Jamie Oliver kan elk gerecht bereiden dat elke tafel zal versieren. Laten we de meester vertrouwen en het perfecte gebraden kalfsvlees bereiden volgens zijn recept. Je krijgt gegarandeerd sappig vlees. Een gedetailleerd stap-voor-stap recept met een foto. Videorecept.
Het televisieprogramma van chef Jamie Oliver zou problemen hebben gehad in Amerika. Op ABC werd zijn show op het slechtst mogelijke moment uitgezonden vanwege de lage kijkcijfers. De publicatie van de Engelse krant The Independent schreef als volgt over deze situatie: "Oliver werd het slachtoffer van felle concurrentie op de Amerikaanse televisie." Misschien is Jamie er niet in geslaagd de concurrentie met Amerikaanse showmannen aan te gaan, maar in ons land wordt zijn culinaire show beschouwd als een van de beste, populaire en gevraagde. Sommige recepten van Oliver in veel gezinnen zijn al lang opgenomen in het dagelijkse en vakantiemenu.
Het gebakken kalfsvlees van Jamie Oliver is bijvoorbeeld een universeel gerecht, dat kan worden geserveerd met een verscheidenheid aan tortilla's, sauzen, salades, bijgerechten. Met dit recept kun je in een vrij korte tijd een heerlijk vullende, pittige stoofpot maken. Tegelijkertijd zal het eten delicaat en mooi zijn, net als alle andere gerechten in de beste tradities van Jamie Oliver.
Zie ook hoe u kalfskoteletten met griesmeel kookt.
- Calorische inhoud per 100 g - 205 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 1 uur 15 minuten
Ingrediënten:
- Kalfsvlees - 500 g
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Droge witte wijn - 75 ml
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
- Koriander - een paar takjes
- Boter - 20-30 g om te frituren
- Meel - 1 eetlepel
Stap voor stap koken van gebakken kalfsvlees volgens het recept van Jamie Oliver, recept met foto:
1. Was het kalfsvlees en dep het droog met keukenpapier. Snijd overtollige aderen en vet af. Snijd het in porties van ongeveer 5 cm groot.
2. Strooi bloem aan alle kanten van het vlees en verdeel het gelijkmatig over het hele stuk.
3. Was koriander, droog en hak fijn.
4. Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat het niet aanbrandt, anders gaat de smaak van het gerecht achteruit. Leg het vlees vervolgens zo dat de stukken elkaar niet raken. Het is noodzakelijk dat ze worden gebakken, en als het vlees in een berg wordt opgestapeld, begint het sap af te geven en gaat het in de kookmodus.
5. Bak het kalfsvlees op middelhoog vuur goudbruin. Draai hem om en breng op smaak met zout en zwarte peper.
6. Bak het kalfsvlees 7-10 minuten en giet droge witte wijn in de pan. Breng het aan de kook, dek de pan af met een deksel, draai de temperatuur naar de minimumstand en laat het vlees 20-25 minuten sudderen. Onder invloed van alcohol worden vleesvezels heel zacht en mals. Bestrooi met koriander 5 minuten voordat het koken eindigt. Serveer Jamie Oliver's gekookte gebraden kalfsvlees direct na het koken. Meestal is het niet voorbereid voor toekomstig gebruik, omdat: het vlees is het meest sappig en mals alleen uit de pan.
Zie ook het videorecept over hoe je rundvlees in de oven kookt volgens het recept van Jamie Oliver.
