Ben jij al op paddenstoelen plukken geweest? Cantharellen verzameld? Laten we dan een gerecht bereiden dat geniaal is in zijn eenvoud: gebakken cantharellen met uien.
Cantharellen zijn paddenstoelen die gerust de hoogste score kunnen krijgen op smaak, uiterlijk en verwerkingsgemak. Als je cantharellen uit het bos hebt gekocht of meegebracht, kunnen sommige worden gekookt en ingevroren, en sommige kunnen worden gekookt door ze met uien te braden. Op het eerste gezicht voedt zo'n eenvoudig gerecht je naar je zin. Gebakken champignons kunnen worden geserveerd met aardappelen of een soort pap, maar ook als bijgerecht, met gevogelte of vlees. Het gerecht dat we gaan bereiden duurt niet lang. Naast de paddenstoelen zelf heb je maar een paar componenten nodig en zelfs een kind kan het proces aan. Dus zetten we een bijgerecht op en bakken de cantharellen.
- Calorische inhoud per 100 g - 71 kcal.
- Porties - voor 2 personen
- Kooktijd - 35 minuten
Ingrediënten:
- Cantharellen - 500 g
- Boluien - 1-2 st.
- Zout, peper - naar smaak
- Plantaardige olie om te frituren
Stap voor stap koken van cantharellen gebakken met uien - een recept met een foto
Bospaddenstoelen zijn nooit zo puur als bijvoorbeeld champignons. Daarom, om de paddenstoelen te reinigen van droge bladeren, naalden, zand of ander klein vuil dat eraan vastzit, moet je ze eerst weken. Daarna wassen we de paddenstoelen en verversen we het water meerdere keren.
Snijd willekeurig pure paddenstoelen, vul ze met gezouten water en kook ze lichtjes. 5 minuten is voldoende.
Schil de uien en snijd ze in middelgrote blokjes. We zetten een koekenpan met plantaardige olie op het vuur. Stoof de ui lichtjes in een pan.
Voeg gehakte cantharellen toe aan de ui. Wees erop voorbereid dat er wat vloeistof uit de champignons komt.
We bakken de cantharellen 20-30 minuten. Het wordt aanbevolen om de champignons dichter bij het einde van het koken te zouten en te peperen, dus voeg kruiden toe als alle vloeistof uit de pan is verdampt.
Cantharellen kun je serveren met verse kruiden. Als zelfstandig gerecht, bijgerecht of als onderdeel van een complex bijgerecht, zullen ze geweldig zijn.
Gebakken cantharellen met uien zijn klaar. Serveer ze op tafel en geniet van hun smaak en delicate aroma. Eet smakelijk!
Zie ook videorecepten:
Gebakken cantharellen met knoflook
