Een stapsgewijs recept met een foto van het maken van gebakken eieren met reuzel en uien thuis. Technologie en geheimen van koken. Videorecept.
Roerei is een veelvoorkomend gerecht dat veel mensen vaak als ontbijt maken, soms met een of ander soort toevoegingen. Ik voeg graag uien toe aan roerei. zonder boog lijkt het me wat opzichtig en leeg. Ook als je er vlees of champignons aan toevoegt, blijkt het met uien veel lekkerder te zijn. Daarom stel ik in deze recensie het eenvoudigste recept voor de Oekraïense dorpskeuken voor, dat geschikt is voor een stevig ontbijt of diner - gebakken eieren met uien gekookt in reuzel. Snel lekker en gezond. Ondanks het feit dat het recept eenvoudig lijkt, zijn er enkele subtiliteiten en geheimen van koken, die ik hieronder in het recept zal bespreken.
Velen zullen dit gerecht lekker vinden, want het komt altijd bevredigend en voedzaam uit. Vooral de mannelijke helft vindt het leuk, en de gastvrouwen zullen het leuk vinden, tk. het is niet moeilijk om het voor te bereiden. Een ander voordeel van het recept is dat u uw gezin snel en bevredigend kunt voeden met minimale financiële kosten. Natuurlijk zijn dergelijke roerei geen dieetoptie, maar soms kunt u uzelf en uw gezin verwennen. Het is echter beter om het niet te gebruiken voor mensen met lever- en maagproblemen. Omdat de combinatie van vet en eieren moeilijk te verteren is voor lever en maag.
- Calorische inhoud per 100 g - 275 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Reuzel - 50 g
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
- Uien - 2 stuks. middelgroot
- Eieren - 2 stuks.
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
Stapsgewijs koken van gebakken eieren met reuzel en uien:
1. Snijd het spek in blokjes, reepjes, plakjes of een andere handige vorm.
Reuzel kan zowel vers als gezouten worden gebruikt. Je kunt het innemen met lagen vlees.
2. Schil de uien, spoel ze af met koud stromend water en droog ze af met keukenpapier. Snijd de uien in dunne kwartringen. Je kunt de hoeveelheid ui naar eigen smaak variëren. Ik hou er erg van in roerei.
3. Leg het spek in een voorverwarmde koekenpan in één laag en bak op laag vuur zodat het begint te smelten en er voldoende vet in de pan ontstaat. Roer de stukjes spek regelmatig om en zout indien nodig. Zout vers reuzel tijdens het frituren. Als je gezouten reuzel gebruikt, hoef je het niet te zouten, maar bak je het gewoon.
Bovendien hoef je geen vet aan de pan toe te voegen, het vet zal smelten en er zal veel vet zijn.
4. Voeg de gesnipperde uien toe aan de pan. Kruid met een beetje peper en zout.
Als je niet van kanen in je gerecht houdt, haal ze dan uit de pan voordat je de uien toevoegt. Ik verwijder het gebakken spek niet.
5. Fruit de ui en het reuzel 5 minuten op middelhoog vuur, af en toe roerend tot de ui transparant wordt met een gouden tint.
Voeg desgewenst een in stukjes gesneden tomaat toe aan de pan (het geeft de gebakken eieren een aangename zuurheid) en houd het 1-2 minuten op het vuur, al roerend, tot het zacht wordt.
6. Spreid de gebakken uien in de koekenpan uit elkaar totdat er twee lege ruimtes zijn voor de eidooiers.
7. Breek de eierschalen voorzichtig om de dooier niet te beschadigen. Giet de inhoud in de pan in de voorbereide "nestjes" zodat de dooiers intact blijven. Draai de pan een beetje aan de zijkanten zodat het eiwit zich over de bodem verspreidt. Kruid de eieren met een beetje zout en peper. Als je verse reuzel gebruikt, kun je wat meer zout aan de eieren toevoegen.
Kook de eieren op middelhoog vuur tot de eiwitten goed krullen en wit worden (coaguleren). Maak vervolgens het kleinste vuurtje, dek de pan af met een deksel en houd de eieren nog 1 minuut vast. Zet dan het vuur uit. Bewaar niet langer onder het deksel, anders beginnen de dooiers te braden en krijgen ze dichtheid, maar ze moeten vloeibaar blijven. Deze actie is alleen nodig om de dooiers op te warmen en een warme temperatuur te krijgen. Dit is ook belangrijk bij het bereiden van eieren uit de supermarkt.
Serveer stevige en smakelijke gebakken eieren gekookt met reuzel en uien met een sneetje brood warm of warm, je kunt direct in een koekenpan. Bestrooi met gehakte groene uien of kruiden indien gewenst.
