, was en droog goed met keukenpapier. Als je wilt, kun je de schil van de stukjes verwijderen, deze bevat het meeste vet en cholerol. Stuur de voorbereide eend naar de marinade.
4. Roer het gevogelte totdat alle stukjes bedekt zijn met saus. Laat het een half uur marineren op kamertemperatuur. Maar je kunt het langer aan, laat het bijvoorbeeld een nacht in de koelkast staan. En als er helemaal geen tijd is om te wachten, dan kun je de vogel meteen laten bakken.
5. Leg het gevogelte in een braadslee, leg op een bakplaat en zet 1 uur in een voorverwarmde oven op 180 graden. Maar pas zelf de baktijd aan, afhankelijk van de leeftijd van de vogel en de grootte van de gesneden stukjes. Als je wilt dat de stukjes een goudbruin krokant korstje hebben, snijd de zak dan 15 minuten voordat je klaar bent door.
Serveer de gekookte eend in stukjes in honing- en melksaus warm met een bijgerecht en groentesalade.
Zie ook het videorecept over het koken van eend in een romige honingsaus.
