Heb je genoeg van gevulde eend gestoofd in je eigen sap of met kool? Wil je iets nieuws, interessants en smakelijks koken? Dan stel ik een eenvoudig recept voor - eend in tomatensaus in de oven. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Soms wil je niet lang bij het fornuis staan, maar wil je wel een heerlijk gerecht koken om je gezin in de watten te leggen. Dan moet u de voorkeur geven aan gerechten die in de oven zijn gekookt. Ze blijken altijd lekker, mals en smakelijk te zijn en hebben weinig tijd nodig voor actief werk. Bovendien is deze methode van warmtebehandeling het nuttigst, omdat: alle nuttige stoffen blijven in producten bewaard. Het is ook erg belangrijk dat u geen plantaardige olie hoeft te gebruiken om voedsel in de oven te bereiden. Vandaag koken we thuis eend in tomatensaus in de oven. Tomatensaus fungeert als saus waarin het vlees wordt gemarineerd. De zuurgraad van de tomaten zal de vezels verzachten en de vogel zeer mals en zacht maken. De tomatensaus die in het recept wordt gebruikt, is huisgemaakt. Een industrieel conserveermiddel kan ook gebruikt worden, maar alleen van goede kwaliteit.
Geroosterde eend in tomatensaus kan gebruikt worden als hoofdgerecht met groente, aardappel of andere bijgerechten. Of serveer het als een koud voorgerecht. Als je wilt, om geen bijgerecht te koken, kun je gehakte aardappelen met de vogel op een bakplaat leggen. Dan heb je meteen een kant-en-klaar bijgerecht. Het enige dat overblijft is het bereiden van een groentesalade of het openen van een inmaakpot.
- Calorische inhoud per 100 g - 305 kcal.
- Porties - 3-4
- Kooktijd - 2 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Eend - 0, 5 karkassen of delen ervan
- Tomatensaus - 200 ml
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Specerijen en specerijen naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Sojasaus - 50 ml
Stap voor stap eend in tomatensaus koken in de oven, recept met foto:
1. Schraap het hele karkas met een ijzeren spons, verwijder de veren en was onder stromend water. Snijd het in comfortabele stukken. Als je wilt, kun je de huid verwijderen, want het bevat het meeste vet. Het vlees zal dus minder calorierijk zijn.
2. Giet sojasaus en tomatensaus in een kom. Voeg zout en zwarte peper en eventuele kruiden toe. Pas op dat u niet overdrijft bij het toevoegen van zout. het wordt gevonden in tomaten- en sojasauzen.
3. Roer de saus goed door tot een gladde massa.
4. Leg de stukken eend in de bereide saus.
5. Roer tot de vogel helemaal bedekt is met de marinade. Dek af met huishoudfolie en laat 1,5 uur marineren op kamertemperatuur. Maar je kunt het een nachtje in de koelkast laten marineren. Dan worden de vezels zachter en wordt het karkas malser en zachter.
6. Leg het ingelegde gevogelte op een bakplaat. Als er nog saus over is, giet deze dan over de eend. Dek de vorm af met huishoudfolie en plaats deze 1 uur in een voorverwarmde oven op 180 graden. Als je wilt dat de eend in tomatensaus in de oven een goudbruin korstje krijgt, verwijder dan 15 minuten voor het koken de folie zodat het gerecht bruin wordt.
Zie ook een videorecept over het koken van gestoofde eend met groenten.
